Brusinka a brusinka: rozdíly

Jaký je rozdíl mezi brusinkou a brusinkou? Odpověď na tuto otázku pro vás máme připravenou zde.

Růžovočervené a hořkosladké, obě bobule známe jako doplněk mnoha oblíbených jídel. Podobnost může způsobit zmatek. Člověk by si myslel, že brusinka velikosti třešně (Vaccinium macrocarpon) by byla vysoce vyšlechtěná odrůda té menší brusinka (Vaccinium vitis-idaea), nebo „Cranberry“ by byl pouze anglický název pro přesně stejnou rostlinu. Můžete si s námi přečíst, co je skutečně pravda a v čem jsou rozdíly.

Brusinka nebo brusinka: rozdíly

Hned na začátku objasňujeme systematická fakta o tvrdých rostlinách: Brusinka a brusinka jsou různé druhy. Stejný obecný název Vaccinium ale již ukazuje, že jejich podobnost je založena na příbuzenství. Spolu s borůvkou a více než 450 dalšími druhy patří do rodu borůvek (Vaccinium).

Brusinka nebo americká brusinka je plíživé divoké dřevo z rašelinišť, které pochází ze Severní Ameriky a je pěstováno ve velkém. jiný brusinky jsou také rozšířeny v Eurasii, ale zde nejsou prezentovány. Čtyři velké vzduchové komory šarlatového ovoce přispívají velkou měrou k velkému hospodářskému významu "Cranberry" at: Umožňují zvláště efektivní sklizeň, když jsou pole a bobule zaplaveny plavat na vrcholu. Jen v USA, zemi s největší světovou produkcí, se ročně sklidí přes 300 000 tun.

Brusinka je nízké dřevo, které vypadá na první pohled velmi podobně jako brusinka. Vyskytuje se také v Severní Americe a Asii, ale největší ekonomický význam má v severní Evropě, kde se ve volné přírodě sbírá, ale také pěstuje. Hlavními dodavateli jsou Finsko, Norsko a Švédsko. Nároky na stanoviště jsou stejné jako u brusinky: málo vápenaté, dobře propustné půdy s hodnotou pH mezi 5 a 6, polostín a v zimě hustá sněhová pokrývka dělají radost oběma.

Nejmarkantnějším rozdílem mezi oběma bobulemi je velikost a chuť ovoce. Zatímco brusinky mají menší bobule, které chutnají velmi kysele a kysele, brusinky mohou dosáhnout velikosti téměř třešně a jsou mnohem jemnější.

Použití a přísady brusinek a brusinek

V kuchyni se oba druhy hodí ke konzumaci v syrovém stavu jen omezeně. Chutnají kysele a hořce a syrové mohou způsobit zácpu a plynatost. Bobule jsou mnohem chutnější a oblíbenější v omáčkách, chutney a džemech, jako kyselá přísada do dušených zeleninových a pečených pokrmů nebo v sušené formě jako svačina nebo přísada do müsli.

Různorodé složky těchto dvou bobulí je činí ideálními jako léčivé přípravky, i když tato bylina je někdy více používána než bobule. Brusinky obsahují vitaminy A, C, B1 a B2, draslík a další minerální látky ve srovnatelně středním množství. Na druhou stranu je vysoký obsah pektinů a organických kyselin. Jednou z farmaceuticky zajímavých složek je arbutin. Tato látka dezinfikuje moč a příznivě působí i při střevních virózách. Arbutin se nenachází v mnoha rostlinách. V případě brusinek se vyskytuje hlavně v bylině a v poměrně malém množství v ovoci.

Tolik propagovaný účinek proti zánětům močových cest je v posledních letech stále více zpochybňován, ale vysoký obsah zdraví prospěšných fytochemikálií je nesporný. Obsažené tříslové kyseliny působí protizánětlivě. Resveratrol je další složkou, která může pomoci regulovat hladinu cholesterolu. Jako léčivka má podobné vlastnosti i brusinka. Najdeme v ní také organické kyseliny, jako je kyselina chinová. Svou buněčnou ochranu zde rozvíjejí i antokyany a flavonoidy, zdravé rostlinné pigmenty ze skupiny polyfenolů.

Zde jsou opět rozdíly a podobnosti na první pohled:

• Vztah a původ: Brusinka nebo americká brusinka je severoamerický bratranec menší brusinky. Obě jsou plané rostliny, ale brusinka se pěstuje ve velkém, přičemž značná část sklizně brusinek pochází z divokých sběrů.
• Vzhled a použití: Brusinka může dorůst až do velikosti třešně a je šarlatová. Chutná jemněji než malá, tmavě červená a velmi kyselá brusinka, a proto je vhodná i pro syrovou konzumaci v malých množstvích. Oba druhy se připravují na slané džemy a omáčky a často se podávají k vydatným masitým pokrmům. Jako sušené ovoce jsou oblíbené do müsli a jako svačina.
• Lékařský význam: Obsahové látky brusinek a brusinek jsou velmi podobné. Jsou farmakologicky zajímavé a hodně nabízené domácí léky na onemocnění močových cest a střevní virózy – ale tyto aspekty jsou kontroverzní. Jejich antioxidační a protizánětlivé účinky jsou však vysoké.

Pěstování brusinek na zahradě

Brusinka je zajímavá nejen pro vaši zahradu svými zdravými bobulemi, ale také dobře krájí jako půdní pokryv. Předpokladem je, že jsou splněny vaše speciální požadavky na lokalitu: povinné je pH půdy 5 a humózní písčitá, propustná půda. Pokud je půda příliš těžká a těžká, můžete použít buď písek, půdu z rododendronů bez rašeliny a mulčovací kůru Zlepšete hloubku, nebo se rozhodnete pro nekomplikovanou květináčovou kultivaci – výběr správného substrátu pokud. Podrobný průvodce po Pěstování brusinek najdete v našem speciálním článku.

Přehled toho druhého Odrůdy bobulí pro vaši zahradu viz tento článek.