Tymián sklízejte, skladujte a konzervujte

click fraud protection

Tymián lze díky jeho složkám využít nejrůznějšími způsoby a to nejen v kuchyni. Pro dobré výsledky je však nutné správně sklízet a skladovat.

sušený tymián
Mladé výhonky tymiánu lze sklízet průběžně. Sušením vydrží dlouho [Foto: Anna Shepulova / Shutterstock.com]

Sklizeň tymián

Cenný tymiánový olej opouští ten pravý tymián (Thymus vulgaris) se také stávají účinnými léčivými a léčivými rostlinami. Aby byla bylinka efektivně využita, je třeba dodržet dobu sklizně. Jedině tak dosáhnete optimálních výsledků při použití dezinfekčního a expektorantu tymiánu. Z tymiánu lze v zásadě průběžně sklízet mladé výhonky. To by však mělo být provedeno před květem (červen-říjen). To je totiž pro rostlinu vyčerpávající a v podstatě vede ke ztrátě aroma. Při ranní sklizni jsou koncentrace obsažených silic nejvyšší. S průběhem dne se zvyšuje i dýchání a tím i potřeba vody rostliny. Díky tomu se ingredience naředí a dokonce se takříkajíc „vydýchají“. To vlastně poznáte velmi snadno podle intenzivnější vůně rostliny v odpoledních hodinách.

Uchovávejte tymián

Existuje několik rozumných a chutných možností, jak prodloužit trvanlivost tymiánu.

  • Suchý: 10 až 15 cm dlouhé výhonky tymiánu odstřihneme a zavěsíme hlavou dolů. V nejlepším případě by k tomu mělo být vybráno suché a tmavé místo. Esenciální složky tymainového oleje jsou chráněny před zrychlenou degradací uzavřením světla.
  • Zmrazit: Drobné lístky tymiánu pečlivě otrháme z výhonků a ručně omyjeme. Poté je lze zmrazit v misce na kostky ledu samotné nebo s vodou. Zahradní bylinky jsou konzervovány pro porcované odstranění podle potřeby.
  • Vložení: Celé sušené nebo čerstvé výhonky tymiánu lze také namočit do oleje nebo octa, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Mimochodem, můžete vytvořit pikantní ocet nebo olej se středomořským nádechem. Jediná věc, kterou je třeba poznamenat, je, že výhonky musí být zcela uzavřeny kapalinou. Jinak zejména mladé výhonky rychle začnou plesnivět.

Ať už na jakýkoli způsob – rozhodně se vyplatí prodloužit trvanlivost léčivé bylinky a užívat si ji po celý rok.

Tymián je již dlouho známý pro své léčivé účinky. V našem speciálním článku najdete informace o Využití tymiánu jako léčivé a aromatické byliny.

Vystudovala jsem zahradnictví a jsem opravdové vesnické dítě. Pěstuji bylinky, sladké ovoce a zeleninu pouze z bio produktů. Kromě lásky k přírodě ráda vařím jako o život – nejlépe s čerstvou zeleninou ze své zahrádky.
Oblíbené ovoce: bezinky a maliny
Oblíbená zelenina: černé zelí, artyčoky a chřest

Předchozí příspěvky

Sklizeň hvozdíku: odborné tipy na postup a dobu sklizně

Aromatická bylinka zjemní na jaře sladké dezerty, omáčky nebo punčové mísy. Kdy a jak..

Výsadba drdolu: Vše o místě, čase a postupu

Bylina s nenápadným květem se objevuje každé jaro v zahradách a listnatých lesích. Jak jeden..

Sušení máty: naše tipy na její uchování

Máta vydává své osvěžující aroma, zvláště když je sušená a jako čaj. Vše vpravo..

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Pellentesque dui, non felis. Maecenas muž