Máta peprná: skutečná klasika

V Německu je máta peprná jednou z nejoblíbenějších bylinek. Zde se dozvíte vše o pěstování, péči a sklizni máty z kuchyňské zahrady.

Osvěžující aroma máty peprné se stalo nedílnou součástí našeho každodenního života – ať už žvýkačky, Hugo nebo mátový čaj, bez máty nic nefunguje! Mátu peprnou si velmi snadno vypěstujete na zahradě sami, na ideálním místě se i sama množí. S našimi tipy již nic nestojí v cestě první sklizni vlastní máty peprné!

Původ máty peprné

Přestože důkazy o používání máty lze nalézt již ve starém Egyptě, dnes již dobře známá máta peprná (Mentha X piperita) poprvé v 17 století v Anglii. Jeho původ a vznik jsou kontroverzní, ale považuje se za jisté, že jde o přírodního hybrida z křížence máty potoční (

Mentha vodní) a máta klasnatá (Mentha spicata) byl vytvořen. Ve srovnání s druhem máty pocházejícím z Evropy se máta peprná vyznačuje vysokou Obsah mentolu a jeho osvěžující, peprná vůně - důvod pro jeho název a dodnes nepřetržitý Popularita.
Synonyma: anglická máta, čajová máta, máta peprná, máta polní, bylina svatého svatého, vzácná máta

Pěstování máty peprné na zahradě

Mátě se daří v humózní, na živiny bohaté a vlhké půdě. Pro splnění těchto podmínek na domácí zahradě je vhodné kolem rostlin mulčovat například listím nebo posekaným trávníkem, aby nedocházelo k vysychání půdy. K výsadbě se nejlépe hodí organická půda bohatá na živiny, bez rašeliny, jako je naše Plantura Organická univerzální půda použitý. To je také ideální pro pěstování v květináčích. Často se dočtete, že rostliny potřebují hodně slunce a tepla k výrobě esenciálního oleje. Částečně je to pravda, ale máta peprná preferuje částečně zastíněné stanoviště s ochranou před silným poledním sluncem.

Jejich mělký kořenový systém tvoří četné výběžky, takže při výsadbě v menších zahradách by měla být použita kořenová bariéra, aby byl divoký růst pod kontrolou. Ve větších zahradách lze naopak nutkání šířit mátu dostat patřičný prostor. Kultivace v nádobách je další účinnou metodou zkrocení divokého růstu. To je také zvláště vhodné pro částečně zastíněné balkony a terasy. V období květu od června do září můžete na jedné straně vidět a cítit filigránové květy vychutnejte si a na druhé straně je s lístky čerstvé máty do čajů, koktejlů a salátů po celé léto pokud.

spropitné: Které ostatní Bylinky do koktejlů se ideálně hodí, to zjistíte v našem speciálním článku.

V chladném období se doporučuje lehká zimní ochrana z klestu. Podrobný průvodce krok za krokem k Pěstování máty peprné dostat se sem.

Odrůdy máty peprné

Různé odrůdy máty peprné se liší nejen svým vzrůstem a vzhledem, ale také přinášejí do postele různé vůně a vůně. Patří mezi ně četné tradiční odrůdy, které se v profesionálním pěstování používají již více než 100 let. Také v Německu, přesněji na východ od Mnichova, bylo pěstování máty peprné ještě komerčně provozováno pro výrobu čaje a silice až do 70. let 20. století. Ohromující vůně vlajících mátových polí dnes z oblasti do značné míry zmizela, ale ta, která byla v té době tak ceněná Odrůda se zachovala díky konzervačnímu pěstování v muzeu máty peprné v Eichenau a nyní ji lze pěstovat také v místní hobby zahradě vůle.
Více informací a přehled toho nejlepšího Odrůdy máty peprné najdete v našem článku.

Rozmnožte mátu peprnou

Vzhledem k tomu, že máta peprná je kříženec mezi mátou potoční a mátou klasnatou, jsou rostliny z velké části sterilní. Místo semeny se množí dělením, kořenovými výmladky a řízkováním. Nutkání k šíření, které se projevuje u mnoha odrůd, zajišťuje, že je vždy k dispozici dostatek rostlinného materiálu pro reprodukci. Za tímto účelem se zakořeněné běháky jednoduše oddělí od rostliny a vysadí samostatně, buď přímo na pole, nebo do sazeče.

