Nejzdravější ovoce a zelenina na první pohled

Ovoce a zelenina rozhodně patří k vyvážené stravě – ale které ovoce a zelenina jsou nejzdravější? To vám povíme.

Už v mateřské škole nás učí, že ovoce a zelenina jsou zdravé. Věděli jste ale, že existují jasné rozdíly, pokud jde o zdravotní hodnotu ovoce a zeleniny? Ve skutečnosti existují extrémně zdravé druhy zeleniny a ovoce, které se vyznačují především vysokým obsahem Vitamíny a minerály se odlišují samy sebou, ale také zdraví prospěšnými sekundárními rostlinnými látkami lesk. Jaké je ale nejzdravější ovoce a zelenina? Odpovědět na to není tak snadné, protože je třeba vzít v úvahu velké množství proměnných. V našem žebříčku jsme zohlednili především obsah vitamínů a minerálních látek v odrůdách ovoce a zeleniny. V našem seznamu navíc najdete pouze zeleninu a ovoce místního původu. Dlouhé doby skladování, přepravní trasy a skladování pesticidů mohou významně snížit zdravotní hodnotu ovoce a zeleniny. Pokud chcete to nejzdravější ovoce a zeleninu, je lepší se spolehnout na sezónní a regionální potraviny v bio kvalitě – ideálně z vlastní zahrádky.

Nejzdravější zelenina

Zelenina je považována za extrémně zdravou, pokud jde o výživu. Má to svůj důvod: zelenina má často mnoho vitamínů a minerálů a zároveň má nízký obsah kalorií. Ale která zelenina je nejzdravější? Shrnuli jsme pro vás ty nejzdravější druhy zeleniny.

1. Řeřicha

řeřicha (Nasturtium officinale) je pro většinu lidí jednou z těch rostlin, které jen zřídka přistanou na kuchyňském stole. Je to škoda, protože řeřicha je často považována za nejzdravější zeleninu. Zejména vysoký obsah vitamínů A, C a K dělá ze zeleniny bohaté na vitamíny skutečné obohacení vašeho jídelníčku. Pozoruhodný je ale také jejich vysoký obsah minerálních látek jako je jód, sodík a fosfor. Kromě toho je řeřicha jedním z Zelenina s velkým množstvím železa. Rostlina je všechno, jen ne výkrm: S příjmem pouhých 100 kalorií můžete díky řeřiše pokrýt svou denní potřebu minerálů a vitamínů. Díky hořčičným olejům, které obsahuje, má prý řeřicha také léčivý účinek, například při onemocněních dýchacích cest. Kromě toho je zdravá zelenina v lidovém léčitelství známá tím, že povzbuzuje chuť k jídlu, povzbuzuje metabolismus a pročišťuje krev.

2. čínské zelí

Zelí je často považováno za velmi zdravé – čínské zelí (Brassica rapa subsp. pekinensis) není výjimkou: nízkokalorický, a proto vhodný pro štíhlou linii, přesvědčí vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Především vysoký obsah vitamínu C, ale také bohatství vitamínů B, kyseliny listové, draslíku a vápníku předurčuje odrůdu zelí na místo mezi nejzdravější zeleninou. Hořčičné glykosidy obsažené v čínském zelí jsou také považovány za antibakteriální a měly by podporovat přirozenou obranyschopnost organismu.

3. špenát

O vkusu se dá polemizovat. Ke špenátu musíte přidat jednu věc (Spinacia oleracea) ale nechte - je to jedna z nejzdravějších zelenin. I když je dnes známo, že špenát neobsahuje tolik železa, jak se kdysi myslelo, zdravá zelenina přesto zaujme poměrně vysokým obsahem železa a také pořádnou porcí draslíku a Hořčík. Špenát je nízkokalorický, ale bohatší na vitamín C a různé vitamíny B. Ne nadarmo se často říká "Špenát nahradí půl lékárny."

Spropitné: Opakované zahřívání nebo dlouhé skladování při pokojové teplotě může přeměnit dusičnany obsažené ve špenátu na zdraví škodlivé dusitany. Špenát je proto nejlepší používat vždy co nejčerstvější.

4. Růžičková kapusta

Pokud jde o zdravou zeleninu, jedna věc by neměla chybět: růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera). Uvažuje se především o růžičkové kapustě Zelenina s vysokým obsahem vitamínu C. známá, ale také září vysokým obsahem vitamínů B a vitamínu K. Růžičková kapusta je také považována za dobrého dodavatele minerálů, jako je draslík, vápník a železo. Růžičková kapusta obsahuje také vysoký podíl glykosidů hořčičného oleje, které působí antibakteriálně a podle současných studií jsou dokonce podezřelí z rizika některých typů rakoviny snížit.

5. ředkev

Svačina bez špatného svědomí? To je s ředkvičkami (Raphanus sativus var. sativus) Žádný problém: Kořeněné pochoutky mají obzvlášť málo kalorií a nízký glykemický index, proto jsou ideální, když máte hlad. Zdravá zelenina nejen zaplní žaludek, ale také poskytne důležité živiny, jako je vitamín K, vitamín C a železo. Ostatně svou pikantnost ředkev získává z obsažených hořčičných olejů, které působí antibakteriálně, a proto mají být zdraví prospěšné.

