Rozhovor s Patrickem Kirschnerem o pěstování melounů, výzvách v péči a tipech pro hobby zahrádkáře a fanoušky melounů.
Vážený pane Kirschnere, melouny z Dachau – to zní na první pohled trochu bláznivě. Jak vás napadlo pěstovat melouny v regionu Dachau?
Nápad jsme dostali v březnu 2016. Tam jsme s Thomasem odjeli na promoci na zemědělskou školu Fürstenfeldbruck v Itálii. Podívali jsme se tam na různé farmy – včetně velké orné farmy s asi 950 hektary plochy pro pěstování melounů. To byl takříkajíc skutečný spouštěč a počáteční jiskra pro myšlenku pěstování melounů v našem regionu.
Jaké byly první reakce vašeho okolí na tento zvláštní nápad?
Během naší promoce jsme s Thomasem přemýšleli o tom, jak by nám takové rozšíření mohlo fungovat. Samozřejmě si toho všimli naši spolužáci, kteří se na nás spíše usmívali a náš nápad vlastně nebrali vážně. I první reakce našich přátel a rodin byly podobné. Ale jak jsem řekl, byly to jen první reakce. Rodina a přátelé nás od začátku hodně podporovali, což pro nás bylo obrovskou pomocí a je to dodnes.
Jak přesně kultivace nyní funguje? Melouny nemají rády moc teplé?
Pro rostliny je samozřejmě důležité teplo, zvláště zpočátku. Rostliny pěstujeme ve vytápěné pěstírně. Začíná se začátkem března. Zůstávají tam do května a teprve potom se sazenice dostávají do našich polytunelů. Tunely jsou pokryty černou mulčovací fólií, která má několik výhod. Jednak dodatečně ohřeje podlahu, protože teplota podlahy cca. Optimální pro rostlinu je 20 °C. Chrání také před plevelem a udržuje vlhkost v půdě. Naše tunely jsou vybaveny i kapkovou závlahou. Tento typ zavlažování snižuje riziko fuzárií, protože voda se dostává pouze ke kořenům a nikoli k rostlině.
To zní jako velmi sofistikovaný systém. Potýkali jste se také s obtížemi?
V prvním roce jsme sazenice zasadili do skleníku příliš brzy. To se ukázalo jako chyba. Protože v té době jsme opět dostali extrémní mráz a tím i vážné poškození mrazem, protože rostliny jsou velmi citlivé. Ale poučili jsme se z toho a rostliny dáme do skleníku až v květnu, nejlépe po ledových svatech. Problémy jsme měli i se slimáky, jelikož naše mladé rostlinky zvířatům velmi chutnají. Tento problém se však vyřešil sám s pozdním nasazením rostlin. Důvodem je to, že rostliny pak šnekům chutnají příliš „dřevěně“ a ti je pak už nežerou. To je pro nás samozřejmě dobré. Další lekcí, kterou jsme se naučili, bylo, že pěstování rostlin venku selhává. Rostliny melounů jsou velmi citlivé na fuzária a vlhké počasí podporuje napadení fuzárií.
Jaké druhy melounů pěstujete na svých polích?
Obecně se rozlišuje mezi vodními melouny a cukrovými melouny. Pro melouny máme odrůdy Blacktail Mountian a Sugar Baby (viz. Rané odrůdy melounu pro Německo). Tyto dva typy dosahují hmotnosti cca. 5 kg. V oblasti cukrových melounů máme meloun Galia, meloun medovicový a meloun meloun.
A jak dlouho to pak trvá od semínka ke sklizni?
V této sezóně 2017 byla semena 7. Březen využit a my jsme mohli sklízet od 15. Červenec. To znamená v průměru asi 130 dní.
Je na pěstování něco, co byste chtěli pro příští sezónu ještě více optimalizovat?
Pěstování, jak to probíhalo tuto sezónu, bylo docela dobré, ale přesto chceme pokračovat v příští sezóně pokuste se rostliny začít pěstovat již v polovině února, abyste je sklízeli již začátkem července umět. To by však mohlo být obtížné, protože rostliny potřebují dostatek slunečního světla, aby se jim dařilo, a to je v únoru velmi obtížné. Uvidíme, jak to půjde.
Jak intenzivní jsou vaše melouny v péči? Jak hnojíte a stříháte melouny?
Ano, hnojíme, ale pouze jednou, hnojem a před výsadbou rostlin. Naše rostliny melounů od výsevu až po sklizeň nedostávají žádná umělá hnojiva ani pesticidy. Ale to je možné jen proto, že máme rostliny v tunelech. Řezání rostlin podporuje tvorbu plodů. Dokážete si ale představit, že s více než 1000 rostlinami to není zrovna nejhezčí práce.
Když máte za sebou celý proces pěstování a můžete sklízet zralé ovoce, kam je doručíte?
Celá sklizeň putuje do farmářských obchodů v Dachau a okolí. Ale máme také farmářský obchod ve Friedbergu a farmářský trh Dasing, kde se melouny prodávají.
Plánujete expanzi? Budou dachauské „Aromamelonen“ brzy k dispozici v Mnichově, například na Viktualienmarkt?
Jak již bylo zmíněno výše, máme nejen farmářské obchody v blízkosti Dachau, které zásobujeme, ale také ve čtvrti Aichach-Friedberg. Důvodem je, že pocházím z obce Ried (nar. Mering) a proto dodáváme i v Aichach-Friedbergu. V příští sezóně bychom rádi zásobili ještě více farmářských obchodů v této čtvrti. Co by pro nás bylo také zajímavé, je REWE Regional. Už se ptali, ale zatím si nejsme jisti. Viktualienmarkt by samozřejmě byla skvělá volba. Takže ano, kdyby byla příležitost, expandovali bychom také.
Co byste řekli, že jsou vaše melouny výjimečné, zvláště ve srovnání s běžným zbožím ze supermarketů?
Je to velmi jednoduché: naše melouny zůstávají na rostlině, dokud nejsou optimálně zralé. To umožňuje rostlině ukládat do ovoce více cukru a vitamínů. To u melounů například z Itálie, Španělska a tak dále nejde. Tam se melouny sklízejí ještě před dozráním a dozrávají až během přepravy. Pokud by byly sklizeny zralé v Itálii nebo Španělsku, dorazily by do supermarketu přezrálé. To znamená, že jelikož nemáme dlouhé nákladní trasy, dokážeme dodat sladší nebo chutnější melouny, což naši zákazníci stále znovu potvrzují.
Máš nějakého osobního favorita?
Osobně oblíbeného nemám a myslím, že Thomas také. Každá odrůda má něco do sebe.
Jaké tipy byste dali hobby zahrádkářům, kteří si chtějí vyzkoušet pěstování melounů doma?
Nejlepší je skleník, ale pokud v létě není příliš chladno a mokro, může pracovat venku. Ale měli byste se ujistit, že rostlinu zasadíte na jižní stranu. A místo výsadby by mělo být co nejvíce chráněno před větrem. Ale pro amatérské zahrádkáře je nejlepší to hned nezkoušet a rovnou nakupovat u nás (smích).
V neposlední řadě: Máte tip nebo trik, jak laik pozná, kdy je meloun zralý?
S melounem můžete poklepat kloubem na kůži, tento zvuk musí znít trochu dutě a temně, pak víte, že meloun je zralý. Cukrové melouny se interpretují trochu obtížněji. Některé druhy melounů poznáte podle sladké vůně. Většina z nich však potřebuje hodně zkušeností, aby zjistili, zda je ovoce zralé.
Děkuji za rozhovor.
