Citrusové plody: speciální druhy pomerančů, limetek a citronů

V našem přehledu citrusových plodů najdete vzrušující druhy citrusových plodů. Představujeme vám také několik speciálních hybridů citrusových plodů. Slyšeli jste už například o citronu s chapadly nebo kaviáru z limetky?

Exotické citrusové plody se staly nedílnou součástí našich kuchyní. Jsou plné vitamínu C, chutnají čerstvě, někdy kysele a v kuchyni se dají využít na neuvěřitelnou rozmanitost. Citrusové rostliny (Citrus) jsou rodem rostlin z čeledi diamantovité (Rutaceae). Pocházejí z tropického a subtropického jihovýchodu Asie a jejich plody se často sdružují pod souhrnný termín citrusy.

Nejznámějšími zástupci čeledi citrusů jsou pravděpodobně citrony (Citrus X limon), limetky (Citrus × aurantiifolia), pomeranče (Citrus X sinensis), klementinky (Citrus x Clementina) nebo mandarinky (Citrus reticulata). Kromě těchto známých druhů nabízí citrusové plody mnohem více. Ve skutečnosti existuje tolik variant, že může být obtížné sledovat všechny citrusové plody. Věděli jste například, že ne všechny druhy limetek jsou zelené a kulaté? Nebo že speciální citronová odrůda Buddhova pěst má chapadla? Mnohé z těchto speciálních citrusových plodů zde lze dokonce pěstovat, a to i přes jejich velkolepý vzhled. Většina citrusových plodů je samozřejmě v kbelíkové kultuře pouze v dobrých rukou, protože preferují teplé teploty. Když se podíváte na rostliny podobné těm známým Citronovník pravidelně přesazován a navíc jim dopřeje potřebnou péči, pěstování exotických citrusů nic nebrání.

Tip: Proč existuje tolik různých citrusových plodů? Každý, kdo se blíže podíval na různé citrusové plody a jejich četné druhy, se rychle zeptá, proč je rod citrusových plodů tak rozmanitý. Ve skutečnosti citrusové rostliny tvoří to, co je známé jako "superdruh": zatímco normálně ne je možné druhy mezi sebou libovolně křížit, různé citrusové plody se rády kříží spolu. V průběhu času vždy docházelo v přírodě k náhodným přechodům, ale i k úmyslným přechodům ze strany lidí. V důsledku toho došlo v průběhu času k obrovské rozmanitosti - ale vztahy nejsou vždy příliš jasné.

Cedro: Královský citron 

a Citron Citron (Citrus medica) se italsky nazývá také Cedro a je jednou z královen mezi citrusovými plody. Důvodem je intenzivní aroma a svěží vůně citronů, které jsou v supermarketu spíše vzácností. Zvláštnost tohoto citronového ovoce spočívá v jeho silné slupce, která tvoří velkou část plodu, který může vážit až čtyři kila. Jak název napovídá, vyrábí se z něj citronová kůra, kterou jistě znáte z vánočního cukroví. Původně tento druh citronu pravděpodobně pochází z jihovýchodní Asie, ale do jižní Evropy byl zavlečen již v roce 70 našeho letopočtu. Cedro je dnes ceněno po celém světě, protože jej lze stejně jako běžné odrůdy citronů bez problémů zasadit i do vany.

Buddhova ruka: zlatý rys z Asie

Pokud hledáte speciální citron, nemůžete ignorovat citronovou odrůdu Buddhovy ruky: The Buddhova ruka citron (Citrus medica var. sarkodaktylis) patří do rodu citronů (Citrus medica) a lze je počítat mezi staré druhy citrusů. Předpokládá se, že tento konkrétní citron má svůj původ ve východní a jihovýchodní Asii dnes kvůli svému zvláštnímu vzhledu a aromatické slupce jako hrnková rostlina po celém světě držený. Buddhova pěst vděčí za svůj název svým ovocným přílohám, které se skládají z několika paží, které se vyvíjejí do charakteristických prstů. Neobvyklý vzhled rostliny je způsoben tím, že plodnice citrusové rostliny ne zcela srostlé - každý prst jde do vajíčka v květu vrátit se. Ty mohou růst různými způsoby: někdy mají „prsty“ natažené, někdy vypadají spíše jako pěst. Žádné ovoce nevypadá stejně. Naštěstí zpracování plodů Buddhovy ruky, které mohou vážit až čtyři kilogramy, není tak obtížné: Protože ovoce má hlavně hodně slupky a málo Pokud obsahuje ovocnou dužinu nebo šťávu, používá se Buddhova ruka v receptech hlavně kvůli její aromatické a vůbec ne hořké slupce. použitý.

