Pěstování sladkých brambor: tipy pro výsadbu na zahradě

Je to trendová zelenina par excellence: sladké brambory. Ukážeme vám, jaké tipy a triky lze využít k pěstování batátů na vlastní zahradě.

Před pár lety to tak bylo sladká brambora (Ipomoea batatas) stále neznámá exotika, dnes lahodnou hlízu najdete téměř v každé restauraci. Ať už smažené, dušené, šťouchané nebo grilované – sladké brambory jsou mimořádně univerzální a zároveň velmi zdravé. Není tedy divu, že stále více hobby zahrádkářů si tuto lahodnou plodinu oblíbilo a chce ji pěstovat na své zahradě. Naštěstí se hlíza ze Střední Ameriky i v našich zeměpisných šířkách cítí jako doma a dá se výborně pěstovat na zahradě. Jakých deset tipů a triků použít Pěstování sladkých brambor musíte věnovat pozornost, abyste získali bohatou úrodu, prozradíme vám v našem speciálním článku.

1. Tip ze sladkých brambor: správná odrůda

Ne všechny batáty jsou stejné – abych byl přesný, s přibližně 7 000 odrůdami nabízí batáty působivý výběr různých rostlin. Odrůdy se liší například barvou slupky, která může být červená, žlutá nebo bílá, ale i barva dužiny se pohybuje od bílé přes oranžovou až po fialovou. Existují také odrůdy, které byly primárně vyšlechtěny pro dekorativní účely, a proto se vyznačují pestrobarevnými listy a zvláště krásnými květy. Kromě vizuálních rozdílů je však jednou z nejdůležitějších vlastností, na kterou je třeba při výběru odrůdy brát zřetel, doba pěstování. Protože v zásadě by se měly pěstovat pouze odrůdy, které se vyznačují obzvlášť krátkou dobou pěstování, protože jen ty zaručují úrodu v našich zeměpisných šířkách. V Německu se již osvědčily mimo jiné odrůdy „Bonita“, „Evangelina“ a „Beauregard“, které se všechny vyznačují krátkou dobou pěstování a spolehlivými výnosy.

2. Tip na sladké brambory: správné umístění

Správné umístění je jedním z rozhodujících faktorů při pěstování batátů. Aby se hlízy dobře vyvíjely, je nutností kyprá, písčitá půda - půda naopak obsahuje hodně Pokud jsou překážky, jako jsou kameny nebo celkově velmi pevné, vytvoří se na lahodných hlízách deformace a padají menší konec. V hustých půdách navíc dochází k přemokření, které rostlina špatně snáší. Batát jako těžký jedlík má rád i půdu bohatou na živiny a humus (s těmi se nemusí tak často hnojit). Zároveň je zvláště teplomilný a citlivý na chlad, proto je ideální chráněné, plné slunce. Kdo nemůže nabídnout chráněné místo na záhonu, může je pěstovat i ve skleníku - Batáty chráněné před škodlivými povětrnostními vlivy zde najdete i v chladnějších oblastech prospívat.

3. Tip ze sladkých brambor: hlízy předkličujte

Na rozdíl např. od brambor (Solanum tuberosum) je velmi obtížné množit batáty semeny, protože špatně klíčí. Na druhou stranu se lépe osvědčuje předklíčit si v domě semenné hlízy nebo hlízy z poslední sklizně a později je zasadit do země. Pro klíčení je nejlepší umístit polovinu batátu do vody a na světlý okenní parapet. Aby rostliny nesklouzly příliš hluboko do sklenice s vodou, osvědčilo se zapíchnout do batátu párátka ve vhodné výšce (podobně jako např. Klíčení semen avokáda), aby hlíza zůstala na svém místě. Jakmile se vytvoří dostatečně dlouhé výhony kolem 20 až 30 cm, hlíza je připravena proniknout na záhon.

4. Tip na batáty: Vysaďte batáty na záhon

Vzhledem k tomu, že batát je absolutně citlivý na chlad, měl by se venku vysazovat až po ledových světcích, kdy už se nedají čekat mrazy. Pokud se teploty i po nočních ledových svatých stále pohybují v jednociferném rozmezí, možná by stálo za to s realizací trochu odložit. V opačném případě by se růst rostlin mohl v důsledku chladového šoku na delší dobu zastavit. Při výsadbě můžete do půdy vložit buď celou hlízu, nebo jen jednotlivé výhonové řízky, které se vytvořily při předklíčení. Pokud se použije celá hlíza, měli byste se ujistit, že asi polovina vypadá ze země. Podobně jako brambory se vyplatí i batáty pěstovat v 60 cm širokých a 20 cm vysokých náspech. Jejich pěstováním v přehradě se země kolem batátu rychleji prohřívá, což slibuje vyšší růst. Zároveň může přebytečná voda rychleji odtékat a snižuje se riziko podmáčení.

