Černý rybíz: původ, pěstování a spol.

Keře rybízu jsou na vaší vlastní zahradě velmi oblíbené. Co ale odlišuje černý rybíz ve srovnání s červeným nebo bílým rybízem? A k čemu se plody používají? Více o tom a mnohem více se můžete dozvědět zde.

Černý rybíz je velmi zvláštní druh rybízu. V tomto článku se dozvíte, čím je výjimečný, jak se pěstuje, ošetřuje a k čemu se dají jeho kyselé plody využít.

Černý rybíz: vlastnosti a původ

Černý rybíz (Ribes nigrum), Úhoř neboli černý rybíz, jak se mu v Rakousku říká, roste na mnoha tuzemských zahrádkách. Původně pochází z mírných zeměpisných šířek Eurasie a byl nalezen od Francie po Himaláje. Dnes je domestikovaná forma téměř celosvětová. Černý rybíz patří do čeledi angreštovitých, tedy Grossulariaceae, ale je zcela beztrnný. Keř vysoký až dva metry má na výhonech tří- až pětilaločné listy o velikosti ruky. Další charakteristikou je její hořká intenzivní vůně, kterou lze vnímat již z poupat květů. Sytě černé bobule velikosti mramoru mají také nakyslou, nakyslou chuť, ale také příjemně sladké, když jsou zralé.

Rozdíly mezi černým a červeným rybízem

Jeho sestra, červený rybíz, je mnohem rozšířenější než rybíz černý. Kromě jasných barevných rozdílů je černý rybíz o něco větší než červený. Složky obou typů se také mírně liší, jasný rozdíl je v obsahu vitamínu C. V závislosti na odrůdě může být černý rybíz až pětkrát větší než jeho červené sestry.

Můžete ale jíst černý rybíz i syrový? Surová spotřeba je možná bez váhání. Pro svou hořkou chuť se však často dále zpracovávají, přičemž červený rybíz je velmi oblíbený i syrový. Zpracováním se však v černém rybízu mohou ztratit cennější složky než v rybízu červeném. Při pěstování černého rybízu je třeba si uvědomit, že většina odrůd, na rozdíl od červeného rybízu, není samohnojivá. Je proto vhodné mít v bezprostřední blízkosti druhou odrůdu, aby mohlo dojít ke křížovému opylení a bobule plodily dostatek.

Nejlepší odrůdy černého rybízu

Existuje celá řada odrůd černého rybízu. Zde je několik nejoblíbenějších odrůd:

• „Titania“: Robustní a nenáročná na údržbu, proto se hodí téměř na všechna místa; velké, sytě černé bobule; lehce nakyslá, typická vůně černého rybízu.
• ‚Ometa‘: Silný a vzpřímený růst; sladké, silně aromatické ovoce.
• ‚Silvergieters‘: raná odrůda s jemnou, sladkou vůní; nízké nároky na půdu a klima, proto vhodné pro mnoho lokalit.

Přehled více Odrůdy rybízu najdete v našem speciálním článku.

Pěstování černého rybízu: co je třeba zvážit

Černý rybíz lze pěstovat téměř na každé zahradě. Přesto je důležité dbát na správné umístění. Černý rybíz, stejně jako jeho červenobílé sestry, jako původní lesní obyvatelé potřebují částečně zastíněné stanoviště, ale většina odrůd snese i přímé slunce.

Správné místo pro černý rybíz

Černý rybíz není příznivcem smíšených kultur, proto by se měl vysazovat samostatně. Jako sousedé jsou přijímány pouze jiné odrůdy rybízu, včetně bílého a červeného, ​​a to jako hlavní výjimka Pelyněk. Pěstování více odrůd rybízu má také tu výhodu, že se květy přihnojují a nedochází k zavlažování. Závlaha znamená, že jednotlivé bobule jsou odmítnuty, protože nebyly oplodněny. Výsledkem je vysoký úbytek bobulí a vizuálně velmi skvrnitá lata rybízu.

Vzhledem k tomu, že květiny jsou citlivé na mráz, je třeba se vyhnout průvanu a chladným jímkám.
Půda musí být bohatá na humus, ale ne příliš hluboká, protože kořenový systém rybízu má široký růst a není nijak zvlášť hluboký. Stálý přísun vody a vždy vlhká půda jsou důležité kvůli mělkým kořenům. Naléhavě je třeba zabránit podmáčení. Proto jsou vhodné zejména humózní půdy, ale úspěšné je i pěstování na hlinitopísčitých půdách. Pěstování na jílovitých, těžkých půdách je možné pouze při intenzivním zlepšování půdy kvůli špatnému odvodnění.