Amalfi citrony: Velké citrony z Itálie

Amalfský citron (Citrus limon „Sfusato Amalfitano“) je jedním z nejchutnějších citrusových plodů na světě. Druh citronovníku z pobřeží Amalfi je pozoruhodný svými lehce vrásčitými plody, které jsou asi dvojnásobné resp Jsou třikrát větší než komerčně dostupné citrony, hlavně díky jejich vůni: Svěží a intenzivní, ale relativně nízký obsah kyselin. Ve své domovině se citrony Amalfi používají především k výrobě limoncella, tradičního citronového likéru, a to pro jejich zvláštní chuť. Citrónovníky jsou ale poutavé i vizuálně: když je citron Amalfi v sezóně, mnoho částí pobřeží Amalfi se promění ve skutečné moře citronových hájů se zlatožlutými plody. Citron z Amalfi se s námi krásně vyjímá i jako rostlina v květináči.

Pomelo: zdravé tropické ovoce

S jejich jemnou chutí, pomelos (Citrus maxima) si už našel mnoho milenců. Ve skutečnosti jsou pomela citrusové plody, které jsou známé jako odrůdy grapefruitů (Citrus maxima) mají být přiděleny. Plody jsou plemeno z křížení grapefruitu a grapefruitu (Citrusový ráj). Díky tomuto křížení jsou plody méně hořké než grapefruit - při konzumaci pomel jsou pomelo mnohem oblíbenější než hořký grapefruit. Pomela přitom patří mezi citrusové druhy rostlin Ovoce s velkým množstvím vitamínu C. a jsou proto zvláště dobré pro imunitní systém. Pomelo dnes najdete snad v každém dobře zásobeném ovocném pultu. Věděli jste také, že lahodné citrusové plody si můžete vypěstovat i doma? Návod na peeling a Jíst pomelos najdete mimochodem v tomto článku.

Tangelo ‚Minneola‘: Oranžový hybrid

Tangelo „Minneola“ je rozhodně jedním ze vzácných citronových plodů, které dosud znal jen málokdo (Citrus reticula x Citrus paradisi). Výrazné oranžové citrusové plody jsou křížencem odrůdy grapefruitu ‚Ducan‘ a mandarinky ‚Dancy‘. Křížením citrusových plodů vznikla poměrně vysoká citrusová rostlina, která nese sytě oranžové plody. „Minneola“ přesvědčí nejen svým vzhledem, ale také chutí: šťavnaté citrusové plody intenzivní aroma, které se vyznačuje dobrou sladkostí s mírně nakyslou kyselinkou, kterou tangelos pěstuje i v květináčích Vyvinout.

Perská limetka: Snadno udržovatelná

Citrusové plody s dlouhými listy, perská limetka (Citrus latifolia), se také nazývá tahitské vápno. Je mnohem nenáročnější než skutečná limetka (Citrus × aurantiifolia) a je tedy jedním z druhů lípy, kterou lze dobře pěstovat i v Německu. Lípa má méně vysoké nároky na světlo a teplo, a proto mnohem snáze přečká naši chladnou, tmavou zimu. Z hlediska chuti není perská limetka v žádném případě horší než pravá limetka. Jediný rozdíl: plody této odrůdy limetky nejsou kulaté, ale oválné.

Kafir lime: vrásčitá verze

Jeden nebo druhý možná narazil na listy kafírové limetky jako přísadu při čtení receptů z Dálného východu. a Kafirové vápno (Citrus hystrix), také nazývaná kafírová limetka, má nízký obsah šťávy, ale je velmi aromatická. Tato odrůda limetky však není opravdu pěkná na pohled. Slupka ovoce je svraštělá a má důlky. Kafirová limetka kompenzuje svůj zvláštní vzhled svým intenzivním aroma. Plody a zejména listy jsou velmi ceněné v asijské kuchyni, například v thajském kari. Ti, kteří rádi vaří s listy kafírové limetky, mohou také pěstovat exotické citrusové plody v našich květináčích.

