Odolné bylinky: druhy na zahradu a balkon

Zimní mrazuvzdorné bylinky ideálně zásobují zdejší kuchyni po celý rok. Některé jsou odolné, ale nastěhují se v zimě.

Zahradní bylinky jsou pro mnoho lidí součástí základní výsadby. Nejoblíbenější použití je zde samozřejmě jako kořenící rostlina k završení široké škály pokrmů. Mnohé ze známých bylinných rostlin však působí i léčivě proti různým neduhům. Často však původ kouzla chuti a spásy leží v teplých, vzdálených nebo středomořských oblastech. Není tedy divu, že některé bylinky nezvládají studené zimy, které zde panují, a jsou proto předčasně vyhlazeny. Představíme vám různé bylinky, které hýří vůněmi a díky své zimní odolnosti se hodí i na zahradu po celý rok.

Odolné byliny: Tyto bylinky lze sklízet v zimě

Některé z oblíbených bylinných rostlin jsou keře nebo podkeře. Proto mají i v zimních měsících částečně aromatické listy nebo trsy plodů, které využijete. Jednotlivé listy můžete například trhat celou zimu a využít je v kuchyni. V zimě byste ale bylinky neměli radikálně ořezávat, protože by to rostliny po velkých mrazech nepřežily. V následujícím textu jsme pro vás sestavili obzvláště odolné a chutné bylinky, které lze sklízet i v zimě.

1. tymián (Brzlík)

z tymián původně pochází z teplé středomořské oblasti. Mnoha odrůdám se také velmi dobře daří v našich zeměpisných šířkách a dokonce přečkají i chladné zimy venku. Odrůda „Vonný polštář“ je obzvláště pěkná na pohled (Brzlík X cheriloides). Světle růžové květy se objevují pouze od července do srpna, ale aromatické listy lze sklízet i v chladném období.

2. šalvěj (Salvia officinalis)

Listy z Skutečná šalvěj Používají se nejen k úpravě pokrmů, ale také k přípravě skvělého čaje proti kašli, když se zalijí horkou vodou. Pokud chcete být připraveni na chladné období, rozhodně byste měli pěstovat šalvěj na parapetu. Většina odrůd – například ‚Aurea‘ – může snadno přezimovat na záhoně. Tropické druhy šalvěje, jako je šalvěj medovicový meloun (Salvia elegans), ale nesnáší mráz.

3. rozmarýn (Rosmarinus officinalis)

Tak jako rozmarýn přežití zimy v našich zahradách závisí především na odrůdě. Odolná je například odrůda ‚Veitshöchheimer Rosmarin‘ nebo Blue Winter‘. Zimovzdorný rozmarýn by se naopak měl vysazovat venku pouze v mírnějších oblastech. Má-li být středomořská rostlina stále více využívána jako kulinářská bylina, je nejlepší květináčová kultura na okenním parapetu, protože rozmarýn se cítí nejpohodlněji v teple.

spropitné: Dále Bylinky na parapet a informace o pěstování jsme dali dohromady v odpovídajícím článku.

4. levandule (Lavandula angustifolia)

Ten voňavý Skutečná levandule je jedním z nejodolnějších Druhy levandule. Ve svém původním domově v oblasti Středozemního moře se vyskytuje i ve vyšších nadmořských výškách a krátkodobě snese i teploty až -15 °C. Zazimování na chráněném místě a doplňková opatření péče mohou, jako je tomu u mnohých I další středomořské bylinky jsou stále nezbytné, aby rostlina zůstala v zimě nepoškozená přežije. Pokud hledáte speciální poutač, možná se vám bude líbit bíle kvetoucí levandule ‚Arctic Snow‘.

5. Horské pikantní (Satureja montana)

Ve srovnání s každoroční letní pikantní (Saturejka hortensis) horská saturejka bez problémů přežije chladné teploty. Mírně štiplavé, pepřové aroma se perfektně hodí k ohřívajícím se zeleninovým dušeným pokrmům, a proto je zvláště užitečné v kuchyni v chladném období.

6. Dost (Origanum vulgare)

Dost, také známý jako oregano, roste na rozdíl od blízce příbuzné majoránky (Origanum majorana) jako vytrvalá trvalka. V drsných oblastech však může být někdy nutné strávit zimu v domě, aby se dostal přes chladné období. Například ‚Thumbles‘ je jednou z robustnějších odrůd. Fialově kvetoucí tymián se žlutozeleným olistěním vypadá na zahradě obzvlášť dobře v kombinaci s červenolistými rostlinami.

7. Kari bylina (Helichrysum italicum)

Ve srovnání s jinými středomořskými bylinami také Kari bylina poměrně robustní a odolný. Pokud chcete mít jistotu, stále můžete bylinku přes zimu přinést dovnitř. Je známá také jako Slaměnka a jak název napovídá, je charakteristická svým kari aroma. Dá se tedy báječně využít v kuchyni na zušlechťování rýže a masitých pokrmů.

