Správný způsob sklizně, skladování a mrazení mrkve: takhle se to dělá

Mrkev se dá dobře vypěstovat i doma. Zde se blíže podíváme na to, jak nejlépe postupovat při sklizni a skladování oblíbené kořenové zeleniny.

mrkev (Daucus carota subsp. sativus) lze vysévat po dlouhou dobu. Doba sklizně se proto mění. Mrkev, která byla zaseta například koncem února, lze někdy sklízet od konce května, pokud je dobré jarní klima. Takzvaná ležácká mrkev zasetá v květnu zůstává na podzim co nejdéle v zemi a teprve před prvním mrazem nebo sněhem se sklízí a skladuje.

Správná sklizeň mrkve: rozpoznání postupu a načasování

Obecně se říká, že mrkev lze sklízet kolem tří měsíců. Tato doba se samozřejmě liší v závislosti na převládajícím počasí. Mrkev zaseté v chladném březnu bude pravděpodobně trvat o několik dní až týdnů déle, než vyklíčí, než mrkvi zaseté v dubnu nebo květnu. V souladu s tím mrkev, která je zaseta velmi brzy, bude mít tendenci být menší a tenčí, pokud se sklidí po třech měsících, a možná by měla zůstat v zemi o něco déle.

Správný čas na sklizeň mrkve

Na sklizeň mrkve není správný čas. Kdy sklízet, je v pravém slova smyslu otázkou vkusu. Protože čím větší jsou kořeny, tím intenzivnější je jejich chuť. Dříve sklizená mrkev je sladší a jemnější a téměř každý ji bude chtít jíst neoloupanou. Pokud máte rádi lahodné kořeny ve všech velikostech, můžete jednoduše sklízet podle potřeby. Můžete také vyzkoušet, jak velké jsou kořeny a jak chutnají, a to tak, že každý týden nebo dva sklidíte mrkev.

Ujistěte se, že rostliny, které jsou ve větší vzdálenosti od další rostliny, jsou obvykle již tlustší než rostliny, které jsou blíže ostatním. Pokud máte pocit, že se mrkev nezvětšuje, protože je příliš blízko u sebe, sklízejte nejprve mrkev Odeberte dvě nebo více mrkví a zbytek nechte ještě několik týdnů v posteli dokončit.

Sklizeň mrkve: proces

Ve velmi písčité půdě můžete jednoduše uchopit dostatečně velkou mrkev za stonky listů poblíž kořenové hlavy a jemně ji vytáhnout ze země otáčením. V těžších půdách byste měli půdu předem prokypřit, například rycími vidlemi. Dutiny vytvořené v zemi se opět uzavřou zeminou a přitlačí.

Sklizeň mrkve: nechat listy nebo odříznout?

Listy mrkve by měly být ihned po sklizni pečlivě stočeny a umístěny do kompostu. Jinak z mrkve vytáhne vlhkost, a tak rychleji kulhá.

Správně skladujte a skladujte mrkev

Vzhledem k tomu, že mrkev lze sklízet na požádání, v mnoha domácích zahradách často není potřeba dlouhé skladování. Pozdní mrkev, která se na podzim vytahuje ze záhonu krátce před prvním mrazem nebo sněhem, se tradičně skladuje v pískovnách, v zemních sklepích nebo v chladných místnostech.

Mrkev v lednici

Mrkev rychle ztrácí vlhkost, a proto by měla být skladována v chladničce. Zabalená v novinách nebo v igelitovém sáčku s pár otvory proti plísni vydrží mrkev dobrý týden. Pak se pomalu začnou zmenšovat.

Mrkev zmrazit

Mrkev může být připravena k vaření, tedy oloupaná a v případě potřeby nakrájená na malé kousky nebo zmrazená. Trochu však mění konzistenci. Tato forma zavařování je však ideální pro dušená jídla, pro vaření v různých pokrmech nebo pro polévku, která se poté stejně rozmixuje.

Nakládaná mrkev

Stejně jako cuketa, Okurka nebo paprika mrkev lze i nakládat. Konzistenci, kterou mrkev nabere, pravděpodobně znáte z mrkve z konzervy. Chuť může být velmi rozmanitá s přísadami, které se používají k nakládání.

Další tipy na Konzervování ovoce a zeleniny vám představujeme v tomto článku.