Výsadba a sklizeň salátu: naše odborné tipy

Pěstování hlávkového salátu není obtížné: Naše odborné tipy od setí až po sklizeň a trvanlivost hlávkového salátu a tipy na správnou péči.

Salát (Lactuca sativa var. capitata) je jedním z nejznámějších salátů vůbec. Lahodný hlávkový salát lze naštěstí pěstovat téměř v jakémkoli klimatu a je také nenáročný na péči. Abyste mohli sklízet vždy čerstvý salát, řekneme vám v tomto článku vše, co o salátu potřebujete vědět Potřebujete vědět: Od původu k různým odrůdám, pěstování, péči a sklizni až po použití Salát.

Původ a vlastnosti salátu

Hlávkový salát je jedním ze zahradních salátů (

Lactuca sativa). Patří do rodu hlávkového salátu (Lactuca) a rodině sedmikrásek (Asteraceae). Na rozdíl od svých sourozenců - ledového salátu (Lactuca sativa var. crispum) a batavia salát (Lactuca sativa var. capitata) - nepatří do skupiny Crisphead, ale do skupiny Butterhead. Tak především jsou jeho listy křehké a nejsou tak křupavé jako v jiných salátech. Proto se hlávkovému salátu někdy říká máslový salát. V Rakousku se mu říká „hlavní salát“. V Německu je salát na druhém místě za ledovým salátem s 20 procenty obdělávané plochy.

Salát pravděpodobně původně pochází z Blízkého východu. Měl by být vyroben z divokého salátu (Lactuca serriola), stepní rostlina pocházející z jižní Evropy a Středního východu. Salát je bylina, která tvoří dlouhý kůlový kořen a růžici listů. Osa stonku salátu je silně stlačena, takže listy se překrývají kolem stonku a tvoří pevnou hlávku. Listy salátu jsou velmi široké s měkkým povrchem, který je na dotek mírně mastný. Když salát odkvete, vystřelí a vytvoří podlouhlý stonek, na kterém se vyvinou četné malé žluté květy.

Oblíbené druhy hlávkového salátu

Klasický salát, jak ho známe, má světle zelené hladké listy. S ohledem na rozmanitost odrůd hlávkového salátu se však rozhodně vyplatí přemýšlet mimo krabici. Ten je totiž velmi rozmanitý a rozsáhlý. Existují také odrůdy salátu s červenými nebo vícebarevnými listy.

Doporučené druhy salátu pro pěstování:

• Briweiriˈ: Má kompaktní, dobře uzavřené, spíše menší hlávky se silnými zelenými listy
• Zlatý pstruhˈ: Tato odrůda salátu přináší do vaší zahrady zvláštní hru barev: Listy jsou zlatozelené s tmavě růžovými skvrnami a směrem ke středu jsou světlejší.
• "indická perla": Zvýrazňuje krásné středně velké hlavy, které jsou zevnitř natřeny světle žlutou barvou a zvenčí výrazně načervenalou barvou
• "Luna": Je vhodný pro jarní a letní pěstování a vytváří velké zelené hlávky
• "Majový král": Tato odrůda salátu má zvláště pikantní chuť a středně velké, pevné hlávky se zelenými listy
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: Tato variace vám poskytne červenohnědý salát s dobrou tvorbou hlavy a dobrou odolností klínu
• Neckarriesenˈ: Dobře se hodí pro jarní, rané léto a podzimní pěstování; tvoří zvláště velké, pevné hlavy v sytě zelené barvě
• pirát: Velmi rychle rostoucí, kompaktní odrůda salátu s červenohnědými listy; tvoří jemný, mírně puchýřnatý list

Komplexní přehled různých forem a Druhy hlávkového salátu Najdete zde.

Nákup rostlin hlávkového salátu: co je třeba mít na paměti

Hlávkový salát můžete snadno upřednostnit sami nebo jej vysít přímo na záhon. Samozřejmě to trvá déle a je to spojeno s vyšším rizikem než nákup rostlin salátu, které již byly vypěstovány. Mladé rostlinky zakoupíte v mnoha zahradnictvích, zahradnictvích a železářstvích. Specializovaní internetoví prodejci nabízejí i předpěstované mladé rostlinky k odeslání.

Při nákupu salátu byste si měli položit následující otázky:

• Jaká odrůda je vhodná pro mou zahradu?
• Vypadají rostliny vitálně a zdravě?
• Jsou rostliny nepoškozené, nejsou polámané listy ani stonky?
• Mohu vidět známky jídla?
• Vidím nějaké známky nemoci?
• Voní kořenový bal zatuchlině nebo hnilobně?

