obsah
- Oregano, divoká majoránka
- Sklidit
- Oregano suché na vzduchu
- Osušte oregano v troubě
- Často kladené otázky
Oregano, aromatická bylina s jemnou hořkou chutí, je nepostradatelnou součástí středomořské kuchyně. Kdo si bylinku pěstuje sám, musí oregano po sklizni usušit. Ukazujeme, jak to funguje.
Ve zkratce
- Oregano se dokonale vyvíjí na slunných místech
- Doba sklizně v červenci
- Sušení koření se používá ke konzervaci po generace
- sušené oregano lze používat po celý rok
- Možnost sušení v troubě nebo na vzduchu pro zachování aroma
Oregano, divoká majoránka
Pokud máte na zahradě slunné místo, zasaďte si do něj oregano. Bylině se daří i v květináčích na balkóně nebo na parapetu. Oregano nádherně voní a se svými růžovými květy vypadá mimořádně atraktivně.
Oblíbená zahradní bylinka dorůstá výšky kolem sedmdesáti centimetrů. Slunné, teplé stanoviště s propustnou, vápenitou půdou je předpokladem dobrého vývoje.
Sklidit
Oregano lze pravidelně používat k dochucení čerstvého z keře. Chcete-li to provést, odřízněte špičky výhonků.
Vrchol Sklizeň oregana. Poté je rostlina v plném květu, obsah silic a aroma se plně rozvinuly. Pokud se ani na podzim a v zimě nechcete obejít bez nádherně pikantní chuti oregana na pizze a spol., zahradní bylinky lze uchovat sušením.
Poznámka: Sklízejte oregano v červenci za teplého a suchého dne, nejlépe ráno. Bylina nesmí být vlhká, protože to ztíží proces sušení.
Oregano suché na vzduchu
Nejšetrnější a nejjednodušší způsob, jak uchovat koření, je sušit ho na vzduchu.
Instrukce:
- Stonky opatrně odřízněte ostrým nožem, asi čtyři palce nad zemí.
- Jemně protřepejte stonky, abyste odstranili všechny nečistoty.
- Snítky oregana k sobě svažte provázkem do malých kytiček.
- Zavěste kytice vzhůru nohama. K sušení vyberte suché, tmavé místo. Doporučujeme teplou, dobře větranou místnost kolem 20 až 30 stupňů.
- Zcela suchou bylinku naplňte do těsně uzavíratelných nádob.
Poznámka: Sklízejte pouze nepoškozené výhonky.
Osušte oregano v troubě
Oregano se dá sušit o něco rychleji a přitom šetrně v troubě.
Instrukce:
- Čerstvě sklizené výhonky oregana rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Nastavte troubu na 30 stupňů Celsia.
- Nechte dvířka trouby mírně otevřená.
- Pokud bylinka znatelně šustí a listy se vám drolí mezi prsty, je suchá.
- Usušené zahradní bylinky necháme dobře vychladnout a naplníme do zásobních sklenic.
Spropitné: Sušené koření se dobře skladuje v hermeticky uzavřených nádobách. Uchovávejte je na tmavém místě. Aroma trpí neustálým vystavením světlu. Případně můžete použít hnědé brýle.
Často kladené otázky
Bylinku můžete sušit na suchém, chráněném místě, například pod střechou venku. Udělejte malé kytičky a zavěste je dnem vzhůru. V žádném případě by kytice neměly navlhnout. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, protože to vybělí listy a ovlivní aroma.
Raschelův test poskytuje informaci o dostatečném vysušení. Když bylinky zřetelně zašustí a listy se dají strouhat mezi nálezce, je bylinka suchá. Poté lze koření plnit do dobře uzavíratelných nádob a skladovat v chladu a temnu.
To je možné. Umístěte bylinku na povrch bezpečný pro mikrovlnné trouby a nastavte zařízení na 500 stupňů Celsia, čtyřikrát až pětkrát, pokaždé na 30 sekund. Poté je bylinka suchá. Doporučujeme však oregano jemně sušit na vzduchu nebo v troubě. Aroma v mikrovlnce trpí.
