Sněžný hrách: výsadba a péče o hrách cukrový

Hrášek cukrový je oblíbenou letní zeleninou z vlastní zahrádky. Dáme vám všechny důležité tipy k úspěšnému pěstování cukrového hrášku doma.

Před pár lety byly klasické Hrách dřeně stále nejoblíbenější odrůda hrášku. Dnes platí křupavý a sladší cukrový hrášek (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) jako oblíbený spotřebitel. Přesný původ cukrového hrášku nebyl dosud objasněn kvůli jeho dlouhému používání, ale existuje podezření, že se nachází v Indii nebo severní Africe. Cukrová lusk se používala jako zdroj bílkovin a základ mnoha pokrmů již ve starověku.

Hrách cukrový: původ a vlastnosti

V závislosti na regionu je cukrový hrášek známý pod mnoha názvy, jako je kefen, sněhový hrášek, prasklý hrách, sněhový hrášek nebo mangetout. Patří do rodu hrachu zahradního (

Pisum sativum) a je tedy součástí Motýli (Faboideae), podčeleď bobovitých (Fabaceae nebo Leguminosae). Rostlina cukrového hrachu roste jako jednoletá bylina, která se rozmnožuje prostřednictvím plodů, které se tvoří v luscích. Vytváří popínavé nebo plazivé modrozelené hlavní výhony, které mohou být dlouhé až 1,5 metru a jsou obsazeny listy. Kromě hlavního výhonku lze vytvořit několik tenkých postranních výhonků. Vejčité listy bývají celokrajné a jen výjimečně pilovité. Stejně jako u hrachu zahradního je květenství cukrového hrachu tvořeno jedním až třemi květy. Bílé sepaly jsou obvykle srostlé dohromady jako zvon a jsou ozdobeny korunou. Z oplodněného květu se nakonec vyvinou lusky, které jsou dlouhé asi 10 cm a každé obsahuje čtyři až deset kulatých semen.

Zejména v obchodech s lahůdkami lusky cukrového hrášku často pocházejí ze zámoří a do Německa se přepravují letecky. Mezitím se však zelenina pěstuje i komerčně v některých oblastech Německa s hlubokými a na živiny bohatými půdami. Pěstování ve vlastní zahradě je také snadno proveditelné s trochou znalostí.

Pěstování cukrového hrachu

Hrách cukrový nemá téměř žádné zvláštní požadavky na umístění: Hluboká půda na slunném, vzdušném místě již poskytuje nejlepší podmínky. Nevhodné jsou naopak velmi písčité a velmi těžké jílovité nebo zhutněné půdy. Ideální je půda bohatá na humus, která dokáže dobře zadržovat vodu, ale nemá sklony k podmáčení. Zhutnění v podloží pěstování hrachu neprospívá, protože zde může snadněji docházet k hnilobě kořenů. Kdo na jednom záhonu pěstuje zeleninu delší dobu, může občas sáhnout po půdním aktivátoru, který podporuje půdní život a dokáže zvýšit obsah humusu. Tímto způsobem je zajištěn dobrý přísun živin pro rostliny a půda je udržitelně chráněna, aby se v budoucnu mohla pěstovat i zelenina. Náš Organický půdní aktivátor Plantura je například schopen vytvořit symbiózu mezi houbou a rostlinou prostřednictvím dalších mykorhizních hub, které obsahuje. To podporuje rostlinu v zásobování vodou a fosfáty. Díky čistě biologickým složkám a absenci živočišných složek se náš organický půdní aktivátor Plantura vyrábí také udržitelným způsobem a také životní prostředí.

Hrachor cukrový patří mezi málo stravitelné druhy zeleniny. Symbiózou s nodulovými bakteriemi absorbuje fixovaný dusík, který při pozdějším zapravení přináší do půdy. Vzhledem k tomu, že cukrový hrách je špatně snášenlivý, měla by být mezi pěstováním ve stejné oblasti přestávka přibližně čtyři až šest let. Zabraňuje se tak přenosu onemocnění nohou a vadnutí, jako jsou fuzária. Pěstování smíšených plodin je snadné Mrkve (Daucus carota subsp. sativus), Odrůdy zelí (Brassicaceae), fenykl (Foenicum vulgare), Salát (Lactuca sativa) nebo ředkev (Raphanus sativus var. sativus) možný.

Nejvhodnější doba pro výsev cukrového hrášku je mezi březnem a začátkem dubna, protože zde již nemohou nastat škody způsobené delšími mrazy. Pokud semena zasejete příliš pozdě, je možný nižší výnos z důvodu snížené tvorby květů. V mírnějších oblastech je výsev možný většinou od začátku března, hrách cukrový bez problémů snese krátké mrazíky.

