Tymián: pěstujte, sklízejte a skladujte

Tymián je velmi užitečný jako léčivá a aromatická rostlina. Ukážeme vám, co je třeba zvážit pro správné pěstování na vlastní zahradě.

Skutečný tymián (Thymus vulgaris) je teplomilný podkeř pocházející z evropského pobřeží Středozemního moře. Kromě něj do rodu tymiánu patří více než 200 dalších druhů (Brzlík). Diverzita je odpovídajícím způsobem velká. Sahá od lezoucích drobných tvorů, kteří zůstávají menší než 10 cm, až po exotické vůně a chutě, Semínko kmínu, Citron popř Zrzavý odvolání. Pravý tymián je známý především svou léčivou silicí – tymiánovým olejem. Abyste z toho však měli užitek, je třeba pro úspěšné pěstování pravého tymiánu na vlastní zahradě dodržet pár drobností.

Pěstování tymiánu - krok za krokem

• Umístění: U pravého tymiánu je klíč k úspěchu hned na začátku. Pro úspěšné završení pěstování stálezeleného podrostu je nejdůležitější poloha. Čeleď středomořské máty preferuje suchou a dobře odvodněnou půdu. To může být také velmi kamenité a vápenaté. Ve vápenitých půdách však nejsou všechny živiny pro rostlinu kvůli vysoké hodnotě pH volně dostupné. S tymiánem to může rychle vést k příznakům nedostatku železa. Pak nejdříve žloutnou nejmladší listy, přičemž žilnatina listů zůstává nápadně zelená. Jednoduchými metodami, jak poněkud snížit pH půdy a znovu zpřístupnit železo, je například zapravení kávové sedliny nebo humusu na bázi jehličnanů.
  
  Pokud je k dispozici pouze hlinitá půda, je lepší se vyvarovat pěstování tymiánu na záhoně. Při troše snahy by se však daly tyto těžké, vodnaté půdy připravit i na léčivou bylinu. Hluboké zapravení kompostu každé jaro a výsev hlubokokořenných rostlin, které jsou vhodné jako zelené hnojení, na podzim udržitelně kypří strukturu půdy.
  Kultura tymiánu v květináči je samozřejmě také možná. Je však důležité zajistit, aby vybraný substrát měl obsah písku kolem 30 %. I zde je nejvyšší prioritou propustnost.

Propagace: U pravého tymiánu je na jedné straně množení výsevem a na druhé straně Množení řízků v otázce. Má-li být máta množena řízkováním, mohou být první mladé výhonky odstraněny a zakořeněny na jaře. Řízky by měly být zpočátku uchovávány v prostředí s vysokou vlhkostí. Pokud je vzduch velmi suchý, musel by řízek absorbovat více vody přes kořeny, které ještě nejsou k dispozici. Jakmile se vytvoří dostatečné množství kořenů, je důležité odstavit řízek z komfortní zóny vysoké vlhkosti. To proto, že podporuje tvorbu houbových patogenů na řízku. Množení tymiánu výsevem je lepší provádět na chráněném místě v domě. Na čerstvém vzduchu může velmi jemné semínko snadno odfouknout vítr. Vzhledem k tomu, že tymián je také lehký klíčič, nesmí být semena pokryta ochrannou vrstvou substrátu pro optimální úspěch klíčení. Semena lze šířit uvnitř již v březnu. Při teplotě 15 °C semena tymiánu vyklíčí přibližně do 15 dnů. V polovině května pak lze tymián vysadit jako mladou rostlinu s růstovou výhodou na nyní bezmrazé pole.

Zalévání a hnojení: Pro ty, kteří jsou líní se zaléváním a hnojením, je pravý tymián přesně tou pravou rostlinou. Ani dlouhotrvající sucho mu nevadí. Mezitím však přestává růst. Jak přihnojování obecně, tak především doplňková aplikace dusíku by měla být velmi opatrná. Pokud hnojíte příliš, tymián rychle prostřelí. Každých šest až osm týdnů zcela postačí přihnojení v květináči. Od srpna by mělo být hnojení úplně zastaveno. Tím se zpomalí růst a mladá tkáň má před zimou dostatek času na vyzrání a vyvinutí dostatečné zimní odolnosti.

Zimování: Středozemní milovník slunce není úplně mrazuvzdorný. Před zimou by proto měl být vyroben ochranný kryt. Možností je také ochranné umístění na zdi domu nebo živém plotu. Tímto způsobem je zimní chlad poněkud tlumen a tymián má poněkud mírnější teploty než na otevřeném poli.

Střih: Aby se zabránilo přílišnému zhnědnutí podrostu, měl by se řez provádět na jaře. Rostliny se doporučuje seříznout zpět na dřevnatou část. Ale pozor: Musíte dávat pozor na správný čas. Řez by měl být proveden před novými výhony, ale také ne příliš brzy, pokud stále hrozí ostré pozdní mrazíky. Pak může mráz proniknout do otevřených rozhraní a zničit tkáň.

Sklizeň: Tymián lze sklízet průběžně. Mladé výhonky o délce asi 10 cm odstřihneme nůžkami. Je-li kladen velký důraz na výrazné aroma, měla by být sklizeň dokončena v době, kdy se objeví květy (červen až říjen). Během kvetení vkládá bylina veškerou svou sílu do rozvoje květenství. Je to v podstatě na úkor intenzity charakteristického aroma. Koncentrace aromatických olejů je nejvyšší při ranní sklizni. S rostoucími teplotami během dne má každá rostlina logicky vyšší potřebu vody. Tím je zajištěno zředění esenciálních olejů, které jsou také vylučovány zvýšeným dýcháním rostliny. To je vidět na intenzivnější vůni při vtírání listů v poledne nebo odpoledne.

Úložný prostor: Možnosti jsou prezentovány na trvanlivost prodloužit:

• Sušení: výhonky dlouhé 10 až 15 cm odstřihneme, svážeme a zavěsíme hlavou dolů. Ideální je k tomu tmavá a suchá místnost, aby se silice během sušení co nejvíce zachovaly.
• Zmrazení: Z výhonků tymiánu se pečlivě otrhají malé lístky, poté se smyjí a nyní jsou připraveny do mrazáku. Nyní je lze podle potřeby odstranit.
• Nakládání: Čerstvé nebo sušené výhonky můžeme namočit do oleje nebo octa. Zároveň vyrábíte olej nebo ocet s kořeněným tymiánovým tónem. Je důležité, aby byly výhonky zcela uzavřeny kapalinou. K tvorbě plísní dochází při kontaktu se vzduchem.

Předchozí příspěvky