Oskeruše: výsadba a péče o vzácný strom

Obsluha se v minulosti vysazovala především do sadů a vyráběl se z ní mošt. V tomto profilu se dozvíte vše o vlastnostech, požadavcích a využití služby.

Oskeruše, která se stala vzácnou, poskytuje hodnotné ovoce pro znalce ovoce. Díky své odolnosti vůči teplu a suchu je považována za dřevinu pro změnu klimatu. Představujeme oskeruše a dáváme tipy na výsadbu a péči.

Servisní strom: původ a vlastnosti

Servisní strom (Sorbus domestica), Servisní strom (Sorbus torminalis) a jeřabiny (Sorbus aucuparia) spolu úzce souvisí. Všechny tyto druhy patří do rodu Sorbus a jsou součástí velké čeledi růžovitých (Rosaceae). Oskeruše je známá také pod názvy Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne nebo Aeschrösle. Původně byl rozšířen v jižní Evropě, Malé Asii a na Kavkaze až po severní Afriku a brzy se dostal i do střední Evropy. Již ve 4 století před naším letopočtem Chr. o vzácných ovocných stromech se písemně zmiňovali Řekové. Kromě toho byl oskeruše dobře zasazeným stromem ve středověkých klášterních zahradách. Pro jeho lásku k teplu se oskeruše vyskytuje v Německu především v jižních, teplejších oblastech a na vinicích, na severu až po předpolí Harzu.

Pomalu rostoucí oskeruše je středně velký strom a dorůstá do výšky 10 až 20 metrů, ve výjimečných případech i 30 metrů. Navenek se vzrůstem a olistěním podobá jeřabinu. Kmen je obvykle krátký, koruna kulatá a rozložitá, s věkem je strom široký 10 až 15 metrů. Kůra je šedohnědá, šupinatá a vypadá jako hruška (Pyrus communis) velmi podobný. Odtud pochází synonymum švýcarská hrušeň. Obilné dřevo je ze všech evropských listnáčů nejtěžší, tvrdé a pevné, jemnozrnné a zároveň elastické. Pro svou vzácnost má vysokou hodnotu a používá se především k výrobě dýh, ale i drobných kusů nábytku, soustružnických prací a uměleckých děl.

List oskeruše se skládá z několika lístků, je až 23 centimetrů dlouhý a je zpeřený nepárový. Listy se na podzim zbarvují do žluta až oranžova. Bílé květy sluje sedí v podlouhlých latách a poskytují dostatek potravy pro opylující hmyz od května do června.

Z květů se vyvinou jablko až hruškovité, 2 až 4 centimetry velké plody, které jsou na slunečné straně zelenožluté a jasně červené. Stejně jako kdoule mají četné tvrdé kamenné buňky, které se při plné zralosti rozpadají. Ke zpracování se plody sklízejí od září, kdy jsou hořké a tvrdé. Jakmile jsou služební plody přezrálé, měkké a těstovité, lze je konzumovat i syrové. Chuť servisního ovoce je kyselá, kyselá a sladká jako jablečná omáčka. Jediný dospělý strom oskeruše může přinést více než 1000 kg plodů v dobrých letech a často jen 15 až 20 kg ve špatných letech. Plně zralé plody oskeruše jsou mimořádně chutné, ale velmi nevzhledné, hnědé a měkké. Odtud pochází běžný název „bastard“.

Místní druhy služeb na první pohled 

Přísně vzato, neexistují chráněné a registrované odrůdy druhu sluky, ale pouze vybrané z náhodně se vyskytujících rozdílů ve tvaru, barvě a dalších vlastnostech plodů. Tyto výběry, které jsou často regionálně rozšířené, se označují jako „krajové odrůdy“ nebo „krajové odrůdy“. Existují například místní odrůdy s čistě citrónově žlutými nebo silně rezavě hnědými plody. Alternativně se rozlišuje podle tvaru ovoce, protože mnoho Auslesenů ani nemá své vlastní jméno: Sorbus domestica F. pomifera tvoří tvar jablka, Sorbus domestica F. pyriformis Plody hruškovitého tvaru, ale existují i ​​stromy s oběma tvary ovoce. Rádi bychom proto představili pouze pojmenované odečty.

• „Bovender Northern Lights“: Poměrně malý oskeruší s ranou a pravidelně vysokou plodností. Plody hruškovitého tvaru jsou jasně červenožluté barvy.
• ‚Christoph's apple‘: Malý výběr ve tvaru jablka vhodný pro komerční ovoce dorůstající do výšky asi pěti metrů.
• „Sossenheimer Riese“: Normálně rostoucí, vysoce výnosná služba s plody ve tvaru jablka až hrušky s červeným líčkem. Podle polních testů Státního ústavu vinařského a zahradnického (LWG) je velmi vhodný pro produkci ovoce.

Servisní strom závodu: umístění, čas a postup 

Oskeruše jsou extrémně lehké a teplé rostliny. Velmi dobře se vyrovnávají s nárůstem teplot a suchem způsobeným změnou klimatu, a proto jsou také vysazovány jako „stromy budoucnosti“. Ideální stanoviště pro vrabce polní je slunné na suché až středně čerstvé, dobře propustné, na živiny bohaté a vápenaté hlinité půdě.

