Sázejte, množte a sklízejte medvědí česnek

Medvědí česnek je blízký příbuzný česneku a cibule. Ukážeme vám, jak a kdy můžete medvědí česnek sázet, sklízet a konzervovat.

Divoký česnek (Allium ursinum) dlouho nepatřila mezi typickou zahradní zeleninu. Dnes se však opět těší stále větší oblibě. Není zcela jasné, odkud pochází název kořenité raně kvetoucí. Někteří tvrdí, že medvědí česnek jedli po dlouhých a neplodných zimách kvůli svým zdravým přísadám a ranému růstu také medvědi. Jiní říkají, že dává "medvědí sílu" a má léčivý účinek. Medvědí česnek se obvykle vyskytuje ve vlhkých evropských lužních lesích. V tomto článku najdete užitečné tipy a triky, jak si můžete aromatickou bylinku vypěstovat i doma na zahradě.

Pěstování medvědího česneku: správné umístění

V přírodě medvědí česnek preferuje částečně zastíněná místa ve vlhkých lužních lesích nebo podél potoků. Tyto požadavky na umístění by měly být splněny i na domácí zahradě. Částečné zastínění v tomto případě neznamená, že se medvědímu česneku nejlépe daří na severní straně živého plotu nebo domu, kde je celý den stín. Postačuje místo, kde je jen půldenní sluneční světlo, například pod velkými volně stojícími stromy.

Medvědí česnek miluje podloží bohaté na živiny a humus. Na vlastní zahradě postačí při přípravě záhonu přimíchat kompost nebo podobné rostlinné substráty. Měli byste se ujistit, že půda má volnou strukturu. Medvědí česnek roste přednostně na hlinitopísčitých polohách. Aby se simulovaly podmínky lesního porostu, lze při sázení medvědího česneku přimíchat i zbytky listí. Pro lužní lesy je typické zásadité až neutrální pH v půdě. V případě potřeby můžete přidat trochu vápna doma na zahradě, abyste zvýšili hodnotu pH. Místo byste také měli udržovat mírně vlhké. Ve zvláště suchých polohách se medvědí česnek těší z občasné zálivky, ale půda by se zálivkou neměla nasytit.

Pokud nemáte vlastní zahradu, můžete své rostliny medvědího česneku pěstovat v květináčích na balkóně. I zde je třeba dát pozor na částečně zastíněné místo, které můžete využít např. B. umístěním medvědího česneku vedle silné rostliny. Podmínky pro rostlinný záhon jsou velmi podobné jako pro pěstování na vlastní zahradě. Zde však postačí pouze použití kompostu.

Koupit rostliny medvědího česneku nebo vysévat medvědí česnek?

Existují dva způsoby, jak pěstovat medvědí česnek na domácí zahradě. Jednak se dají koupit nasazovací rostliny, jednak semena medvědího česneku jsou k dostání v obchodech. Sadící rostliny jsou k dostání v obchodech za 3 až 5 eur za květináč, přičemž květináč obvykle obsahuje několik rostlin. Semena jsou mnohem levnější: 100 Kupte si semínka medvědího česneku jsou k dispozici od 0,99 eur (plus poštovné).

Ve výsadbě popř Oba způsoby pěstování se však v technologii setí liší jen nepatrně. Oba preferují půdní podmínky popsané výše. Liší se pouze hloubka uložení a doba kultivace. Pokud se rozhodnete pro výsadbu, obvykle mladé rostliny by měly být vysazeny v březnu, protože zde také probíhá vlastní sklizeň světle zelených a šťavnatých listů. K tomu je třeba vyjmout celou rostlinu včetně cibule z květináče a zasadit do hloubky 7 až 10 cm. K další rostlině stačí vzdálenost 10 cm.

Medvědí česnek je a Studený klíček. Pokud se rozhodnete vysít medvědí česnek, musíte semena na podzim rozprostřít nebo je předem stratifikovat v mrazáku (aktivovat klíčení). Pokud se rozhodnete semena vysévat přímo, mělo by k tomu dojít na podzim, aby semenům zajistil dostatek přízemního mrazu. Hloubka uložení by měla být 3 až 5 cm. I zde je dostatečná vzdálenost 10 cm od dalšího semene.

Rozmnožte medvědí česnek

Česnek medvědí je velmi robustní divoký druh. Po několika letech by se rostliny měly samy rozmnožovat rozptylem. Po odkvětu medvědího česneku v dubnu začíná zrání a listy rostliny zasychají. Koncem května až začátkem června jsou semena zralá a padají na zem. Zde zůstávají v klidu, dokud je neaktivují zimní mrazy, aby na jaře příštího roku mohly znovu vyklíčit.

Pozornost: Může se stát, že semena vyklíčí až ve druhém roce po výsevu, protože podmínky v zimě nebyly vhodné pro přerušení dormance.

