Pěstování zimní zeleniny: tipy na zeleninu v zimě

Která zelenina roste v zimě na balkóně, na vyvýšeném záhonu a spol? Kdy zasadit zimní zeleninu? Prozradíme vše, co potřebujete vědět o pěstování zimní zeleniny na zahradě.

V zimě je mnoho zeleninových míst, o které bylo v létě láskyplně pečováno, opuštěno. Důvod: Mnoho zahradníků se domnívá, že v zimě nelze pěstovat zeleninu. Ve skutečnosti lze mnoho druhů zeleniny bez problémů pěstovat i v zimě. Pokud pěstujete zimní zeleninu, můžete se také těšit na čerstvé suroviny v kuchyni po celý rok a optimálně využívat svou zahradu i v chladném období. Především správný výběr odrůd, ale také pár jednoduchých tipů a triků zajistí v zimě lahodnou zásobu zdravé zeleniny. Zde se dozvíte, na co je třeba při zimním pěstování myslet.

Pěstování zimní zeleniny: která zelenina roste v zimě?

Samozřejmě ne každá zelenina je vhodná k pěstování v zimě – zejména sluncemilné druhy jako rajčata (Solanum lycopersicum) nebo cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) bez vytápěného skleníku a složitých osvětlovacích systémů lze v zimě jen stěží používat. Naštěstí existuje i řada rostlin, které jsou mrazuvzdorné a přečkají tak zimu na zahradě. Pěstování zimní zeleniny není tak obtížné, jak se očekávalo: Pokud víte, která zelenina poroste také v zimě, výsadba se ukáže být jednodušší, než se očekávalo. Celkově lze různé zimní druhy zeleniny zhruba rozdělit do tří kategorií: rychle, středně a pomalu rostoucí odrůdy.

Některé rychle rostoucí druhy zeleniny jsou vhodné pro zimní pěstování, protože jsou v lese odolné. Nerostou déle, pokud je teplota příliš nízká, ale kvůli jejich rychlosti Pokud jsou zasety koncem léta nebo začátkem podzimu, mohou být připraveny na zimní vývoj Buď sklizeň. Rychle rostoucí zelenina jako rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Jehněčí salát (Valerianella locusta), Endive (Cichorium endivia) nebo cikorka (Cichorium intybus var. foliosum), ale také špenát (Spinacia oleracea) a Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) přes zimu stojí na záhoně a lze je sklízet podle potřeby. Pokud to teploty dovolí, mohou dokonce vyrůst o něco dále.

Mezi středně rostoucí odrůdy patří ředkev (Raphanus sativus var. sativus), různé řepy a Kapusta (Brassica oleracea var. sabellica), Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody), švýcarský mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a pórek (Allium porrum). Po vysazení trvá tato zimní zelenina v průměru 55 až 70 dní, než dozraje.

Ti nejpomalejší jsou proti Červená řepa (Beta vulgaris), Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera), Mrkve (Daucus carota subsp. sativus), Cibule (Allium cepa) a Pastinák (Pastinaca sativa), protože u nich se předpokládá 100 dní mezi setím a sklizní. Z tohoto důvodu byste měli plánovat dostatečně včas, pokud chcete pěstovat zeleninu v zimě.

Kdy sázíte zimní zeleninu?

Správný termín výsadby zimní zeleniny závisí především na termínu prvního mrazu. To se může velmi lišit v závislosti na regionu - takže první mráz v jižním Německu bude střední až Očekává se koncem září, zatímco v severním Německu mrazy často až od začátku do poloviny října objevit. Hobby zahradníci si jsou dobře vědomi pravděpodobnosti mrazů ve svém regionu Německá meteorologická služba čtěte, abyste se připravili na zimu. Rychle rostoucí zelenina by se měla vysévat alespoň jeden a půl měsíce, středně rychle rostoucí dva a půl měsíce a pomalu rostoucí i tři a půl měsíce před prvním mrazem. Pokud zimní zeleninu začnete sázet příliš pozdě, nedosáhne požadované velikosti, protože rostliny při nízkých teplotách přestanou růst. V nejhorším případě může vysazená ozimá zelenina i uhynout, protože mladé rostlinky ještě nemají potřebnou zimovzdornost. Při pěstování je proto vždy důležité zajistit, aby výsev rostlin byl zahájen v rané fázi.