Pro zlepšení zásobování vodou lze v suchých letních měsících použít mulčovací vrstvu kůrového mulče, trávníkovou část nebo čerstvý kompost. To zabraňuje odpařování z půdy a chrání před dehydratací a vede v závislosti na Mulčovací materiál kromě živin, což znamená, že lze ušetřit další hnojení. Pokud nemáte zahrádku, můžete černý rybíz pěstovat i v květináčích na balkóně nebo terase. Vzhledem k širokému kořenovému systému by měl být použit odpovídající velký kbelík. Pro výsadbu keře je výhodná půda bohatá na draslík, protože mladá rostlina je tak od začátku ideálně zásobena. Hodí se například ten náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.

Takto se pěstuje černý rybíz

Jakmile najdete to správné místo ve vaší zahradě, je čas na výsadbu. Ale kdy je na to ten správný čas? Nejlépe je vysadit je v pozdním podzimu, kde klasický keř a vysoký kmen téměř nerozlišujete. Tímto způsobem se mohou na podzim a na jaře na začátku vegetace vytvořit první kořeny a rostlina bezpečně poroste. Pokud lze zaručit dostatečnou závlahu, je možná i výsadba brzy na jaře.

Při přesazování více keřů by měla být mezi rostlinami vzdálenost 1 až 1,5 metru, protože jednotlivé rostliny se mohou velmi rozložit. Pokud pěstujete rostliny v různých řadách, potřebují mezi nimi vzdálenost 2,5 až 3 metry. Rostlina se vloží do velké jamky, která by měla být alespoň 1,5krát větší než kořenový bal. Tu lze zasypat asi pět centimetrů zeminou, což podpoří tvorbu adventivních kořenů, tedy kořenů, které se nově tvoří na výhonku. Tím je zajištěna tvorba hustého a silného kořenového systému. Nyní se výkop provádí s čerstvou půdou bohatou na živiny, jako je např Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura smíchaný a smíchaný s organickým hnojivem nebo kompostem. Tato směs se nyní naplní do výsadbové jámy a dobře se na ni šlape.

Nakonec je třeba keř rybízu dobře zalít. Pro snadnější zalévání ve fázi růstu lze z přebytečné zeminy vytvořit licí prstenec. Tím je zajištěno, že voda prosakuje pouze v oblasti přímo kolem keře rybízu a dostává se tak k rostlině.

Spropitné: Zvláštností vysokých kmenů je, že je vyžadována stálá podpěra. Asi třetina z toho je pohřbena v zemi. Černý rybíz se pak přiváže ke stonku, roubovacímu hrotu a vedoucímu výhonu koruny k opěrnému kůlu.

Před nebo po výsadbě by měl být proveden řez rostlin. K tomu se vybere pouze 5 až 6 nejsilnějších výhonů, všechny slabší výhony se odstraní na bázi. Vybrané rámcové větve, které se nechají na rostlině zůstat, se nyní zkrátí na 3 až 5 oček nad zemí. To zaručuje silné pučení po růstu a zajišťuje, že keř je dobře postavený.

Shrnutí: Takto se sází černý rybíz

• Čas: Koncem podzimu, při zabezpečených zásobách vody možné i na jaře
• Vzdálenost mezi rostlinami: 1 až 1,5 metru mezi rostlinami a 2,5 až 3 metry mezi řadami
• Hloubka výsadby: Až 5 cm nad kořeny
• Půda: bohatá na živiny, humózní, kyprá; těžké půdy a podmáčení nevhodné
• Zalévání: Pravidelně, když je sucho, používejte nalévací kroužek, který pomůže během fáze růstu
• Řez rostlin: Ponechte 5 až 6 větví lešení a zkraťte na 3 až 5 očí

Péče o černý rybíz

V horkých letních měsících je velmi důležité keře pravidelně zalévat, protože jsou velmi citlivé na sucho a jinak může docházet ke ztrátám na úrodě.

Přihnojujte černý rybíz

Kromě dostatku vody potřebují rostliny nejpozději po dvou letech na svém stanovišti nové živiny, aby nevyčerpaly zásoby půdy. Nejlepší je organické dlouhodobé hnojení. Vzhledem k tomu, že černý rybíz začíná svůj vegetativní růst velmi brzy v roce, je důležité přihnojovat i dříve, ideálně začátkem února. K tomu doporučujeme používat primárně organické hnojivo, jako je toto Organické univerzální hnojivo Plantura, protože to zásobuje keře rybízu živinami a zejména pokrývá vysokou potřebu draslíku. Bude Rybíz řádně pohnojenýÚroda následujícího roku je tedy zaručena.