Spropitné: Ředkvičky jsou ideální pro domácí pěstování, protože je lze pěstovat jak na zahradě, tak na balkóně nebo okenním parapetu. To má tu výhodu, že zdravou zeleninu můžete jíst čerstvou jako rosu a nemusíte se bát použití chemických prostředků. S naší Sada pro pěstování zeleniny Plantura Pěstování ředkviček a spol. je opravdu snadné, takže už brzy budete mít na talíři první domácí zeleninu.

Nejzdravější ovoce

Čerstvé ovoce bylo dlouhou dobu považováno za ztělesnění zdravé výživy. Pak se stále více ozývaly hlasy, které tvrdily, že ovoce není tak zdravé kvůli cukru, který obsahuje. Zejména tropické ovoce totiž obsahuje hodně cukru, a proto patří mezi nejnezdravější ovoce. Naše tuzemské ovocné odrůdy naopak bodují především vysokým obsahem vitamínů a antioxidantů a jsou proto často považovány za mimořádně zdravé. Které ovoce je ale nejzdravější? Sestavili jsme pro vás ty nejzdravější druhy ovoce.

1. jahoda

Svačina povolena: jahoda (Fragaria) je nejen lahodným pokušením, ale drží místo i jako nejzdravější ovoce. Ve skutečnosti je lahodná bobule extrémně nízkokalorická, a proto je vhodná i pro štíhlou linii. Zároveň je jahoda obzvláště bohatá na vitamíny. Takže se to jen tak nepočítá Ovoce s vysokým obsahem vitamínu C., ale má také vysoký obsah kyseliny listové, která je důležitá zejména pro těhotné ženy. Zdravé ovoce lze využít i jako zásobárnu minerálů, jako je vápník, draslík, železo, zinek a měď. Jahody navíc obsahují spoustu trávicí vlákniny a polyfenolů, které údajně pomáhají předcházet rakovině a kardiovaskulárním chorobám.

2. ostružina

Je to jedno z nejvíce vitamínů bohatého ovoce vůbec: ostružina (Rubus fruticosus) je opravdová vitamínová bomba. Jejich obsah provitamínu A, který se v těle přeměňuje na vitamín A, je jeden z nejvyšších mezi bobulovým ovocem. Ostružiník navíc obsahuje spoustu vitamínu C, ale také cenné vitamíny skupiny B a vitamín E. Ovoce s nejvíce vitamíny dokáže přesvědčit i vysokým podílem minerálních látek jako vápník, draslík a hořčík. Navíc antokyany, které jsou zodpovědné za tmavou barvu bobulí, chrání buňky Tělo od volných radikálů, tedy molekul a iontů, které jsou vysoce reaktivní a způsobují poškození buněk umět.

3. švestky

Skutečným všestranným pomocníkem mezi nejzdravějšími druhy ovoce je švestka (Prunus domestica): Zdravé ovoce obsahuje četné stopové prvky a minerály, jako je draslík, železo, hořčík a zinek, ale také provitamin A a také vitamíny C, E a B. Vysoký obsah pektinu a celulózy ve švestce působí na trávení. Proto se švestky dodnes používají jako šetrný prostředek k prevenci a zmírnění drobné zácpy.

4. Maliny

I když sladká malina (Rubus idaeus) má poměrně vysoký obsah cukru, protože se jedná o jeden z nejzdravějších druhů ovoce. Díky vysokému obsahu vody jsou sladké bobule ve skutečnosti poměrně nízkokalorické, ale jsou plné zdravých vitamínů a minerálů. Především obsah vitamínu C a vitamínů skupiny B je ve zdravém ovoci obzvlášť vysoký. Lahodné bobule ale obsahují také fosfor, vápník, železo a hořčík. Flavonoidy obsažené v malinách působí antioxidačně a neutralizují tak procesy poškozující buňky.

5. Černý rybíz

Černý rybíz je považován za skutečnou bombu vitamínu C (Ribes nigrum): S obsahem 180 mg vitamínu C má více než trojnásobek vitamínu C než citron (Citrus × limon). Černý rybíz je ale působivý i z hlediska dalších složek, protože je také dobrým dodavatelem vitamínu E, vápníku a draslíku. Jedním z nich je navíc černý rybíz Ovoce s vysokým obsahem zinku. Dále jsou ve zdravém ovoci četné antokyany, které působí antioxidačně a údajně příznivě působí na kardiovaskulární systém a imunitní systém.

Jaké je nejvíce nezdravé ovoce?

Ve skutečnosti je těžké odpovědět na otázku, které ovoce je nejvíce nezdravé. Jedna věc je jistá: tropické ovoce jako papája (Carica papaya), Mango (Mangifera indica) nebo ananas (Ananas sativus) obsahují více fruktózy než mnohé tuzemské ovocné odrůdy a jsou častěji kontaminovány znečišťujícími látkami a pesticidy v důsledku pěstování na velkých plantážích. Navíc dovážené ovoce často ztrácí část živin kvůli dlouhé době přepravy a skladování. Z tohoto důvodu se doporučuje zařazovat tropické ovoce do jídelníčku jen sporadicky a místo toho používat spíše regionální ovoce v bio kvalitě.

Nejen regionální, ale především sezónní ovoce a zelenina jsou mimořádně zdravé. Jaké ovoce a zelenina je právě v sezóně, zjistíte u nás Sezónní kalendář.