S cenou téměř 100 000 eur/kilo je lanýž Alba jednou z nejcennějších potravin na světě. Více faktů o novém „bílém zlatě“ se dozvíte zde.
Když se italský šéfkuchař Giacomo Morra v období po druhé světové válce začal o tento jedinečný lanýž dělit se světem, jeho triumfální postup už nešlo zastavit. „Alba lanýže“, pojmenované podle místa svého původu, malého italského města v Piemontu, se postupem času vyvinuly v nejcennější potravinu na světě. Pro svou jedinečnou chuť jsou mimořádně oblíbené nejen u renomovaných kuchařů a prodejců lanýžů. Tuto extrémně drahou pochoutku si dopřává stále více soukromníků. Zde můžete zjistit, jaké dopady to má na maloobchod a všechny, kdo jsou do tohoto vysoce výbušného byznysu zapojeni.
Historie a původ lanýže Alba
Historie lanýže Alba je jedinečná, stejně jako ona. Již v dobách starých Římanů byla drahá houba ceněna jako absolutní luxusní zboží, během renesance se z Itálie dostala do celé Evropy a těšila se tam velké oblibě. V období po druhé světové válce se definitivně dostal do rukou šéfkuchaře a hoteliéra Giacoma Morry. Díky nesmírně chytrému marketingu Morrase, který lanýže rozeslal známým osobnostem a politikům, se zrodila dnes již světoznámá značka lanýžů Alba. Pochoutku, známou také jako „bílý lanýž“, najdete jen v několika oblastech Itálie a Chorvatska.
Proč je lanýž Alba tak drahý?
„La guerra dei tartufi“ je nyní jedním z hlavních italských slovníků. V překladu to znamená „Válka lanýžů“ a v tomto případě je to vlastně myšleno doslova. Bezpočet sběračů lanýžů se každý rok schází v době sklizně a bojuje při hledání vzácné houby. To není překvapivé, když uvážíte, že v posledních letech se cena za kilogram lanýžů Alba pohybovala až na 100,00 eur (ve srovnání třikrát vyšší než cena zlata). Zda jsou tyto nepředstavitelné sumy oprávněné, se teprve uvidí. Jisté je, že lanýž Alba je extrémně vzácný a může růst pouze za určitých klimatických a geografických podmínek. Na rozdíl od „černého lanýže“ se zatím nikomu nepodařilo vyšlechtit lanýže Albu. Přirozený výskyt houby navíc ohrožují klimatické změny a bouřky.
Sen o rychlém zbohatnutí má také mnoho negativních důsledků. Na trzích stále častěji kolují padělky a lanýže horší kvality a napjatou atmosféru ještě zhoršují. Itálie se tomu snaží čelit zaměstnáváním speciálně vyškolených odborníků na obchod s lanýži.
Zmírnění lanýžové války je prozatím v nedohlednu. Lanýž Alba bude patrně ještě dlouho jednou z nejhodnotnějších potravin na světě a s ubývajícími ložisky poroste i jeho cena.
Kdokoli na vlastní zahradě Pěstování lanýžů v tomto článku najdete důležité tipy pro výsadbu a péči o ušlechtilou houbu.