Mátu peprnou přihnojte a nakrájejte

Máta peprná byla díky svému původu přizpůsobena klimatickým podmínkám ve střední Evropě, a proto je zvláště nenáročná na péči - perfektní rostlina pro začátečníky! Máta se cítí nejpohodlněji na humózní půdě - lehké jarní hnojení, například kompostem nebo primárně organickým dlouhodobým hnojivem, jako je Plantura Organické univerzální hnojivo, je tedy přesně to pravé. Vzhledem k tomu, že máta peprnou každou zimu ustoupí do země, aby ji na jaře znovu prosévala, není nutné žádné časově náročné prořezávání. Máta je však shovívavá i k radikálnímu řezu, například kvůli sklizni nebo v případě napadení škůdci. Řez těsně u země se doporučuje až na podzim, aby rostlina mohla příští rok znovu začít svěží.

Sklizeň a skladování máty peprné

Jednotlivé listy a špičky výhonů lze sbírat po celý rok podle potřeby. Hlavní doba sklizně je však těsně před květem v červenci. K mátovému čaji z vlastního pěstování se tedy můžete vrátit i v zimě. Obvykle se používají pouze horní části výhonků rostlin. Ale je také možné odřezávat výhony těsně u země. Rostlina krátce poté znovu vyraší. Výhonky pak mohou být vysušeny. Více informací a tipů na Sušení máty najdete v našem speciálním článku.

Dobrou alternativou k sušení je zmrazení lístků máty peprné. K tomu se lístky máty nakrájí na malé kousky a zmrazí ve formě na ledové kostky s trochou vody. Dokonale naporcované „kostky máty peprné“ pak lze jednotlivě použít pro širokou škálu pokrmů.

Složení a použití máty peprné

Hlavní účinnou látkou máty peprné je silice, ale léčivá bylina obsahuje také třísloviny, flavonoidy a další vedlejší rostlinné látky. Mátový čaj je oblíbeným nápojem zejména po těžkém svátečním jídle, protože stimuluje trávení tuků – rozhodně zdravější než pálenka! Zatímco máta peprná je nedílnou součástí anglické kuchyně, a to i ve vydatných pokrmech – jen si to představte slavná mátová omáčka pro jehněčí maso - je bylina v Německu zejména v nápojích, jako jsou čaje, koktejly, nealkoholické nápoje a smoothies oblíbený.

Známými příklady jsou Hugo nebo Mojito. Ale pokud jde o vydatná jídla, měli bychom být ochotnější experimentovat, protože existují různé druhy věcí Slibné chuťové kombinace, kterým dodává finální šmrnc osvěžující mátové aroma může být. Zejména středomořským pokrmům často prospívá trocha máty peprné.

V našem speciálním článku o Sklizeň a použití máty peprné, dozvědět se ještě více zajímavých faktů o tématu.

Choroby a škůdci máty peprné

Rostliny máty peprné mohou být napadeny jak živočišnými škůdci, tak houbovými chorobami. Proti škůdcům můžete použít i pesticidy od specializovaných prodejců, ale měli byste Kuchyňské bylinky samozřejmě obecně používají pouze netoxické domácí prostředky k odstranění zbytků pesticidů na vašem vlastním talíři vyhnout se. Proti živočišným škůdcům, jako např Mšice a Zemní blechy, lze cíleně využít užitečný hmyz, který škůdci jednoduše sežerou. Proti mšicím pomáhá i opakovaný postřik mýdlovou vodou.

Rostliny máty peprné mohou být také z Moučnivka což se pozná podle bílého, otíratelného povlaku na horní straně listu. Jako prostředek biologické prevence a kontroly je ideální postřik výtažkem z přesličky rolní, který je dnes již hotový ve specializovaných prodejnách. Postižené části rostliny by měly být okamžitě odstraněny, aby se zabránilo šíření houby. Radikální řez těsně u země lze obvykle bez váhání použít, protože máta peprná pak znovu vyraší.

Obzvláště obávaná je však mátová rez. Tato houba je patrná bodovými, rezavě červenými skvrnami na spodní straně listu a nažloutlými skvrnami na horní straně. Napadené rostliny již nejsou vhodné ke sběru, protože houba mimo jiné zpomaluje tvorbu silice. Postižené rostliny je třeba radikálně seříznout. Většinou pak zase vyjedou. V případě zvláště houževnatého napadení nebo náchylných odrůd může pomoci přesazení. Příliš mnoho stínu a rostliny, které jsou příliš blízko u sebe, mohou podpořit napadení rzí mátou.

Chtěli byste si sami vyzkoušet pěstování bylinek na zahradě nebo na balkóně? V našem Sada na pěstování bylinek Plantura obsahuje vše, co je k výsadbě bylinek potřeba: pěstební květináče, substrát, semínka, popisky rostlin a mini skleník.