Oskeruše jsou k dispozici ve všech běžných průměrech kmene jako poloviční a vysoké kmeny, stejně jako mladé rostliny, které jsou ve většině stromkových školek staré jen několik let. V mládí jim však při teplotách pod -5 °C hrozí mrazy, v konkurenci jsou slabé a spíše pomalu rostou.

spropitné: Oskeruše příliš dobře nesnášejí přesazování, proto by se pro ně mělo vždy volit kontejnerové zboží. Balový materiál nebo prostokořenné rostliny je lepší sázet pouze než 1leté rostliny, protože starší rostliny špatně rostou. Opatrnost se doporučuje u šlechtěných oskeruší (na horském jasanu, Hloh, Mišpule, kdoule nebo hrušně), srůsty často nejsou stabilní a rostlina je proto obvykle jen krátkodobá.

Oskeruše se nejlépe vyvíjejí v osamocené poloze s pětimetrovou vzdáleností výsadby na každé straně.
Nejvhodnější doba pro výsadbu je koncem podzimu na začátku zimního klidu, od října do konce listopadu. Alternativně ji lze vysadit před rašením v březnu. Strom totiž svými listy rychle ztrácí více vláhy než ty špatně vzrostlé Aby bylo možné zakořenit, je třeba stromky vysazené na jaře nejprve pravidelně zalévat.

Výsadba oskeruše: takhle to fungujeto

• Vykopejte velkou výsadbovou jámu, asi 1,5krát větší než rostlinná koule.
• Výkopová zemina s převážně organickými pomalu se uvolňujícími hnojivy, jako je kupř Organické univerzální hnojivo Plantura, vylepšovat a míchat.
• Kořenový bal umístěte do výsadbové jámy, naplňte jej zeminou a mírně zhutněte.
• Připevněte spojení se stromem: zatlučte dva kolíky přes vítr a svažte stromeček.

Péče o servis: řezání, lití a spol.

Obsluha nemusí pravidelně stříhat, protože to moc dobře snáší. Staré, odumřelé a poškozené větve by měly být proředěny.

Choroby a škůdci se vyskytují především na citlivých, mladých a ještě nestálých stromech. U oslabených rostlin může silné napadení mšicemi způsobit degeneraci špiček výhonů a listů. Jako houby strupovitosti Fusicladium orbiculatum a strupovitost jablka (Venturia inaequalis) objevit. Největším rizikem pro mladé vrabce služební je však okusování zvěře daňky a srnčí zvěře, které podle všeho milují chuť listů a výhonků.

Mladým rostlinám ohroženým mrazem poskytuje v prvních letech dobrou zimní ochranu jutovými, smrkovými či jedlovými větvemi nebo rounem.

Servisní chov se množí

Starší stromy tvoří četné kořenové výhonky, které lze odříznout, vyhrabat a přesunout. Semena sluku musí být z důvodu generativního rozmnožování zpracována za studena (stratifikována) nebo vysévána venku během přirozené zimy v prosinci tak, aby byla narušena jejich dormance. a Studený klíček potřebují tři měsíce vystavení chladu a pak by měly být umístěny ve skleníku nebo na teplém okenním parapetu při 20 ° C pro klíčení a udržovány dobře vlhké. Semenem rozmnožovaní vrabci však potřebují asi 12 let, než poprvé vykvetou a přinesou plody. Alternativně lze na sazenice naroubovat ušlechtilou rýži dospělých stromů, poté se okamžitě spustí výnos.

spropitné: Semena, která jsou výsledkem spojení genomu dvou různých stromů, klíčí výrazně lépe než semena, která jsou výsledkem samooplodnění. Pokud chcete sklízet semena, měli byste zasadit dva různé oskeruše nebo sbírat pyl jinde a přenášet jej ručně.

Sklizeň a využití služebního ovoce 

Doba sklizně oskeruše začíná v září zralými, tvrdými plody ke zpracování. Ty se buď setřesou ze stromu, nebo se sbírají sběračem ovoce. Tvrdé, stromově zralé plody lze skladovat v suchu, chladu a vzduchu 15 až 20 dnů, v jednotlivých případech i 2 měsíce. Během této doby se rozvíjí zralost. Vyrábí se z něj nezaměnitelná servisní pálenka "Sorbette". Pro vyčeření a uchování jablečné šťávy, ale i pro chuť, můžete při lisování šťávy přidat ovoce. S pomocí obsluhy lze vyrobit jablečné víno, cider nebo služební víno známé v hlavním areálu. Ve směsi s kdoulí, jablkem nebo hruškou je výsledkem chutný servisní džem, který není příliš kyselý. Pokud chcete jíst syrové plody oskeruše, měli byste počkat, až budou hnědé a přezrálé a měkké a těstovité. To se obvykle děje mezi říjnem a listopadem.

Divoké ovoce je velmi v trendu regionální a vědomé výživy. Také Cornelian třešeň (Cornus mas) nám nabízí četné chutné ovoce. Ovocný strom představujeme v profilu.