Kmín: snadné pěstování na vlastní zahradě

Kmín zaujme svými aromatickými semeny a jejich léčivými vlastnostmi. Ukážeme vám, jak si ji můžete vypěstovat na vlastní zahradě.

Již v době Karla Velikého bylo Semínko kmínu (Carum carvi) používá se jako léčivá rostlina při poruchách trávení a jako spazmolytikum. Je známo, že kmín se při přípravě pokrmů používal již dříve – je dokázáno, že první labužníci používali kmín již zhruba před 2000 lety. Jako zástupce umbelliferae (Apiaceae) je kmín s jinými velikostmi z kuchyňské zahrady, jako je kopr (Anethum graveolens) nebo fenykl obecný (Foeniculum vulgare). Kmín pochází z jižní Evropy a Středního východu a dnes se jeho přirozené rozšíření rozšiřuje po celé Evropě, od Sibiře po Čínu. Ukážeme vám, jak můžete nechat dvouletého deštníku růst na vlastní zahradě.

Pěstování kmínu - krok za krokem

• Umístění: Na rozdíl od většiny středomořských kulinářských bylin se kmín necítí dobře v dobře odvodněné, dobře odvodněné půdě. Vlhké, hlinité půdy na slunném až částečně zastíněném stanovišti jsou nejlepším stanovištěm pro umbelliferae. Hodnota pH by měla být relativně vysoká 6,0 - 7,5. Kdo nemůže kmínu nabídnout optimální zahradní půdu, může využít kvalitní kompost jako je ten náš
  Organický kompost Plantura použití. Ostatním Apiaceae jako je mrkev, fenykl nebo kopr by měly být drženy v sousedství kvůli nesnášenlivosti. Do opakovaného pěstování kmínu na stejném místě je vhodné dodržet pětiletou pěstitelskou přestávku. Kmín lze v zásadě samozřejmě pěstovat i v nádobách – doporučuje se i substrát s výše uvedenými vlastnostmi. Při výběru nádoby je navíc třeba si uvědomit, že kmín tvoří kůlový kořen dlouhý asi 15 cm - květináč by tedy měl být odpovídajícím způsobem hluboký.

• Propagace: Kmín pravý se množí výsevem. Při průměrné teplotě 20 °C trvá deštník asi tři týdny, než vyklíčí. Překrytí vrstvou substrátu, která je příliš silná, může samozřejmě ztížit klíčení světlého zárodku. Pokud chcete zasít přímo na pole, lze to provést od dubna. Kmín lze samozřejmě pěstovat i na parapetu a vypustit jej jako mladou rostlinu v květnu. V tomto případě může výsev začít již v únoru. Nechá-li se dvouletá rostlina vykvést na svém místě ve druhém roce stání, sama se na místě zaseje a na jaře příštího roku vyklíčí. Vzhledem k doporučené pauze v pěstování to ale není vhodné – jednoduše tedy odstraňte šišky a poté sklízejte kýžený kmín.

• Kombinované pěstování: Kmín je tzv. dvouletá rostlina. V roce výsevu jen roste, aniž by to přineslo mnoho užitku. Zima dodává dvouleté rostlině přitažlivost a kvete ve druhém roce. Pak to zemře. Mimochodem kmín kvete v květnu a červnu. Vzhledem k tomu, že v prvním roce je plocha takříkajíc zablokována kmínem, aniž by bylo možné cokoliv sklidit, Při komerčním pěstování jsou běžné různé kombinované systémy pěstování s jinými druhy rostlin Praxe. Ty se dají přenést i doma na zahradu. Kmín lze tedy vysévat pouze v červenci nebo srpnu po sklizni předchozí plodiny. Oblíbené je také pěstování krycích plodin, jako je kukuřice. Krycí plodina přerůstá kmínek v prvním roce, ale sklízí se i v roce výsevu. Ve druhém roce si pak kmín může nárokovat celou plochu pro sebe. Tyto kombinované pěstební systémy jsou zpravidla poněkud na úkor rozvoje a síly a tím i na úkor výnosu kmínu.
• Zalévání a hnojení: Velmi důležitý je vyvážený přísun vody u kmínu. I během krátkých období sucha je při pěstování na záhoně nezbytně nutné ihned zalévat. Zásoba živin je dostatečná, pokud se do půdy několik týdnů před setím s přípravou seťového lůžka zapracuje organický materiál jako hnůj nebo kompost. To lze opakovat brzy na jaře druhého roku, aby dvouletá rostlina mohla vzejít posílena ze zimního klidu.
• Sklizeň: Kromě kmínu lze v kuchyni použít jako náhradu kopru nebo petržele také listy dvouleté rostliny. Jemné listy lze snadno stříhat, dokud ve druhém roce nenastane kvetení. Pokud je však odstraněno příliš mnoho listů, rostlina se značně oslabuje a vede k nižšímu výnosu kmínu. Abyste získali pikantní, pálivý kmín, musíte rostlinu nechat vykvést ve druhém roce. V červenci květenství zhnědne - pak nadešel čas sklizně. Celé rostliny lze jednoduše odříznout, protože kmínek by stejně uhynul. Zároveň se mohl sklízet podzemní kohoutkový kořen. Má jemnou chuť kmínu a lze jej vařit jako zeleninu.

• Úložný prostor: Po sklizni se květenství kmínu nejprve pár dní suší. Snáze se tak dostanete k semenům, která pak lze bez problémů skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Díky předchozímu sušení také nezačnou plesnivět.

Abyste mohli sklízet pikantní, pálivý kmín, je obzvláště důležité zalévat. Jak jeden Nalijte a řádně sklízejte kmín poučte se z tohoto článku.

Předchozí příspěvky