Máta: Aromatická léčivá bylina ve vaší zahradě

V Německu je máta jednou z nejoblíbenějších bylinek. Zde se dozvíte vše o pěstování, péči a sklizni máty z kuchyňské zahrady.

Do rodu máty (Mentha) napočítat více než dvacet různých typů. Jako máta (Lamiaceae) jsou máty s dalšími známými zahradními bylinkami jako rozmarýn (Rosmarinusofficinalis), tymián (Brzlík) nebo Skutečná levandule (levanduleangustifolia) příbuzný. Všechny pocházejí z oblastí na severní polokouli s mírným klimatem, jako je naše zeměpisná šířka. Máty ​​jsou bylinné rostliny, které jsou však vytrvalé. Listy máty intenzivně voní. To může pokrýt širokou škálu aromatických směrů. Před více než tisíci lety různé Druhy máty pěstuje se speciálně pro použití jako koření nebo se vaří do čaje. Skvělé je, že máta je velmi vděčná rostlina. I s malými zahradnickými dovednostmi se mu ve vaší zahradě skvěle daří.

Pěstujte mátu

Umístění

Máta má obecně radost z teplého a slunečného místa. Vyvarujte se však přímému a horkému polednímu slunci. Vytrvalé bylince je jedno, zda je stanoviště na záhonu a rostlina je vysazena venku nebo pěstována v květináči na terase či balkoně. Zemina (nebo substrát) by měla být při pěstování v květináči propustná a kyprá. Růst máty podporuje i vápenatá a na živiny bohatá půda.

Propagujte mátu

Existuje několik způsobů, jak namnožit máty.

Semena jsou samozřejmě rozmanitější Druhy máty k dispozici. Semena lze vynést brzy na jaře nebo venku od začátku května. Při pokojové teplotě vyklíčí první semena po jednom až dvou týdnech. Aby klíčící semena nevyschla, je třeba je zasypat substrátem a dobře (ale opatrně) zalít. Dále máty tvoří podzemní části výhonu, tzv. oddenky. Pokud tyto dosluhující oddenky oddělíte, můžete je pěstovat jako samostatné rostliny. Oddělené běháky se zasadí do nového substrátu nebo na místo a poté se dobře zalijí.

Spropitné: S takovou rostoucí sadou Sada na pěstování bylinek Plantura setí se daří bez problémů. Obsahuje všechny materiály, které potřebujete k zasetí máty a dalších čtyř druhů bylinek. Navíc jsou přiloženy podrobné pokyny pro pěstování.

Dalším rychlým a slibným způsobem množení máty je použití řízků. Nejlepší způsob, jak to udělat, je odstranit výhonky máty. Takzvané hlávkové řízky se na jaře umístí do speciálního substrátu pro množení řízků a při vysoké vlhkosti se do dvou až tří týdnů zakoření.

Mátu zalijeme a pohnojíme

Máty ​​by neměly v létě vysychat – zvláště při pěstování v květináčích. Pravidelná zálivka je povinná a může být dokonce nezbytná, když jsou rostliny na záhonu. Je však třeba za každou cenu zabránit přemokření, aby nedošlo k vyvolání napadení nebezpečnými kořenovými houbami.

A co se živin týče, i o mátu je třeba pečovat benevolentně. Při hlavním růstu v létě je vhodné přihnojit převážně organickým organickým hnojivem. Pokud se však použije příliš mnoho hnojení, může to ohrozit aroma máty. Naše Plantura Organické univerzální hnojivo je ideální pro mátu, protože uvolňuje živiny pomalu a jemně.

Udržujte mátu

Máta roste extrémně rychle. Proto je třeba ji udržovat pod kontrolou prořezáváním, aby se zachoval růstový návyk a intenzita vůně. Je úplně jedno, kdy a jak je silný Mátový řez sleduje. Máta je velmi robustní a velmi dobře se regeneruje odřezáváním. Máta je také velmi odolná, pokud jde o nízké teploty. Proto není vyžadována žádná zvláštní ochrana. Pro jistotu však můžete mátu chránit před mrazem. Na jedné straně části rostliny, které na podzim odumřou, mohou být seříznuty pouze na jaře a ponechány jako zahřívací ochrana na zimu. Kromě toho můžete rostlinu přikrýt větvičkami nebo listy. Rostliny v květináčích lze na terase zabalit do zahradního rouna a tím zahřát.

Odrůdy máty: neomezená rozmanitost

V rodu máta je přirozeně zastoupeno dvacet až třicet různých druhů. Různé druhy se však dají velmi dobře reprodukovat a křížit. Tímto způsobem přirozeně vznikají různé hybridy máty s širokou škálou charakteristických vlastností. Krátce představíme klasické i exotické mincovny:

• Máta polní (Menthaarvensis)
  Ve srovnání s jinými druhy máty má máta polní zvláštnost v uspořádání květů. Zatímco ty většinou tvoří na konci výhonu tzv. nepravý klas, květenství máty rolní se objevují v paždí normálních listů.

• Ananasová máta (Mentharotundifoliavariegata)
  Ananasová máta je jedním z ovocných druhů máty. Ovocné aroma jde na úkor obsahu mentolu. Pro své panašované listy - to znamená, že jsou zbarvené do bílo-zelené kresby - je nejen aromatickou bylinkou, ale i okrasnou rostlinou. Je však o něco citlivější a nesnese mrazivé teploty tak jako jiné druhy máty.

