Je považován za základní potravinu a boduje svou všestranností – ukážeme, co brambory nabízí z hlediska kalorií a nutričních hodnot.
Brambory pocházejí z Jižní Ameriky a těšily se úspěchu od svého zavedení v Evropě Největší popularita, což je jistě částečně způsobeno jejich rozdílným použitím je založen. V roce 1950 byla spotřeba brambor pozoruhodných 186 kg na hlavu. V roce 2016 byla hodnota stále působivých 57 kg. Dodnes se brambory prostě staly nepostradatelnými – bez ohledu na to, zda jsou vařené, podávané jako smažené či pečené brambory nebo jako lahodný bramborový salát. Na kalorickou a nutriční hodnotu hlízy má také zásadní vliv to, jak rostlinu pupalku připravujeme. Zde se dozvíte vše, co potřebujete vědět o bramborách a jejich nutričních hodnotách.
Brambory a kalorie
Kvůli vysoké hodnotě sacharidů jsou brambory často mylně označovány jako výkrm. Ve vařené verzi má samotná hlíza pouze obsah kalorií 71 kcal na 100 gramů a je tak stále hluboko pod hodnotou rýže, která se ve vařené formě pohybuje kolem 100 kcal na 100 gramů mít. S obsahem vody 77 % má zelenina, také známá jako brambory, mimořádně nízký obsah tuku.
Pravděpodobně má svou neoprávněnou pověst vykrmovače pro možnosti přípravy s vysokým obsahem tuku například v podobě hranolků nebo chipsů. Protože obsah kalorií u smažených brambor ve srovnání s běžně vařenou variantou se enormně liší. Zatímco vařená verze má obsah kalorií pouze 71 kcal na 100 gramů, to převyšuje Kalorický obsah většinou tučných a smažených hranolků je čtyřnásobný s 291 kcal na 1. 100 gramů. Zdravější je bramborová kaše připravená s mlékem, která s obsahem kalorií 88 kcal na 100 gramů příliš nevybočuje z hodnoty svého vařeného kolegy.
Brambory a nutriční hodnoty
Brambory jsou na jedné straně obzvláště bohaté na škrob, a proto je my lidé můžeme jíst pouze ve vařené formě. Bohužel nelze zabránit tomu, aby se při úpravě hlízy ztratily cenné vitamíny a minerály. Z tohoto důvodu by se brambory měly vařit pouze vcelku se slupkou, aby zůstalo zachováno co nejvíce surovin.
Zelené plochy a poupata na bramborách by měly být rozhodně odstraněny, protože obsahují solanin, který je pro nás jedovatý. Kromě toho, že brambory zasytí sacharidy, poskytují také různé vitamíny, jako je vitamín C, B1, B2, B5 a B6, jejichž koncentrace v bramborách silně závisí na typu přípravku záviset. Obsahují také základní minerály, jako je vápník, fosfor a hořčík.
S téměř 5000 odrůdami Rozmanitost brambor opravdu obrovský. Různé odrůdy se však také liší v koncentracích určitých živin.
To, že jsou brambory skutečnou základní potravinou, je samozřejmě proto, že jsou tak výživné a zdravé. Jak pěstovat brambory na vlastní zahradě, můžete tady prostudovat.
