Šalotka je odrůda kuchyňské cibule a snadno se pěstuje na vlastní zahradě. Ukážeme vše, co potřebujete vědět o sklizni a skladování.
Sklizeň šalotky: stačí ji vytáhnout
Takže cibule šalotky (Allium cepa var. agregatum) najít cestu do kuchyně, musí se dostat ze země. Devadesát až 120 dní poté, co byly malé cibule šalotky na jaře vloženy do země, mohou být od srpna opět vytaženy. Kdy přesně přijde čas sklizně, závisí na odrůdě a počasí. Kdy může začít sklizeň, poznáte podle vadnutí listů. Cibule pak lze snadno vytáhnout ze země bez velkého úsilí. Malá cibule, která byla zasazena na jaře, se pak značně zvětšila. Kromě toho se může vytvořit kolem pěti až sedmi malých dceřiných cibulí, které lze v příštím roce znovu vysadit.
Zde je jasná výhoda šalotky oproti blízce příbuzné kuchyňské cibuli (Allium cepa): Zatímco u posledně jmenovaných je vývoj dceřiných cibulí vyvolán kvetením, šalotka může vyvinout malé potomstvo bez kvetení. To je nesmírně užitečné, protože v našem mírném klimatu šalotka ze střední Asie obvykle nekvete. Pro sklizeň je ideální suchý den – cibule se tak snáze skladují.
Skladujte šalotku: suchou a oplette
Po sklizni se šalotka na pár dní rozloží a suší. Listy by měly zůstat na cibuli nebo se odříznout maximálně pět centimetrů nad cibulí. To může snížit riziko hniloby cibule. Sklizeň by pak měla být skladována na chladném místě při teplotě 10 až 15 °C s dobrým větráním. Díky zaschlým listům lze šalotku splést do ozdobného copu nebo jednoduše do trsů. To znamená, že šalotku lze jíst v mnoha pokrmech v kuchyni několik měsíců.
Více informací o Šalotka najdete v našem speciálním článku - pěstování, odrůdy a sklizeň šalotky.