Pokud si při nákupu kladete tyto otázky, je velká šance, že získáte rostliny salátu, které jsou robustní a budou na vaší zahradě dobře růst.

Zasadit salát

Při pěstování salátu hrají roli různé faktory: jak správné místo, tak správný čas pro výsev či sázení a samozřejmě správný postup je pro pěstování máslového salátu důležitý povést se. Podrobný průvodce po Výsadba salátu najdete v našem speciálním článku na toto téma.

Ideální místo pro salát

Salát miluje slunečné počasí. Pokud mu chybí světlo, jeho růst je omezený. Sázejte ji vždy na plné slunce. Dno salátu by mělo být volné a hluboké. Hlávkový salát se jako střední jedlík těší také vysokému obsahu humusu a živin v půdě. Důležitá je také správná hodnota pH, protože salát se v příliš kyselých půdách necítí dobře. Hodnota pH by proto neměla být nižší než 5,5.

Ideální místo pro salát na první pohled:

• Plné slunce
• Hluboká, kyprá půda
• Bohaté na humus a živiny
• Žádné pH pod 5,5

Spropitné: Zvláště dobré Sousedé postele jsou pro smíšenou kulturu s hlávkovým salátem Jahody (Fragaria), hrášek (Pisum sativum), fazole (Phaseolus vulgaris), Červená řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), Cibule (Allium cepa) a špenát (Spinacia oleracea).

Kdy pěstujete salát?

Salát můžete začít pěstovat brzy v roce: Od konce února je čas dát salát na teplé místo. Od začátku dubna pak lze křehký salát vysévat také přímo na záhon. Zvláště pozdní odrůdy můžete pěstovat až do října. Již vypěstované nebo zakoupené salátové rostliny vysazujte od začátku března.

Správný čas na pěstování salátu na první pohled:

• Předpěstování od konce února
• Ne až od začátku dubna do konce října
• Výsadba: začátek března / dubna

Spropitné: Při výsevu dbejte na správná semena pro sezónu. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro pěstování ve stejnou roční dobu. Odrůdy pro jarní pěstování budou v létě rychleji střílet a naopak. Abyste zabránili svému Salátové výhonky, proto než začnete salát vysévat, měli byste se vždy znovu podívat na balíček se semeny.

Preferujte hlávkový salát

Hlávkový salát můžete preferovat velmi dobře. Za tímto účelem zasejte semena do zásobníků na semena. Světlé zárodky se pak jen velmi lehce přikryjí zeminou a nasypou se. Salát klíčí při teplotách mezi 15 a 18 °C. Pokud teploty stoupnou nad 20 °C, semena již nemohou klíčit. Jakmile semena vyklíčí, měli byste je oddělit do jednotlivých květináčů. Jakmile mají mladé rostlinky čtyři až pět listů a venku je dostatečně teplo, mohou se rostliny salátu nastěhovat na záhon.

Spropitné: Pokud chcete s pěstováním salátu začít obzvlášť brzy, ale v noci je ještě trochu chladno, vyplatí se mladé saláty na noc přikrýt rounem.

Zasejte a zasaďte salát

Salát lze vysévat přímo na záhon. Nebo si můžete na zahradě vysadit zakoupené rostliny. Jak přesně postupovat, jsme pro vás shrnuli jako stručný návod.

Návod: zasejte a zasaďte salát

1. Půdu dobře uvolněte
2. Kompost nebo jeden Hnojivo s dlouhodobými organickými účinky začlenit
3. Vytvořte semenné drážky
4. Rozteč řádků: 25 - 30 cm
5. Semena jen lehce zasypte zeminou
6. Nalévání
7. Ideální teplota pro klíčení: 15 - 18 °C
8. Po vykynutí oddělte
9. Rozteč rostlin: 25 - 30 cm
10. Rostliny salátu nesázejte příliš hluboko do půdy

Péče o salát: řádně zalévejte a přihnojujte

První pravidlo při péči o salát zní: půda musí být vždy dostatečně vlhká. Pokud salát nedostává dostatek vody, listy ochabnou a povadnou. Abyste tomu zabránili, měli byste pravidelně zalévat, zejména v létě a v horkých dnech.

Spropitné:Mulčování Váš salát, třeba se zeleným odpadem nebo slámou. Půda tak zůstane déle vlhká a plevel potlačí.