Výsev probíhá přímo na záhon, za tímto účelem se do prokypřené půdy zahradními hráběmi zarývají cca 3 až 5 cm hluboké výsevní rýhy. V ideálním případě jsou drážky orientovány tak, aby probíhaly ve směru sever-jih. Tím je zajištěno rovnoměrné obnažení rostlin a tím i rovnoměrný růst lusků. Mezi dvěma drážkami by měla být zachována vzdálenost řádků asi 35 cm, aby rostliny hrachu cukrového měly dostatek prostoru pro zdravý růst. V meziprostoru můžete také postavit šplhací pomůcku, aby rostlina mohla růst nahoru. Takto cukrový hrách dosahuje výšky až 1,5 metru. Poté lze semena umístit do drážky ve vzdálenosti asi 10 cm, než se uzavře a půda se jemně přitlačí. Nakonec by měla být půda dobře napojena, aby se podpořilo klíčení. Cukrový hrášek začne klíčit již po jednom až dvou týdnech.

spropitné: U cukrového hrachu - stejně jako u jiných popínavých plodin - je užitečné použít pomůcku pro šplhání. Tím se zvyšuje výnos a zároveň se zlepšuje kvalita hrachu. Prostřednictvím pomůcky pro šplhání cukrového hrachu se do všech částí rostliny dostane rovnoměrné světlo, takže plody mohou lépe růst a dozrát. Sklizeň je navíc jednodušší, protože většinu lusků vidíte na první pohled a nemusíte je hledat.

Pěstování sladkého hrášku na první pohled:

1. Výsev probíhá mezi začátkem března a začátkem dubna přímo na záhon.
2. Semena cukrového hrášku by měla být umístěna do drážky pro semena asi 3 - 5 cm hluboké. Vzdálenost mezi zrny je asi 10 cm, vzdálenost mezi řadami asi 35 cm.
3. Při teplotách 10 až 18 °C semena hrachu cukrového vyklíčí během jednoho až dvou týdnů.
4. Horolezecká pomůcka zlepšuje výnos a kvalitu. Kromě toho je sklizeň snazší.

Kromě cukrového hrachu existuje velké množství dalších druhů hrachu. Můžete si také přečíst náš přehled nových, vyzkoušených a odolných Odrůdy hrachu.

Péče o hrášek

Během vegetace je úsilí o údržbu hrášku cukrového mírné, zvláště pokud jsou vhodné podmínky na stanovišti. Plevel je třeba shrabat jednou týdně po výsevu a před vyklíčením. Mezi hrachem cukrovým a plevelem tedy neexistuje žádná konkurence o živiny a světlo. Jakmile jsou rostliny vysoké asi 15 cm, začnou plevel potlačovat vlastním růstem. Hrabání je jen výjimečně, většinou již není nutné. Navíc lze nyní nahrnout zeminu kolem mladých rostlin, což podpoří tvorbu postranních kořenů a zlepší tak příjem vody a živin. Rostliny lze navíc vést ve směru šplhací pomůcky a přichytit k ní prvními výhonky. Během růstu je důležité pravidelně vést cukrový hrášek dále po mřížoví, aby všechny části rostliny dostávaly stejné množství světla a mohly dobře růst.

Cukrový hrášek není odolný. Jako jednoleté bylinné rostliny na podzim odumírají a na jaře přirozeně znovu vyraší semeny z lusků.

Cukrový hrášek slijeme a pohnojíme

Hrách cukrový se díky svým hlubokým kořenům dokáže dobře zásobovat vodou. Do doby, než semena vyklíčí, je však důležité udržovat půdu trvale vlhkou, aby se podpořil počáteční růst. V suchých oblastech a při delších suchých obdobích v létě je důležitá pravidelná zálivka, aby rostliny neuschly.

Hrachor cukrový jsou luštěniny, které žijí v symbióze s tzv. nodulovými bakteriemi. Tyto nodulové bakterie jsou schopny vázat dusík ze vzduchu, přeměňovat jej na dusičnany a zpřístupňovat jej tak rostlinám. Při zdravých půdních podmínkách není nutné další hnojení po celou dobu vegetace.

Cukrový hrášek nakrájíme

U cukrového hrachu není řez nutný. Pokud porost příliš přeroste, lze dlouho vyčnívající výhony snadno vrátit do šplhací pomůcky. V případě potřeby je však lze také odříznout. Nemocné nebo suché výhonky a listy by měly být pravidelně odstraňovány.