5. Tip ze sladkých brambor: pěstování v květináčích

Batáty lze samozřejmě pěstovat i v květináčích – tento způsob je dobrou alternativou k pěstování na záhonech, zejména pro chladnější oblasti, protože Mladé rostliny mohou stále růst v chráněném domě nebo zimní zahradě a pohybovat se venku pouze tehdy, když je nebezpečí nachlazení zcela zažehnáno je. Při pěstování v květináči byste ale měli dbát na to, aby kbelík měl objem alespoň 20 l, aby hlízy měly dostatek prostoru k růstu. Výhodou může být navíc volba černého kbelíku, který neodráží sluneční záření a půda v květináči se rychleji prohřeje. Stejně tak u batátu jako rostliny v květináči musí být dodrženy stejné požadavky na umístění jako na poli: The Substrát by měl být kyprý a dobře propustný, batáty ocení i hodně slunce a úkrytu Umístění.

6. Tip ze sladkých brambor: mulčování nebo smíšená kultura

Batáty rostou velmi pomalu, zejména v prvních dnech. Výsledek: záhon po dlouhou dobu nabízí hodně holé půdy, což může vést ke zvýšené erozi půdy. Zahradník má k dispozici dvě metody, jak se tomu vyhnout. Jednak můžete celý záhon na velké ploše překrýt černou fólií, aby vykukovaly jen batáty. Kromě ochrany půdy má tato metoda tu výhodu, že se země kolem batátů rychleji prohřeje a tím se zvýší růst. Dalším přínosem je potlačení případného plevele tím, že je zbaven potřebného světla. K mulčování batátů se samozřejmě hodí i organické materiály jako sláma nebo listí. Na druhou stranu, batáty můžete vytvořit i jako smíšenou kulturu: salát, ředkev (Raphanus sativus var. sativus) nebo špenát (Spinacia oleracea) jsou zvláště vhodné pro svou krátkou dobu kultivace a sklízejí se dříve, než batáty potřebují pro sebe veškerý prostor na záhoně.

7. Tip ze sladkých brambor: nalít

Pro batáty v zásadě platí: čím více se vyvinulo listů, tím více vody rostlina potřebuje. Zatímco mladé rostliny téměř nepotřebují zalévat, velké rostliny mají v létě velmi vysokou spotřebu vody. Při vysokých teplotách a bez deště byste dokonce měli rostlinám zajistit dostatek tekutin každý den. Batáty většinou dobře přežijí suchá období, ale tím trpí růst jejich hlíz. Batátu však škodí i příliš mnoho vody, protože může být velmi citlivé na podmáčení. Pozor také na to, že batáty, které jsou pěstovány přehradní metodou nebo v květináčích, vyžadují více vody – voda se v přehradách i v květináči odpařuje výrazně rychleji.

8. Tip ze sladkých brambor: přihnojujte

Vzhledem k tomu, že sladké brambory jsou těžkými jedlíky, mnozí si myslí, že potřebují velké množství hnojiva. Ve skutečnosti se batát nemusí přihnojovat po celou dobu pěstování, pokud je záhon na začátku dobře připraven. Aby byly batáty optimálně zásobeny živinami, měli byste použít asi 3 l zralého kompostu a 100 g rohoviny na m²  důkladně zapracujte – ušetříte si tak pozdější únavné hnojení. Při pěstování v kbelíku jediné přihnojení bohužel nestačí. Místo toho by mělo být podáváno trochu tekutého hnojiva přibližně jednou týdně od fáze růstu listů.

9. Tip ze sladkých brambor: sklizeň

U batátů se začíná vyvíjet hlíza až v září – jedná se tedy o skutečně pozdní květ. Proto jejich hlízy bývají zralé ke sklizni koncem podzimu, tedy v říjnu. Naštěstí je snadné určit ideální dobu sklizně batátů: Jakmile jejich listy zežloutnou, hlízy v zemi jsou také zralé. Občas nám ale počasí přihodí klíček a první noční mrazíky jsou vidět ještě dříve, než se listy vybarví. Nyní je čas rychle jednat, protože batát nesnese chlad. Ale nebojte se: i při rané sklizni bývají hlízy velmi chutné. Abyste si ze svých batátů mohli pochutnávat po dlouhou dobu, měli byste dbát také na to, aby tenké Kůra se při sklizni nepoškozuje, jinak se zvyšuje riziko hniloby při skladování.

10. Tip ze sladkých brambor: nakládání

Nebojte se: „Curing“ není ani nový trendový sport, ani komplikovaný pokrm ze sladkých brambor. Ve skutečnosti název „vyléčení“ popisuje následnou úpravu sladkých brambor z vlastní zahrady – to je v Zpravidla je výrazně méně sladký, než jste zvyklí ze supermarketu, má totiž více škrobu a méně cukru obsahuje. Aby batát stále držel čest svému jménu a také se snadněji skladoval, lze jej snadno skladovat doma Dodatečná úprava: Za tímto účelem stačí hlízy obalit černou fólií, umístit je přes den na žhnoucí slunce a v noci na nejteplejší Prostor. Teplé, vlhké klima uvnitř fólie uzavírá drobné ranky v pokožce a uvnitř hlízy se škrob přeměňuje na cukr. Výsledek: asi po pěti dnech je batát výrazně sladší a dá se také lépe skladovat.

Pokud máte teď opravdu náladu na chutnou hlízu, pak tu naši najdete Oblíbené recepty s batáty.