Střídání plodin v zimním pěstování zeleniny

Mnoho zimní zeleniny se sází, až když je letní zelenina již v květináči. Je proto obzvláště důležité, abyste střídání plodin na vlastních záhonech věnovali větší pozornost. Například žádní botaičtí příbuzní by se neměli stěhovat do stejného záhonu jeden po druhém - v nejhorším případě Nemoci tak mohou přecházet z předchozích rostlin na jejich dosud zdravé nástupce a šířit se. Ale měli byste také vzít v úvahu požadavky rostliny na živiny: Po těžkém jedlíku se z ní stane opět těžký jedlík zasetá, druhá rostlina má většinou nejen málo živin a slabě roste, ale trpí i půda a vyluhuje. Proto je třeba střídání plodin pro zimní pěstování zeleniny dobře naplánovat.

spropitné: Zima je mimochodem také ideální k tomu, udělat něco dobrého pro svou postel. Zimní vikev (Vicia villosa) nebo červený jetel (Trifolium pratense) lze použít v září jako Zelené hnojení se vysévají a přes zimu akumulují v půdě cenný dusík.

Pěstování zimní zeleniny: takto si můžete prodloužit sezónu

Jakmile teploty klesnou, mnoho rostlin začne růst mnohem pomaleji nebo dokonce přestanou růst úplně. Aby zimní zelenina byla stále co největší, lze zahradnickou sezónu pár triky trochu prodloužit. Pokud záhon mulčujete slámou, listím nebo jehličím, kořeny rostlin zůstanou déle teplé a růst se může prodloužit. Jeden je ještě lepší Vyvýšený záhon v zimě: Kvůli hnilobným procesům uvnitř postel vydává teplo a funguje tak jako přirozené vytápění. Zimní zelenina, která se pěstuje na vyvýšených záhonech, může často růst déle než zelenina, která roste na klasických záhonech. Navíc můžete na vyvýšený záhon nainstalovat nástavec na studený rám – teplo tak zůstává v záhonu a rostliny mohou výrazně déle růst. Jen na pravidelné větrání za slunečných dnů by se nemělo zapomínat.

Ani skleník nemusí v zimě zahálet - pod přístřeškem roste řada salátů, ale také špenát. Skleníkový lepší, přece jen je zde za slunečných dnů skleníkový efekt a vzduch je výrazně teplejší než venku.

Pokud naopak chcete pěstovat zeleninu na balkóně v zimě, správná izolace je be-all and end-all. Pokud půda v květináčích úplně promrzne, nevydrží to ani mnohé odolné rostliny. S dobrou izolací (například polystyrénovými deskami kolem kbelíku, jutovým pytlem naplněným Listy nebo kokosová rohož), kořeny rostlin jsou chráněny a není ponecháno nic k pěstování v cestě.

Sklizeň zimní zeleniny

Mnoho zimní zeleniny lze sklízet téměř celou zimu. Kapusta, špenát a podobně snesou chlad překvapivě dobře. Mnoho zimních salátů přežije i mráz a může dokonce zcela zmrznout a rozmrznout, aniž by se poškodily. Dokonce mnozí tvrdí, že zejména odrůdy zelí chutnají po prvním mrazu jemněji a lépe – vyplatí se tedy počkat.

Při pěstování ozimé zeleniny je však třeba si uvědomit jednu věc: Žádná ze zeleniny by se neměla sklízet v mrazu. V opačném případě může dojít k poškození zeleniny a po rozmrazení ke kašovitému a nevzhlednému vzhledu. Raději počkejte na slunečné dny bez mrazu, abyste si mohli vychutnat čerstvou zeleninu.

spropitné: Pro úspěšné pěstování zeleniny je důležitý vhodný substrát. Doporučujeme organickou půdu bohatou na živiny a bez rašeliny, jako je ta naše Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.

Nejen v zimě si na zahradě můžete něco vypěstovat – jak vyvýšený záhon rozumně využít, zjistíte v našem článku "Vyvýšený záhon v zimě“.