Vodní ořech: výsadba a péče o vodní rostlinu

Vodní ořech (Trapa natans) je velmi zvláštní vodní rostlina. Řekneme vám, jak si můžete zasadit a starat se o vodní ořech ve svém vlastním jezírku.

Ořech vodní je ohrožená kráska, která může ozdobit i vaše zahradní jezírko. V následujícím textu se dozvíte, jak tuto speciální vodní rostlinu pěstovat a jak o ni pečovat. Ukážeme také, jak lze využít plody vodního ořechu.

Vodní ořech: původ a vlastnosti

Vodní ořech (Trapa natansZ botanického hlediska je řazen do podčeledi Trapaceae z čeledi loosestrife (Lythraceae). I když názvy vodního ořechu a vodního kaštanu (Eleocharis dulcis) znějí velmi podobně, oba spolu nesouvisí a vizuálně se od sebe velmi liší.

Vodní ořech původně pochází z mírného a subtropického pásma Evropy, Asie a severní Afriky. Dnes je ještě slabě rozšířen v celé oblasti Středomoří. Zde v Německu jsou poslední stavy vážně ohroženy vyhynutím, a proto je ořešák vodní od roku 1987 pod ochranou přírody a na červeném seznamu. V neolitu byl důležitým zdrojem potravy pro lid, dnes se ještě příležitostně používá v asijské kuchyni.

Vodní ořech je opadavá, jednoletá plovoucí rostlina. V zemi je ukotven hlavním výhonem o délce 1 až 3 metry a ostny plodu ořešáku vodního. Bylinné listy jsou přidržovány na hladině vody stonkem naplněným vzduchem. Mají vějířovitý až kosočtvercový tvar a jsou uspořádány jako růžice kolem řapíku. Rostliny mohou dosáhnout průměru asi 20 cm. Listy se začínají vyvíjet v červnu. Na spodní straně listů a na stoncích jsou umístěny žlázky vylučující kyselinu, které slouží k jejich ochraně před přijímáním potravy. Malé, nenápadné, bílé květy se tvoří od července do konce srpna nebo začátkem září. Vodní ořech je samosprašný, což znamená, že květy mohou být opylovány vlastním pylem. S postupem podzimu se listy krásně zbarví do červena a postupně odumírají. Na hlavním výhonu se tvoří párové sekundární kořeny, které podporují vodní ořech při fotosyntéze.

Plody vodního ořechu jsou tmavě hnědé ořechy s tvrdou skořápkou. Rostou podél stonku a na koncích tvoří dva až čtyři špičaté trny. Trny se později, stejně jako u kotvy, používají k fixaci ve vodním lůžku. Tímto způsobem může v příštím roce vyrůst nová rostlina, aniž by uletěla. Uvnitř je bílé, škrobové jádro. Jádro je zralé mezi zářím a říjnem a klíčí v následujícím roce, když je dostatečně teplo. Kromě šíření vodou mohou ořechy šířit také ptáci nebo lidé.

Různé formy vodního ořechu

Obecně se rozlišují dvě varianty vodního ořechu:

• Trapa natans var. natanové: Ten původem z Evropy Trapa natans var. natanové je vodní ořech, který u nás roste nejlépe. Protože mu hrozí vyhynutí, semena pocházejí výhradně z potomků. Některé rostliny neplodí.
• Trapa natans var. bispinosa: Ten z Asie Trapa natans var. bispinosa (také nazývaný ‚čínský dvoutrnný vodní ořech‘ nebo ‚vodní ořech Singhara‘) má olivově zelené listy s načervenalými nebo červenohnědými nervy. Kvůli kratšímu létu zde nemá dostatek času na produkci ovoce. K tomu potřebuje tropické klima.