Kaviárová limetka: barevné prsty z Austrálie

Limetkový kaviár je luxusní specialitou a nepochází z ryb, ale z plodů Kaviárová limetka (Microcitrus australasica). Toto exotické ovoce je blízce příbuzné rodině citrusů, ale přísně vzato se nejedná o typ limetky, ale o typ Micorcitrus. Pro svůj původ se vzácné citrusové plody také nazývají australské limetky. V podlouhlých plodech prstové limetky jsou drobné kulaté perličky, které opravdu vypadají jako kaviár a mají intenzivní limetkové aroma. Kaviárové limetky mají neuvěřitelnou rozmanitost odrůd: dužina a kůže prstových limetek mohou být červené, zelené, růžové nebo žluté. Kaviárové limetky potřebují chráněné, teplé a plné slunce a nesnášejí žádný nebo jen slabý mráz. Rozšíření v kbelíku je možné, ale ideálně by měla být k dispozici lehká zimní zahrada, aby rostlina mohla ještě strávit podzim světlý a teplý, než upadne do zimního spánku vůle.

Pursha lime: Řím

Pursha limetka (Citrus × limon „Pursha“) se také nazývá římská limetka nebo sladká limetka. Anglicky se tomu říká „mediterranean sweet lemon“. Nenechte se ale zmást jejím názvem: šťáva z tohoto druhu limetky stále není opravdu sladká. Vzhledem k tomu, že rostliny Pursha lime zůstávají spíše malé a tvoří krásnou kulatou korunu, zdají se být jako stvořené pro pěstování v květináčích a lze je pěstovat i u nás. Od jara nese lípa i nádherně vonící bílé květy. Limetka Pursha je bohatá na šťávu a z její kůry se extrahují esenciální oleje. Tento druh limetky pochází původně z Asie, ale dnes se pěstuje především v jižní Itálii – od Sicílie po Řím. Když už jsme u Itálie: Italský likér Limoncello se také často vyrábí z kůry aromatické římské limetky. Mimochodem, v Německu lze Pursha limetku pěstovat jako hrnkovou rostlinu stejně jako klasickou lípu.

spropitné: Aby citrusové rostliny skutečně rodily aromatické plody, potřebují dostatek živin. Aplikace kapalného hnojiva je zvláště snadná a účinná pro rostliny v květináčích. Naše Plantura Organické citrusové a středomořské hnojivo je vhodný pro všechny běžné citrusové rostliny a obsahuje všechny potřebné živiny. Naše organické tekuté hnojivo se jednoduše aplikuje prostřednictvím zavlažovací vody a také zajišťuje silnější kořeny a odolnější rostliny.

Pravá limetka: klasický koktejl

Když se řekne limetka, první věc, která vás napadne, je „klasická“ kulatá zelená limetka. Jedná se o tzv Skutečná limetka (Citrus aurantifolia) nebo mexická limetka. To se často používá pro ovocně-kyselé koktejly, jako je caipirinha. Lípa původně doma v subtropech se zde dá pěstovat i v květináčích. Skutečná limetka však potřebuje hodně světla a tepla, takže pěstování těchto citrusových plodů vyžaduje trochu taktu a odborných znalostí.

Spropitné: Limety jsou stálezelené pouze v tropech. Je to dáno teplotou: Zatímco v tropech je celoročně skoro stejně teplo, jen teploty kolísají z noci na den, naše rostliny zažívají periodickou změnu z chladu na teplo Sezóna. Protože je lípa obzvlášť hladová po světle, její listy v zimě žloutnou, jakmile v zimě celkově ztmavne.

