Kerblík: výsadba, péče a použití

Kerblík pravý je aromatická bylina nenáročná na péči a dokonce se používala i v naturopatii. U nás se dozvíte vše o pěstování a využití kerblíku.

Od pradávna pravý kerblík (Anthriscus cerefolium) oblíbená bylina. Dobré podmínky nachází i v našich zeměpisných šířkách a inspiruje svou svěží a vysoce aromatickou chutí. Představujeme prastarou bylinu a dáváme tipy na pěstování a využití kerblíku pravého.

Kerblík: původ a vlastnosti

Kerblík původně pochází z jižní Evropy a oblasti až po Kavkaz. V německy mluvících zemích je známý také jako oslí koš, Karweil, Keferfil, Kräutl nebo Körblikraut. Do našich zeměpisných šířek se bylina dostala přes staré Římany, ale zpočátku se tam zdržovala jen sporadicky. Kerblík se v Německu pěstuje jen dobrých 400 let. Listy kerblíku jsou podobné těm 

Mrkve (Daucus carota) a petržel (Petroselinum crispum), stejně jako oni patří k umbelliferae (Apiaceae). Existují odrůdy hladkolisté a kadeřavé, všechny jsou jednoleté. Kerblík hladkolistý lze snadno smíchat s prudce jedovatým jedlovcem (Conium maculatum) lze zaměnit. Kerblík kvete v prvním roce. Listy mají svou aromatickou chuť až před rozkvětem, připomínající směs anýzu (Pimpinella anisum), Petržel a fenykl (Foeniculum vulgare) připomenout. Staré a usušené listy kerblíku nemají téměř žádnou chuť – listy proto používejte vždy čerstvé.

Výsadba pravého kerblíku

Kerblík roste v našich zeměpisných šířkách velmi dobře a lze jej sklízet průběžně, dokud nevykvete. Jak kerblík pěstovat a jak o něj pečovat, se dozvíte v následujících odstavcích.

Správné místo pro kerblík

Kerblík pravý preferuje vlhkou, kyprou zahradní půdu a může stát i v polostínu, čímž se také prodlouží doba sklizně až do květu. Kerblík kvete dříve na teplých a slunných místech. Kerblík je chudý jedlík a kromě draslíku potřebuje jen malé množství dalších živin. Takže i lokality s malým množstvím humusu jsou vhodné pro pěstování kerblíku na zahradě.

Zasít kerblík

Semena kerblíku vyséváme přímo na záhon od března do srpna, vzdálenost řádků by měla být asi 10 až 15 cm. Vzhledem k tomu, že kerblík tvoří květy asi po osmi týdnech a nelze jej tedy již řezat, vyplatí se vysévat vícekrát za sebou. Rostliny kerblíku vysévané v červnu a červenci zahajují fázi květu velmi rychle, protože dlouhodenní rostlina je stimulována ke kvetení dlouhými obdobími denního světla. Přestávka v kultivaci v těchto měsících proto může mít smysl.

Vysaďte kerblík

Rostliny kerblíku jsou také komerčně dostupné v květináčích nebo jako malé mladé rostlinky, které lze samozřejmě vysadit i na záhon. Jejich výsev však často přináší lepší výnosy než výsadba kerblíku a stojí mnohem méně.

Udržujte kerblík

Rychle rostoucí kerblík má jen malou potřebu živin, zato čerpá větší množství draslíku z půdy. Převážně organické hnojivo jako u nás Organické hnojivo na rajčata Plantura, předchází příznakům nedostatku a dodává kerblíku dusík a draslík. Pro slabého jedlíka stačí 40 g / m² granulátu hnojiva, který je půdními organismy rovnoměrně rozkládán a uvolňuje tak živiny. Kerblík lze sklízet až osm týdnů po výsevu, poté vykvete. Během této doby byste měli pravidelně zalévat, protože kerblík ji miluje vlhký.

Pravý kerblík může být infikován padlím a rzí, rychle rostoucí rostlinu občas napadnou mšice a muchnička mrkvová. Jeden Smíšená kulturase sousedy odpuzujícími škůdce, jako jsou rostliny pórku (Alliaceae) proti mrkvové mouše, může pomoci.

Je Chervil odolný?

Kerblík není odolný, protože kvete v prvním roce, tvoří semena a většinou rychle odumírá. Bylinu lze tedy jen stěží přezimovat. Místo toho je nejlepší vysévat kerblík na podzim na parapet, aby se aromatická bylinka dala sklízet i v zimě.

Sklizeň kerblíku

Zelené listy lze snadno odstřihnout nůžkami a sklízet po částech pro čerstvou spotřebu. Množství sklizně může být až 1,5 kg / m². Semena kerblíku lze sklízet později v roce, jakmile na schnoucích se okruzích zhnědnou. Snadno se sundávají – nejlepší je proto ráno, když je rosa, ostříhat celé pupky a nechat je v domě uschnout. Semena dobře klíčí asi dva roky.

Používat a uchovávat kerblík

Kerblík se používá jako koření do salátů a omáček, ale vyrábí se z něj i kerblíková polévka. Oblíbené jsou zejména různé pomazánky a dipy s aromatickou bylinkou. Jako součást slavné frankfurtské zelené omáčky má kerblík svůj nejslavnější vzhled. V bylinkářství se pravý kerblík používá k proplachování těla. Dokáže stimulovat detoxikační činnost ledvin, jater a žluči. Za tímto účelem se několikrát denně připravuje čaj z čerstvých listů žeruchy. Denní dávka je 5 gramů. Čaj z žervé by neměly užívat těhotné ženy a osoby s onemocněním ledvin.

Mimořádná opatrnost se doporučuje také kvůli riziku záměny s jedovatým jedlovcem, nápravu zde poskytují odrůdy kerblíku kadeřavého. Kerblík by měl být používán čerstvý, kdykoli je to možné, aby se plně využilo aroma. Sušením se chuť minimalizuje, dobrou alternativou je čerstvé lístky kerblíku zamrazit.

V čeledi umbelliferae je mnoho aromatických bylin, včetně koriandr. Jak pěstovat asijské koření se dozvíte zde v našem speciálním článku.