Česneková hořčice: umístění, poživatelnost a výsev

Česneková hořčice se používá jako léčivá a kulinářská bylina po tisíce let. Aromatická bylina však není cibulovina, a proto nezanechává v ústech typickou chuť a vůni.

Česneková bylina (Alliaria petiolata), které lze často nalézt. V kuchyni se dá využít na mnoho způsobů, protože listy mají jemnou chuť po pepři a česneku. Lze je sklízet již v březnu. Zde se dozvíte, jak se dá pěstovat na zahradě a na co si dát při péči o česnekovou hořčici pozor.

Česneková hořčice: květ, původ a vlastnosti

Česneková hořčice (Alliaria petiolata) je dvouletá až vytrvalá bylina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Kulinární a léčivá bylina je známá také pod názvy česneková bylina, pórková bylina nebo česnek hederich. Rostliny pocházejí z celé Evropy, střední Asie a severní Afriky a jako invazní druhy se vyskytují také v Severní a Jižní Americe. Česneková hořčice často roste ve stinných listnatých lesích, na půdě bohaté na dusík. Česneková bylina dorůstá velikosti 20 až 100 cm a má hluboký kohoutkový kořen. Střídavě uspořádané listy mohou mít průměr 10 cm a jsou na okraji vroubkované. Nízko položené listy jsou téměř kulaté s výrazným zářezem, listy, které dorůstají do výšky, jsou špičaté. Při tření vzniká typická vůně, která připomíná česnek a dává bylince jméno. Mezi dubnem a červencem se v hroznech objevuje mnoho malých, bílých, čtyřčetných květů. Na jaře a v létě slouží jako zdroj nektaru pro mnoho hmyzu a místních motýlů. V létě se z květů vyvinou podlouhlé lusky, které obsahují několik malých černých semen.

Nebezpečí záměny s česnekovou hořčicí: Česnekovou hořčici je těžké splést. Listy česnekové hořčice při tření lehce voní po česneku, hořčici a pepři. Gundermann (Glechoma hederacea) má pouze podobný tvar listu, ale listy jsou mnohem menší.

Výsadba česnekové hořčice: místo a postup

Česneková bylina preferuje stinné až částečně zastíněné stanoviště a dobře prospívá u stromů, keřů a živých plotů. Půda by měla být dobře odvodněná, humózní, bohatá na živiny a mít neutrální hodnotu pH. Kyselou zeminu je potřeba pohnojit vápnem, aby se zvýšilo pH. Pokud vaše zemina obsahuje hodně jílu nebo písku, doporučujeme ji doplnit kvalitní zeminou do květináčů. Náš Organická univerzální půda Plantura Bylina například poskytuje všechny potřebné živiny a uchovává dostatek vody – a zcela bez rašeliny.

Česnekovou hořčici můžete zasít přímo jako semena nebo použít mladé rostlinky. Rostliny jsou Studený klíček a potřebují vystavení chladu, aby mohly klíčit. Proto není česneková bylina vhodná k vytahování na parapet. Semena by měla být vysévána přímo venku mezi říjnem a únorem.

Zasít česnekovou hořčici:

• Připravte záhon nebo květináč k setí: všechny rostliny se odstraní a velmi písčité nebo jílovité půdy se vylepší množstvím zeminy nebo kompostu bohaté na živiny. Pro klíčení je třeba zvolit stinné místo.
• Aby bylo možné místo najít ještě na jaře, mělo by být místo označeno.
• Nyní rozmístěte semena ve vzdálenosti asi 15 x 15 cm. Semena by měla být asi 1 cm hluboká a zcela zakrytá.
• Semena se nemusí zalévat a na jaře následujícího roku klíčit.

Spropitné: Česneková bylina je vhodná i pro pěstování ve vaně. Za tímto účelem se květináč naplní volnou a na živiny bohatou zeminou, jako je ta naše Organická univerzální půda Plantura, naplněné. Poté se vysévají semena. Květináč by měl být v zimě ponechán venku. Od března je vhodné udržovat substrát vlhký.

Správná péče

Na podzim a na jaře by měla být oblast zbavena plevelů, které konkurují česnekové hořčici. Od března udržujte půdu trvale vlhkou. Během dlouhých období sucha potřebují rostliny zálivku. Ve druhém roce a dalších letech je výhodné podávat organické hnojivo, protože česneková hořčice potřebuje hodně dusíku. Náš Organické univerzální hnojivo Plantura je zatížen dusíkem a uvolňuje hnojivý účinek po dobu nejméně tří měsíců. Na jaře hnojivo trochu zapracujte do půdy.

Množení česnekové hořčice

Jakmile česneková hořčice vyroste na zahradě, bude se tam sama rozmnožovat. Po druhém roce se tvoří semena. Ty se pak rozmístí po okolí a v následujících letech začnou růst. Na začátku je obvykle ještě pár rostlin, ale po pár letech je plocha plně obsazena živým plotem z česneku. Abyste semena sklízeli cíleně, musíte lusky odstranit, abyste se pak dostali k semenům uvnitř. Když změní barvu ze zelené na hnědou, lze je odstřihnout nůžkami. Lusky se pak otevřou nad miskou a shromáždí se. Po několika dnech sušení na vzduchu lze semena skladovat v tmavé nádobě na chladném místě.

Je česneková hořčice jedlá?

Všechny části česnekové hořčice jsou jedlé. Nejjednodušší je použít listy, které lze sklízet od března. Mladí jsou zde aromatičtější než staří. Kořeny lze také konzumovat. Semena chutnají nejintenzivněji. Chuť česnekové hořčice připomíná česnek, hořčici a pepř.

Použití a vedlejší účinky česnekové hořčice

Listy, semena a kořeny česnekové byliny se odedávna používají v přírodní medicíně jako čaj nebo mast. Rostliny obsahují mimo jiné glykosidy hořčičného oleje, saponiny a silice, které jsou expektorační a antibakteriální. Listy se v kuchyni používají na mnoho způsobů. Česneková roketa zušlechťuje saláty, dipy, pesta a mnoho dalších jídel. Listy a kořeny by se však neměly sušit, ztratí tím chuť. V dobách, kdy koření bylo k nezaplacení, byla divoká bylina oblíbenou alternativou koření. V lidovém léčitelství se česneková hořčice používala jako čaj nebo mast na různé neduhy.

Mimochodem: Konzumace česnekové hořčice nezanechává nepříjemný zápach z úst jako česnek nebo cibule.

Pokud preferujete intenzivnější česnekovou chuť, můžete Zasadit medvědí česnek. Je blízkým příbuzným pravého česneku s kořenitými, chutnými listy, kterým se daří na částečně zastíněném a vlhkém místě.