Případně můžete medvědí česnek namnožit přes cibuli. K tomu je třeba cibule medvědího česneku vykopat a rozdělit. Rozštěpená cibule je plně schopná klíčit a měla by být přesazena na jiné místo do hloubky 7 až 10 cm.

Poznámka: Nechte svému medvědímu česneku trochu místa, aby se mohl rozmnožit, protože zásoby se stejně časem srazí.

Nejdůležitější kroky množení v kostce:

Rozmnožování semeny

• Semena dozrávají koncem května / začátkem června
• Šíření výsevem (nejpozději na podzim!) Nebo samorozmetáním
• Dormance je v zimě přerušena mrazem
• Klíčení příští jaro

Množení cibulí

• Cibuli medvědího česneku vydlabeme a rozdělíme
• zakopejte obě poloviny zpět (hloubka umístění 7-10 cm)
• ponechat dostatek prostoru sousední rostlině

Sklizeň medvědího česneku

Medvědí česnek je aromatická bylina, jejíž listy nabízejí široké využití. Listy jsou nejchutnější, když jsou ještě mladé a šťavnaté. Nejlepší doba pro sklizeň je v polovině března. Listy medvědího česneku jsou stále světle zelené, šťavnaté a plné živin. Čím déle budete čekat, tím budou listy vláknitější a tmavší. V dubnu mohly listy ztratit velkou část aroma a získat hořkou chuť, protože medvědí česnek se blíží kvést. Než svůj medvědí česnek poprvé sklidíte, měli byste počkat na první kvetení, abyste zajistili pokračování zásob samovýsevem. V následujících letech lze sklízet až polovinu medvědího česneku, aby byla zajištěna stabilní reprodukce a udržení rostlinné populace.

Pěstování medvědího česneku ve zkratce:

• Najděte vhodnou lokalitu
• Obohaťte půdu substrátem (příp vápnění)
• Uvolněte půdu
• Zasít medvědí česnek (podzim) nebo zasadit medvědí česnek (jaro)
• Sklizeň medvědího česneku (polovina března)

Medvědí česnek zavařte

Vzhledem k tomu, že medvědí česnek lze sklízet pouze v relativně krátké době, je důležité jej správně skladovat. V následujícím textu vysvětlíme, jak si můžete vychutnat svůj chutný medvědí česnek ještě dlouho po sklizni:

• Medvědí česnek skladujte čerstvý: Medvědí česnek lze bohužel v čerstvém stavu skladovat jen pár dní. K tomu je třeba jej zabalit do vlhkého hadříku nebo umístit do mírně vlhkého mrazicího sáčku do chladničky.
• Suchý medvědí česnek: Samosklizený medvědí česnek můžete také uchovávat v suchu, ale to jde s procesem Sušením se ztrácí charakteristická aromata a také se odpařují cenné živiny Velká část. Proto nedoporučujeme tento způsob skladování.
• Zmrazte medvědí česnek: Pokud se chcete ze své sklizně dožít déle, měli byste medvědí česnek zamrazit. K tomu by měly být listy řezány popř nakrájíme a dáme do mrazáku. Medvědí česnek lze nyní přímo zmrazit. Medvědí česnek můžete navíc zalít vodou a následně zamrazit, abyste dosáhli lepšího porcování.
• Zpracujte medvědí česnek: Dalším dobrým způsobem konzervace medvědího česneku je přímé zpracování. To se může stát ve formě lahodného pesta nebo oleje.

Sběr medvědího česneku: hledejte v lese vlastní sazenice

Místo kupování sazenic v obchodech si samozřejmě můžete sami vyrazit na sběr medvědího česneku. Zde se však doporučuje opatrnost, protože rostliny mohou být infikovány tasemnicí liščí. Před konzumací je proto vhodné medvědí česnek uvařit.

Sběr medvědího česneku není zakázán, ale lze pozorovat pokles divokých stavů. Při sběru medvědího česneku byste proto měli postupovat svědomitě, abyste nepřečerpali zásoby. Každému, kdo si chce medvědí česnek nasbírat, se doporučuje, aby se před hledáním informoval o povaze půdy. V lesích, které rostou na vápenatých horninách, je třeba počítat s obzvláště velkým množstvím medvědího česneku. Můžete doufat v dobrý úlovek, zejména na úpatí svahů, protože větší množství vápna je způsobeno Stékající voda se hromadí a tím zajišťuje vysokou hodnotu pH v půdě, co medvědí česnek miluje.

Medvědí česnek lze snadno smíchat s jedovatým Konvalinky nebo Podzimní krokus zmást. Zde najdete 13 rozdílů mezin Medvědí česnek, konvalinka a podzimní croissantyvyhnout se zmatku.