Zasaďte vodní ořech

Přirozenými stanovišti ořešáku vodního jsou stojaté vody, stojaté vody chudé na vápno, ale bohaté na živiny, humózní bahenní jezera a rybníky, jakož i sub-třetina Dunaje ze Srbska. Pro své nároky na teplo neroste ve vyšších nadmořských výškách. Pokud chcete ořešák pěstovat v zahradním jezírku, potřebujete bahnité písčité dno jezírka a střední hloubku kolem 60 cm. Mělo by být také teplo a slunečno. Vodní ořech preferuje mírně kyselou jezírkovou vodu, ale není to nutnost.

K výsevu vodního ořechu do jezírka postačí umístit ořechy poblíž požadovaného místa na dně jezírka. Rostlina se pak sama ukotví a poroste. U menších jezírek stačí 2 až 3 ořechy, abyste dosáhli krásného rostlinného vzoru. Snadno je možná i skupinová výsadba. Růže žlutého rybníka (Nuphar Lutea), evropské moře může (Nympoides peltata) nebo bylina štika srdčitá (Pontederia cordata) dobře se hodí.

Poznámka: Výsadba do jezírka je méně vhodná kvůli kyselině, kterou rostlina ukládá jako ochranu proti požrání. Přesto je to možné bez ohrožení ryb. Vodní ořechy však raší jen jednou, a proto rostliny reagují na škody způsobené jídlem velmi citlivě a mohou uhynout.

Vodní ořech se sám množí díky ořechům, které tvoří. Zralé plody opadávají, jakmile jednoletá rostlina zemře a jsou distribuovány vodou. Při teplotách do -22 °C jsou mrazuvzdorné a mrazuvzdorné. V příštím roce se zakotví v zemi a znovu se sami vyplaví. Chcete-li vodní oříšek cíleně namnožit, můžete zralé ořechy sklidit a v následujícím roce vysít. Množení sekcí, srovnatelné s řízkováním u dřevin, není možné.

spropitné: Vodní ořech lze také chovat jako samostatnou rostlinu v akváriu. Zde lze zaručit ideální zásobení vodního ořechu živinami a nemá konkurenci jiných rostlin. Ořech vodní však v akváriu neplodí. Pokud chcete v akváriu zároveň chovat ryby, určitě byste měli zkontrolovat jejich kompatibilitu s kyselinou vodního ořechu.

Péče o vodní ořech

Pokud je ořešák vysazen na stanovišti, které odpovídá jeho nárokům, nevyžaduje žádnou další péči po celý rok. V malých jezírkách a v akváriích by měly být některé nebo všechny listy odstraněny na podzim, jakmile rostlina uhyne, v závislosti na velikosti jezírka nebo akvária. Voda se tak příliš neznečišťuje hnijící biomasou. Ve velkých rybnících s tím nejsou žádné problémy.

Jelikož se jedná o jednoletou rostlinu, která na podzim odumírá, nelze vodní oříšek přezimovat jako celou rostlinu, ale pouze jako semena. Semena lze vylovit z jezírka a přezimovat v misce s vodou nebo jednoduše zůstat v jezírku.

Sklizeň a použití vodního ořechu

Zralé plody vodního ořechu lze bez problémů sklízet, když rostlina uhyne. Poté je lze oddělit od hlavního výhonku a sbírat.

Můžete jíst jádra vodního ořechu. Jak již bylo zmíněno na začátku, vodní ořech byl v neolitu důležitým zdrojem bílkovin. V Asii se příležitostně používá dodnes. Pro svou vzácnost však z evropské kuchyně téměř úplně vymizel. Konzumace v syrovém stavu se důrazně nedoporučuje, protože na povrchu se může usadit řada škodlivých parazitů. Vaření ořechu rozkládá toxiny, které obsahuje, a zabíjí parazity. Jádro se pak dá bez váhání sníst, ale skořápka zůstává pro svou tvrdost nepoživatelná. Vůně jádra je srovnatelná s aroma sladkých kaštanů.
Vodní ořech má navíc prý léčivý účinek, ale to se zatím neprokázalo.

Stále sháníte další rostliny pro vaše zahradní jezírko? Zde najdete Jezírkové rostliny pro každou hloubku vody.