Odolné byliny: bylinky, které se nastěhují bez zimní sklizně

Některé bylinky se v zimě nastěhují a v chladném období za sebou nezanechávají žádné nadzemní části rostlin, které by se ještě daly využít. Bohužel to znamená, že tyto bylinky nelze sklízet po celý rok. Nejlepší je proto zásobit se dostatečnými zásobami během teplejších měsíců roku. Níže vám představíme některé z těchto odolných bylin, které lze sklízet pouze během vegetačního období.

1. pažitka (Allium schoenoprasum)

pažitka velmi dobře zvládá i nízké teploty. Kvůli vysoké potřebě vody byste měli dbát na to, aby oblíbená bylinka v zimních měsících zejména v květináčích nevysychala. Zalévejte proto pouze ve dnech bez mrazu, aby se rostlina nepoškodila. Po podzimním řezu pažitka na jaře znovu raší.

2. Divoký česnek (Allium ursinum)

Divoký česnek je typický raně kvetoucí s krátkou vegetační dobou. Zelené listy s česnekovou vůní lze sklízet od dubna do května. Vytrvalá rostlina přezimuje jako cibule v zemi.

3. estragon (Artemisia dracunculus)

V závislosti na odrůdě existuje určitý stupeň zimní odolnosti estragon před. Ruský estragon (Artemisia dracunculus var. Indora) dokáže snést alespoň teploty do -10 °C. Francouzský estragon (Artemisia dracunculus var. sativa), je naopak citlivější na mráz. Ke kořenění je nejlepší použít mladé výhonky a listy.

4. Libeček (Levisticum officinale)

Libeček Bez poškození odolává i nízkým teplotám až -20 °C. Speciální zimní ochranná opatření proto obvykle nejsou nutná. Ve dnech bez mrazu by se však měla v chladném období také pravidelně zalévat. Pokud tzv. Maggi bylinka dobře přečkala zimu, lze čerstvé listy sklízet znovu od května.

5. máta (Mentha)

Od začátku by mělo být jasné, že ne všechny Mincovny jsou mrazuvzdorné. Přesto existují některé druhy, které se dobře vypořádají s nízkými teplotami. Patří sem například oblíbená máta peprná (Mentha X piperita). Specialitou je odrůda ‘Chocolate’ s lehkou chutí čokolády. Podzemní oddenky máty zůstávají přes zimu v zemi a na jaře znovu vyraší.

6. Opravdový dřevomor (Galium odoratum)

z Opravdový dřevomor je v podstatě vytrvalá a odolná jak v přírodě, tak na zahradě. Kryt z listí nebo jedlové zeleně však stále může nabídnout vhodnou ochranu v chladných měsících. V nádobové kultuře může být také nutné přesunout se do skleníku nebo sklepa, aby nedošlo k poškození kořenů. Doba sklizně je pak opět od poloviny dubna do poloviny května.

7. Citronový balzám (Melissa officinalis)

Na záhoně nemohou kořenům meduňky ublížit ani nízké teploty do -20 °C. V květináči ale hrozí promrznutí kořenů, proto rozhodně udělejte vhodná ochranná opatření. Starší trvalky lze na podzim seříznout těsně u země, aby se na jaře podpořil nový růst.

8. Skutečná arnika (Arnica montana)

Skutečný arnika je původně vysokohorská rostlina, a proto velmi dobře zvládá drsné podmínky. V lidovém léčitelství se odjakživa používal například při kožních onemocněních. V Německu je však tento druh v přírodě považován za ohrožený. Z tohoto důvodu se arnika stále častěji pěstuje na vlastních zahradách pro využití jako léčivá rostlina.

9. kozlík lékařský (Valeriana officinalis)

Kozlík lékařský je odolná trvalka, která se také často vyskytuje v přírodě na březích řek a potoků. Je jednou z nejstarších léčivých rostlin a je známá především pro své uklidňující účinky a účinky na spánek. Používají se však pouze kořeny, které se na podzim vykopou, očistí a usuší.

spropitné: Kromě kozlíku se jich ještě pár hodí Bylinky, které vám pomohou usnout pro pěstování na vlastní zahradě.

10. Kopřiva (Urtica dioica)

Bohužel, kopřiva nemá díky svým žahavým chloupkům zvlášť dobrou pověst. Předpokládané plevele se však používají jako kuchyňské byliny a léčivé rostliny. Ať už jako špenát, polévka nebo čaj – rostlinu lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Vzhledem k vysoké mrazuvzdornosti nevyžaduje v zimě žádná zvláštní ochranná opatření.

Už jste se rozhodli pro bylinky, které by si měly najít cestu do vašeho bylinkového záhonu? Pak byste se měli podívat na náš článek s tipy Výsadba bylinkového záhonu pročíst.