Rangpur Limette: Pomeranč

Odkud pochází vápno Rangpur (Citrus × limonia) přesně není jasné. Je velmi pravděpodobné, že jde o křížence citronu (Citrus x limon) a mandarinkou (Citrus reticulata). Jménem této limetky je rozhodně oblast Rangpur v Bangladéši. Plody limetky Rangpur mění barvu ze zelené na žlutooranžovou, proto se jí říká také „oranžová limetka“. Limetka má dokonce pomerančovou dužninu, která chutná zprvu sladce, ale pak osvěživě hořce. Navzdory svému neobvyklému vzhledu není Rangpurská lípa mimochodem diva - v Německu ji lze zasadit jako pravou lípu.

Spropitné: Citrusové rostliny příliš dobře nesnášejí časté přesazování a kladou také zvláštní nároky na půdu a zásobení živinami. Podrobně vám vysvětlíme, jak můžete Přemístěte citrony - Totéž můžete udělat pro všechny ostatní zde uvedené citrusové rostliny.

Limequat: Velmi malý

Limequats (Citrus floridana) jsou křížem Skutečná limetka a Kumquat (Fortunella margarita). Kumquatům se také říká zakrslé pomeranče, protože jsou obzvlášť malé – oficiálně však mezi pomerančovníky nepatří. Vápno zdědilo svou malou velikost po kumquatech – plody mají v průměru jen dva až čtyři centimetry – a vypadají jako drobné miniaturní limetky. Stejně jako u kumquatu se dá jíst celé ovoce, slupka i pecka. Dužnina má intenzivní, velmi kyselou chuť a slupka má pronikavou chuť limetky. Zejména proto, že lípy jsou mnohem odolnější vůči chladu než jejich matka lípa, můžeme lípu pěstovat i my.

Lumie: Sladká limetka

Mezi různými citrusovými plody, Lumie (Citrusová Lumia) k odrůdám, které u nás zatím nejsou příliš známé. Ve skutečnosti má sladká limetka co nabídnout: Má jemnou, limetkovou chuť, se spoustou sladkosti a jen s malou kyselostí. Citrusové plody se díky své svěží, sladké chuti často používají do šťávy nebo jako součást koktejlů. Šťáva však může po pár minutách na vzduchu ztratit sladkost, takže je vhodná pouze k přímé konzumaci. Pokud chcete zažít jemnou chuť Lumie fresh, můžete zde citrusové plody pěstovat také jako hrnkovou rostlinu.

Amanatsu: Japonská rarita

Jedním ze vzácných citrusových plodů je Amanatsu (Citrus natsudaidai): Kříženec grapefruitu a mandarinky se komerčně pěstuje pouze v jižním Japonsku. Je oblíbený pro své všestranné, intenzivní aroma, které je hořké, sladké a kyselé zároveň. Vzácný citrusový plod se navíc snadno loupe, takže je vhodný k přímé konzumaci. V našem okolí rostlinu dosud znali jen nadšenci. Ve skutečnosti je Amanatsu považováno za robustnější než mnoho běžných citrusových plodů, takže jej můžeme také pěstovat.

Jaffa Orange: The Seedless

Každý, kdo hledá speciální druh pomeranče (Citrus X sinensis) Je na pozoru, měl by se blíže podívat na pomeranč Jaffa - také známý jako pomeranč Shamouti. Pomerančová odrůda se pěstuje pro své téměř bezsemenné ovoce a sladkou chuť a je považována za vynikající pomeranč. Ve skutečnosti většina pomerančů prodávaných v Německu jsou jaffské pomeranče, protože ovoce bez pecek je považováno za obzvláště chutné. Pomeranč Jaffa pochází ze stejnojmenné čtvrti Tel Aviv v Jeruzalémě a sám je jmenovcem známé sušenky „Jaffa Cake“. Aromatickým požitkem je také čerstvě vymačkaná šťáva z pomeranče Jaffa. Šťáva vyrobená z jaffských pomerančů však není vhodná ke skladování, protože po chvíli zhořkne. Pokud si chcete vychutnat chuť pomeranče Jaffa čerstvého ze stromu, můžete rostlinu pěstovat v květináči jako obyčejný pomerančovník.

Nyní, pokud jsme vás naladili na exotické ovoce, více informací o několika najdete zde Ovoce, o kterém jste určitě ještě neslyšeli.
Pokud chcete podpořit svůj imunitní systém, 15 jich u nás také najdete Ovoce s obzvláště vysokým obsahem vitamínu C..