Pokud byl při výsadbě nebo setí do půdy zapracován kompost nebo hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, je váš salát optimálně zásoben živinami. Naše Plantura Organické univerzální hnojivo uvolňuje své cenné ingredience pomalu a jemně do hlávkového salátu a poskytuje mu vše, co potřebuje k dlouhodobému růstu. Další hnojení tedy není nutné.

K údržbě máslového salátu patří i pravidelné sekání v řádcích. Můžete také přidat trochu půdy kolem hlávek salátu. Tím se odstraní plevel a půda zůstane pěkná a kyprá. To, že slimáci milují hlávkový salát, není bohužel jen fáma, ale realita, jak může potvrdit každý amatérský zahradník. Aby váš salát mohl sežrat vy a ne otravní šneci, měli byste jej chránit Boj proti slimákům.

Na první pohled: péče o hlávkový salát

• Dostatečně nalít
• Po základním hnojení před výsevem / výsadbou není další přihnojování nutné
• Pravidelně sekejte a kolem hlávek salátu navršte půdu
• salát chránit před slimáky resp. Boj proti slimákům

Zvyšte salát

Rozmnožování salátu sami není snadné. Doporučujeme proto používat zakoupená semena, abyste si ušetřili starosti s množením semen. Pokud si to ale přesto chcete sami vyzkoušet, níže jsme pro vás připravili návod.

Pokyny krok za krokem: namnožte salát

1. Některé hlávky salátu nesklízejte, ale nechte je odstát, aby se z nich mohla vyvinout semena
2. Saláty vybrané k množení musí kvést
3. Pravidelně zespodu odstraňujte hnědé, uschlé a nahnilé listy
4. Semena jsou zralá 12-24 dní po odkvětu
5. Semena vyklepejte do nádoby
6. Semena dobře osušte v látkovém sáčku na vzdušném místě
7. Vyčistěte semínka
8. Označení
9. Očištěná semena skladujte na chladném a suchém místě

Pokud se chcete dozvědět více o množení salátu, můžete si o něm přečíst více zde.

Salát sklízejte a skladujte

Pokud se nemůžete dočkat sklizně salátu, můžete začít řezat první, ještě malé, hlávky pouhých pět týdnů po výsevu. Osm až deset týdnů po výsevu jsou hlávky plně zralé. Z máslového salátu se sklízejí celé hlavy. Nejlépe to uděláte ostrým nožem a stopku salátu uříznete těsně nad zemí. Vlastní sklizený salát je nejlepší si vychutnat čerstvý a co nejdříve, protože křehké listy salátu se nedají moc dlouho skladovat. V lednici vydrží čerstvé maximálně dva až tři dny.

Stručně: sklízejte a skladujte salát

• Sklizeň: 8-10 týdnů po výsevu
• Odřízněte celou hlavu těsně nad zemí
• Nejlepší je použít čerstvé
• Může být uložen v chladničce po dobu několika dní

Tak jako Hlávkový salát sklízejte správně a obchod, jsme pro vás shrnuli v našem článku.

Salát: Ingredience a použití

Hlávkový salát je nejen lahodný, ale také je právem považován za zdravý. Za prvé, jemný salát se skládá z 95,5 procenta vody. Proto má hlávkový salát pouze 13,8 kalorií na 100 gramů. Obsahuje také minerály a vitamíny.

100 gramů čerstvého salátu obsahuje v průměru:

• 1,25 g bílkovin
• 2,4 g sacharidů
• 0,21 g tuků
• 0,5 g vlákniny
• 7 mg sodíku
• 11 mg hořčíku
• 26 mg fosforu
• 260 mg draslíku
• 35 mg vápníku
• 8 mg vitamínu C.

Salát chutná nejlépe čerstvý s dresinkem. Mnohými je připravován jako listový salát s lehkým jogurtovým dresinkem nebo klasický vinaigrette. V severním Německu si hlávkový salát pochutnávají na sladké variantě se smetanou, citronem a cukrem. Bez ohledu na způsob přípravy lze hlávkový salát konzumovat jako čerstvý předkrm i jako přílohu k hlavním jídlům. Oblíbený je například na talíři k rybím pokrmům nebo řízku.
Dá se ale dát i jako křupavá vrstva na chleba nebo chlebíčky. Kdo má rád trochu exotičtější, může hlávkový salát využít i v asijské kuchyni. Obzvláště dobře chutná v pokrmech, jako jsou čerstvé vietnamské letní závitky nebo misky s rýžovými nudlemi.