Kumquaty jsou sice malé, ale chutnají lahodně a jsou plné cenných surovin. Jak se kumquaty jedí, je pro mnohé stále záhadou. My v Plantuře vysvětlujeme a ukazujeme, jak se jí zakrslý pomeranč.
a Kumquat (Fortunella) - někdy také psáno Cumquat - patří do velké čeledi Citrusové plody a řadí se tak na další místo oranžový (Citrus × sinensis L.), Limetka (Citrus × aurantiifolia) a spol. Co je na zakrslém pomeranči zvláštní: Je mnohem menší než jeho příbuzní bohatí na vitamín C. V souladu s tím se také konzumuje zvláštním způsobem. V tomto článku vám ukážeme, jak nejlépe jíst kumquaty, jaké ingredience obsahují a jak je můžete využít v kuchyni.
Jak jíte kumquaty?
Kumquatům se říká trpasličí pomeranče, ale na rozdíl od pomerančů se malé plody jedí se slupkou. Konzumace kumquatové mísy má mnoho výhod: Takto přijmete také ingredience, které jsou v míse obsaženy. Slupka kumquatů navíc chutná sladce a aromaticky. Jádra můžete také bez váhání konzumovat. Takže s kumquaty sníte celé ovoce. Před konzumací se plody důkladně omyjí vlažnou vodou a poté se osuší. Fajnšmekři teď ovoce párkrát převalují mezi prsty. To má zjemnit kůru a uvolnit sladké chutě. To znamená, že kumquat chutná méně hořce. Teď už se dá trpasličí pomeranč vlastně jíst. Pokud vám vadí jadérka, můžete ovoce uprostřed jednou naříznout a odstranit nožem.
Návod: Jezte kumquat se slupkou
- Důkladně omyjte a osušte
- Promněte mezi prsty, abyste uvolnili chuť ze slupky
- Pokud chcete, můžete jádra odstranit
- Užijte si kumquat s miskou
Kumquaty chutnají podobně jako pomeranče, ale se zvláštním nádechem. Protože slupka ovoce chutná sladce, vnitřek ovoce chutná kysele. Nyní existuje několik plemen kumquatů. Pochutnat si můžete například i na zakrslých limetkách, limetkách nebo malých citronících, citronových čtyřkolkách. Stejně jako kumquaty můžete citrony nebo limetky jíst celé se slupkou.
Složení kumquatu: proč je trpasličí pomeranč tak zdravý?
Malý, ale mocný - toto rčení plně platí pro trpasličí pomeranče. Kumquaty jsou opravdové super jídlo, protože drobné ovoce je plné cenných složek, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina.
V kumquatu je tolik dobrého:
- vitamín C
- vitamín E
- Vitamin B3
- sodík
- vápník
- draslík
- žehlička
- měď
- Beta karoten
Je těžké tomu uvěřit, ale kumquat obsahuje dvakrát více vitamínu C než pomeranč. To posiluje imunitní systém a působí jako antioxidant k ochraně buněk před volnými radikály. Dalším důvodem, proč jsou trpasličí pomeranče tak zdravé, je jejich vysoký obsah vápníku. Vápník stimuluje trávení a metabolismus, je také dobrý pro kosti a zuby.
Používání kumquatů v kuchyni
Kumquaty jsou v kuchyni stejně všestranné jako pomeranče. Najdeme je ve vydatných receptech na kumquat, například jako ovocnou složku do salátů nebo omáček k drůbeži nebo jehněčímu masu. Vitaminové bomby jsou také velmi dobré ve sladkých pokrmech, například k dezertům, jako je ovocný salát nebo zmrzlina. Mezi další recepty na kumquat patří kumquatový kompot, kumquat chutney nebo kandované kumquaty. Kumquat chutney se hodí jako sladká a pikantní alternativa k sýru nebo masu. Kumquaty můžete použít například společně s Meruňky, Mrkve, Cibule, česnek a chilli zredukovat cukrem.
Kumquaty se také velmi dobře hodí k lihovinám. Jednoduchý recept na kumquatový likér je následující: 500 gramů kumquatu se připraví se stejným množstvím cukru a na přání s hřebíčkem, vanilkou a skořicí v koňaku nebo brandy. Po dvou týdnech si můžete vychutnat lahodný likér kumquat.
Dalším oblíbeným použitím ovoce je kumquatový sirup. K tomu se 250 gramů drobného ovoce svaří se 600 gramy cukru a šesti lžícemi citronové šťávy.
Obzvláště oblíbený je také džem z trpasličích pomerančů: Kumquaty se vaří se stejným množstvím cukru.
Recept na kumquatový džem:
- 1,5 kila omytých kumquatů, bez semínek
- 4-5 pomerančů
- 2 citrony
- 1 kg cukru
- 1 vanilkový lusk
Za tímto účelem omyjte kumquaty, osušte je a nakrájejte na jemné plátky. Ostrým nožem odstraňte všechny pecky a oloupejte pomeranče a citrony. Do velkého hrnce dejte kumquaty a kůru z pomerančů a citronů. Vanilkový lusk rozřízněte, vydlabejte dužinu a také přidejte do kastrůlku, posypte cukrem, ale nemíchejte. Celé to necháme tři hodiny na mírném ohni povařit, stále nemícháme. Poté plníme do sklenic.
Pokud se zdravého ovoce prostě nemůžete nabažit, zjistěte o tom více zde 15 druhů ovoce s obzvláště vysokým obsahem vitamínu C..