Správná péče o hrášek:

1. Zpočátku je třeba plevel udržovat v malém množství a hrabat.
2. Během růstu pravidelně veďte podél mřížoviny, aby všechny části rostliny dostávaly stejné množství světla.
3. Cukrový hrášek je luštěnina a žije v symbióze s nodulovými bakteriemi, které dokážou vázat dusík ze vzduchu. Dodatečné hnojení tedy není nutné.
4. Pokud je sucho, musí se pravidelně zalévat.
5. Cukrový hrášek není nutné krájet.

Pěstujte hrášek v květináči

Sladký hrášek lze také zasadit do květináčů, pokud budete mít na paměti několik bodů.

Cukrový hrášek by se vzhledem k citlivosti na delší nachlazení neměl vynášet ven dříve než v polovině dubna, lze mu ale dát přednost v bytě.
Květináč by měl být dostatečně velký, protože cukrový hrášek vytváří hluboký kořenový systém. Jako substrát je vhodná kvalitní zeleninová zemina, která díky svému složení rostlinu ideálně zásobí živinami. Díky volné struktuře země je zároveň podporován zdravý růst kořenů. Náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura, nejen že splňuje požadavky rostliny, je také vyroben z udržitelných biologických materiálů a nevyžaduje vůbec žádnou rašelinu. Další postup při výsevu je stejný jako u podestýlky – pouze cukrový hrášek lze vysévat hustěji na vzdálenost asi pěti centimetrů.

Je důležité zajistit rovnoměrný přísun vody v květináči, protože rostliny nemohou spadnout zpět na vodu z hlubších vrstev země.

Cukrový hrášek sklízejte a skladujte

Sklizeň je obvykle možná od června, kdy jsou lusky ještě světle zelené a zvenčí je vidět hrášek uvnitř.

Chcete-li sklízet cukrový hrášek, můžete z rostliny otrhat zralé lusky a sbírat je. Lusky by se neměly skladovat příliš dlouho, protože nejpozději po jednom až dvou dnech se v nich obsažený cukr bude stále více přeměňovat na škrob a v důsledku toho se změní chuť. Čerstvě sklizený cukrový hrášek lze krátce blanšírovat a poté bezpečně zmrazit, aby se později opět jemně rozmrazil. Přezrálé lusky rychle ztrácejí chuť a kvalitu.

Chuť a použití sladkého hrášku

Jak název napovídá, chuť cukrového hrášku je výrazně sladší než u jiných druhů hrášku. Již můžete sklízet mladé, ne zcela zralé lusky. Ty jsou velmi vhodné pro konzumaci cukrového hrášku syrového. Na rozdíl od hrášku cukrový hrášek nemá uvnitř lusku vrstvu pergamenu, proto se lusky dají konzumovat celé. Odtud pochází název „Mangetout“, který byl převzat z francouzštiny: Francouzské „Mange tout“ znamená „sníst všechno“. Lusky lze také velmi dobře vařit, smažit nebo vařit.

spropitné: Oblíbený je i kříženec dužnatého a cukrového hrachu, tzv. „pulp sugar peas“ neboli lusk. Stejně jako u cukrového hrášku se lusky dají jíst celé, zatímco zrnka uvnitř jsou větší a křupavá, stejně jako u dužnatého hrášku. Jejich chuť je mírně nasládlá.

časté Choroby a škůdci na cukrovém hrášku

Plísňové choroby a loupání mohou rostlině občas způsobit problémy. Zamoření s Moučnivka zvýhodněný. Na rozdíl od jiných houbových chorob může tato rostlina napadnout, i když listy nejsou mokré, a přes den může být i sucho a teplo. Aby se zabránilo zamoření, může pomoci pěstovat hrách cukrový na místě, které je již ráno na slunci, a zalévat jej ráno místo večer. Šlechtěním byly vyvinuty odrůdy odolné proti padlí, které se používají zejména v domácích zahradách a v ekologickém zemědělství.
z Fusarium houba je druhým hlavním antagonistou, který často napadá luštěniny, jako je cukrový hrách. Pokud je rostlina napadena Fusarium, listy se nejprve mírně odbarví, poté vadnou a v konečné fázi zčernají. Zvážením vhodného střídání plodin můžete zabránit napadení houbou Fusarium.

Můra hrachová je jediným relevantním živočišným škůdcem na cukrovém hrachu. Napadá je především mezi květnem a červnem, kdy rostliny tvoří plodové lusky. Pokud byl škůdce již spatřen u vás nebo v sousední zahradě, měli byste po celou dobu používat ochrannou síť, abyste jej udrželi v dostatečné vzdálenosti od zdravých rostlin.

Stále hledáte další vzrušující zeleninu pro vaši zahradu? Jak se vám např. trvalka Mořská kapusta můžeme vám zde říci, jak je zasadit a jak se o ně starat.