Černý rybíz nakrájíme

U černého rybízu je kromě pravidelného hnojení zásadní také každoroční řez. Nejlepší je to udělat hned po sklizni, aby rostlina mohla vložit energii do ostatních výhonků a začít nový rok silnější. Cílem řezu je světlý keř, kam se slunce dostane na všechna místa. Za tímto účelem se vyřežou nemocné a slabé větve, jakož i zvláště nepříjemné a křížem rostoucí větve. Boční výhonky ležící velmi rovně na zemi nebo velmi tenké by měly být zcela odstraněny. Další zvláštností černého rybízu ve srovnání s červeným a bílým rybízem je, že všechny výhonky ty starší než čtyři roky se úplně odstraní u země, protože starší výhony nesou jen málo bobulí. Mladé výhonky mají světlý hladký povrch a tím se výrazně liší od tmavších, hrubých starých výhonků. Vyřezávání starých výhonů je tedy snadné pro každého zahradníka.

Choroby a škůdci

Černý rybíz je velmi robustní a zřídka trpí chorobami. Typickou chorobou černého rybízu je však opadávání listů – houbové onemocnění, při kterém listy předčasně opadají. Pro její zabránění je třeba odstranit napadené listy a zlikvidovat je nejpozději koncem zimy, aby se houba nemohla znovu šířit. Může se také objevit červená pustulózní choroba, odumírání postižených větví s tvorbou oranžově červených pustul na odumřelých větvích. Na druhou stranu většinou pomůže velkorysý řez napadených částí rostliny a likvidace oddělků. Černý rybíz je výrazně náchylnější k listům kopřivy, virové infekci, než jiné odrůdy. Zde může pomoci i razantní prořezávání napadených částí rostliny. Je třeba zakročit i proti svilušce kopřivové, protože přenáší infekci. Kromě chorob se mohou vyvinout i škůdci. S černým rybízem jsou obzvláště Mšice,Šupinatý hmyz,Pavoučí roztoči, Roztoči žlučník a škůdci se skleněnými křídly jsou známí jako škůdci. Zde mohou pomoci různé domácí prostředky. Osvědčil se zejména kopřivový vývar nebo 3% měkká směs mýdlové vody, která se na škůdce nastříká rozprašovačem.

Spropitné: Zavlažování je často mylně interpretováno jako nemoc. Neúplně ohozené ovocné hlávky jsou způsobeny nejen mrazem, ale také nedostatkem opylovačů. Jeden lék je Včelí pastva v blízkosti křoví, co navíc ještě Včely podporovány na zahradě. Máte tedy méně problémů se špatně rodícím rybízem.

Rozmnožování černého rybízu: takhle to funguje

Nejjednodušší variantou pro množení černého rybízu je vegetativní množení pomocí řízků. Vznikají tak klony mateřské rostliny, což se doporučuje zejména v případě, že jste s vlastní odrůdou spokojeni z hlediska chuti a výnosu. Chcete-li množit řízky, vyberte silný, zdravý výhonek rostliny rybízu, který není na jaře starší než dva roky. Odřízněte to čistými, ostrými zahradními nůžkami. Z tohoto výhonku odříznete jeden nebo více řízků o délce asi 20 cm, každý se 2 až 3 oky. Ty by měly být nahoře zkosené, aby se zabránilo hromadění vody při dešti a houbové infekci, která je s tím často spojena. Řízky pak lze zasunout tak hluboko do zeminy, aby alespoň dvě oka ještě vyčnívala. Důležitá je pak pravidelná zálivka a trpělivost, novému keři rybízu pak už nic nestojí v cestě. Tipy od profesionála a jak na to Rozmnožujte rybíz různými způsoby jsme pro vás dali dohromady v článku.

Sklizeň a využití

Zralé plody lze sklízet od poloviny do konce července až do konce srpna. Jsou tedy zralé o něco později než bobule červeného rybízu. Černý rybíz má mnoho možností využití: Bobule lze konzumovat syrové, v salátu z čerstvého ovoce nebo jen jako svačinu. K tomu by se však měly sklízet pouze plně zralé bobule. V nezpracovaném stavu bobule obsahují mnoho vitamínů, zejména vitamín C, ale také zdravé třísloviny a minerální látky. Bobule lze také bez problémů zamrazit a uložit pro pozdější použití. Černý rybíz se často zpracovává na želé nebo džem, lze z něj upéct koláče nebo vyrobit likér. Bobule také skvěle chutnají ve smoothies nebo dodávají sladkou notu vydatné omáčce. Už jste viděli netradičnější použití listů jako polévkové zeleniny? Ty jsou zvláště zdravé, protože obsahují flavonoidy, esenciální oleje a antokyany.

Na první pohled to není hned poznat, ale jde o jiný druh rodu Ribes je angrešt. Zde najdete vše, co potřebujete vědět o pěstování a údržbě Rostlina angreštu, jakož i jejich reprodukci a využití.