• Brook máta (Menthaaquatica)
  Je také známá jako vodní máta. To se pozná už podle „aquatica“ v botanickém názvu. Cítí se dobře všude, kde je mokro, bažina nebo vlhko. Ale skvělé preferované umístění nemění léčivé vlastnosti vodní máty ve srovnání s jinými druhy máty.

• bergamotová máta (Mentha X piperitacitrata)
  Tento hybrid máty je nejznámější z jemné anglické kuchyně. Jednoznačnou výhodou je zvláště výrazná mrazuvzdornost.
• Grapefruitová máta (Menthasuaveolens X piperita) Stejně jako máta ananasová, máta grapefruitová je ovocná máta. Ovocně-svěží aroma grapefruitu by v této řadě mát samozřejmě nemělo chybět. Ve srovnání s tím je tato máta velmi pozdním začínajícím zástupcem. S grapefruitovou mátou na zahrádce můžete oddálit čas do květu, čímž se výrazně sníží aroma, a sklízet aromatický listový materiál déle do léta.
• Zelená máta (Menthaspicata)
  Máta klasnatá je velmi mírný, méně pikantní zástupce máty. Chuťově je ještě sladší. Je rozšířená v pěstování a její aroma se používá v mnoha produktech, které mají oživit svěží dech.

• Mojito máta (Menthanemerosa)
  Jeho skutečný společný název v němčině je Hemmingway-Mint. Pro svou oblibu při přípravě stejnojmenného koktejlu je tento hybrid známý také jako mojito mint. Odolná trvalka je ideální pro pěstování v květináči, a proto je v kuchyni vždy po ruce.
• máta peprná (Mentha × piperita)
  Slavná máta peprná také není planým druhem máty, vznikla také křížením dvou druhů. Vysoký obsah silice mentol dělá z máty zvláště aromatický a intenzivní typ máty. Výsledný antibakteriální a protizánětlivý účinek dělá z máty peprné uvařené jako čaj klasiku při nachlazení.

• Pennyroyal (Menthapulegium)
  Pennyroyal je také energický, ale na rozdíl od většiny příbuzných neroste do výšky, ale plazí se po zemi.
• Koňská máta (Menthalongifolia)
  Již z botanického názvu tohoto druhu máty lze tušit, že se mu také říká „máta dlouholistá“. V tomto případě jsou typicky chlupaté listy máty poměrně dlouhé, ale nijak zvlášť široké. Podle původu máty dlouholisté se v rámci tohoto druhu rozlišují různé poddruhy.
• Máta kulatolistá (Menthasuaveolens)
  Stejně jako máta koňská popsaná výše, i máta kulatolistá se vyznačuje charakteristickým tvarem listů. V tomto případě jsou však spíše široké a zaoblené než dlouhé.

Přehled různých Druhy máty stejně jako ostatní Koktejlové bylinky najdete v našich speciálních článcích.

Správně sklízejte mátu

Máta má nejintenzivnější aroma, pokud se ještě nevytvořily žádné květy. Časné léto je proto nejlepším obdobím pro sklizeň. Protože pak budou mít rostliny máty po hibernaci opět vyvinutou dostatečnou listovou hmotu. Výhonky lze jednoduše odříznout těsně u země, protože máta může velmi snadno a rychle znovu vyrašit.

Samozřejmě můžete sklízet i jednotlivé listy. Poslední velkou úrodu lze přinést před prvními podzimními mrazíky. Pak je také zvláště užitečné uložit poslední sklizeň a prodloužit její trvanlivost.

Více informací o Sklizeň a řezání lístků máty Najdete zde.

Skladujte mátu a udržujte ji čerstvou

Pokud sklizenou mátu zabalíme do vlhké kuchyňské utěrky a dáme do lednice, lze použitelnost o pár dní prodloužit. Zmrazování máty se nedoporučuje, protože to výrazně sníží aroma bylinky. Aby byla máta použitelná po delší dobu, je vhodné použít Suché lístky máty.

K tomu se sklizené výhonky máty svážou a zavěsí hlavou dolů a suší se na vzduchu na suchém místě. Pro sušení máty je také výhodné tmavé místo, protože v ústraní před slunečním zářením ztrácí méně aroma. Dobře usušená máta se dá používat jako koření a léčivá bylina několik měsíců a může tak vydržet přes zimu až do příštího jara bez čerstvé úrody.

Máta: Ingredience a použití

Stejně jako obecný název Mantha již potvrzeno, máta rozlišuje esenciální olej "mentol". Máta je známá pro své intenzivní a rozmanité aroma. Můžete tak uvařit čerstvě sklizené aromatické listy na čaj. Vychází ze známého máta peprná používá se jako blahodárná léčivá bylina např. při nevolnosti v oblasti břicha nebo při nachlazení. Z listů se navíc dá vyrobit destilát. Koncentrovaná silice je vhodná např. k potírání napjatých svalů a k inhalaci. Koncentrovaný olej by se však neměl používat v čisté formě a měly by se mu vyhýbat těhotné ženy.

Máta se také používá pro některé kulinářské speciality: mátový krém obklopený hořkou čokoládou je pro mnohé potěšením. Máta je oblíbená i ve světě alkoholu: aromatickou mátu si samozřejmě můžete vychutnat i jako mátovou pálenku nebo v klasickém koktejlovém mojitu. A dokonce jako Zelí na grilování lze použít mátu.

Jedním ze způsobů, jak pěstovat mátu na zahradě, je její součást Bylinková spirála. To nejen krásně vypadá, ale také nabízí prostor pro širokou škálu bylinek.