Dobrý Heinrich: Rostliny, umístění a použití

Dobrý Heinrich je zapomenutá kulturní rostlina. Vyplatí se v těchto dnech znovu zasadit Dobrého Henryho?

Užitková rostlina Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus) se dnes jen stěží najde. Zatímco je na cestě zpět do našich zahrad, ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu při sázení, péči a používání této rozmanité rostliny.

Dobrý Heinrich: původ a vlastnosti

Dobrý Heinrich, známý také jako divoký špenát nebo husice vytrvalá, je rostlina z čeledi lišajovitých (Amaranthaceae). Vyskytuje se jak v kultivaci, tak ve volné přírodě. Gute Heinrich původně pochází z Alp, ale nyní je rozšířen po celé Evropě a lze jej nalézt i v Severní Americe. Vylepšeno kultivací Odrůdy špenátu (Spinacea oleracea) Na dobrého Heinricha se stále více zapomínalo. Ostatní kultury vytlačily divoký špenát na okraje silnic. Nyní je na mnoha místech považován za ohrožený, protože náročná údržba zelených ploch sekáním trávníku a zalepování ploch ohrožuje dobrého Heinricha.

Mimochodem: Dosud nebyly pozorovány žádné nové odrůdy Guten Heinrichs. Na zahradě lze tedy pořídit a pěstovat pouze jeden druh.

Na rozdíl od jednoletého špenátu je Gute Heinrich vytrvalá rostlina, která může dosáhnout výšky 75 cm. Divoký špenát má dlouhou, nevětvenou lodyhu s dužnatými, šípovitými listy, které jsou na spodní straně pomoučené sametem a mají kořen podobný řepě. Květy sedí v malých, asi 5 mm silných kuličkách, které vypadají růžové nebo nažloutlé. Mechanovitá květenství jsou podobná jako u špenátu a kvetou od května do července. Semena dozrávají od června do srpna.

Nebezpečí záměny s dobrým Heinrichem:

Dobrý Heinrich může s áronem skvrnitým (Arum maculatum), což je prudce jedovatá planě rostoucí rostlina. Listy jsou si velmi podobné, ale u árona jsou hladké a lesklé. Liší se i květem: Zatímco hodný Heinrich má nazelenalé latovité květní hrozny, áron má velké jednotlivé květy s kališními lístky.

Výsadba dobrého Heinricha: umístění, setí a spol.

Závod Guter Heinrich není na své umístění nijak zvlášť náročný. Dařit se mu může v písčitých i hlinitých půdách, preferuje však úrodné, čerstvé až vlhké, humózní podloží. Dobrý Heinrich má také rád slunné až částečně zastíněné místo. Pro lepší kvalitu sklizně by měla být rostlina v polostínu. Trvalky mohou na stejném stanovišti růst minimálně tři až pět let, pak se jejich elán často zpomalí a divokého špenátu sklidíte stále méně. Rostlinu můžete pěstovat i v květináči na balkóně. Dbejte na kvalitní, rašelinovou a na živiny bohatou půdu, jako je ta naše Organický kompost Plantura. Myslete také na pravidelnou zálivku květináčovými kulturami.

Brzy na jaře můžete Guten Heinrich zasít přímo nebo předkultivovat ve studeném rámu. Klíčení bude lepší, když semena uložíte na pár týdnů předem do lednice. Semínka můžete dát od srpna do října také ven nebo je vysévat do květináčů – nádoby pak stačí nechat venku, kde bude klíčení probíhat přirozeně. Ujistěte se, že používáte půdu se semeny chudou na živiny. Stimuluje sazenici k rozvoji silných kořenů. Vysoký obsah živin může být navíc pro mladé rostliny škodlivý. K tomu doporučujeme naše Organický kompost z bylin a semen Plantura: Na rozdíl od většiny ostatních výsevních půd je naše půda bez rašeliny.

Správná péče

Divoký špenát je velmi nenáročná na péči o rostlinu, která snese zanedbávání a úspěšně se prosadila ve většině půd a lokalit. Nejsou také známí škůdci, kteří by Dobrému Heinrichovi příliš škodili. Protože Good Heinrich původně pochází z Alp, je odolný i vůči velmi nízkým teplotám. Pokud je však váš substrát vyčerpaný a neobsahuje dostatek organické hmoty, je vhodné před výsadbou připravit půdu. K tomu je vhodná kvalitní zemina do květináče nebo kompletní organické hnojivo. Na zimu můžete rostlinu přikrýt listím, na jaře tak raší dříve.

Je Dobrý Heinrich jedovatý nebo jedlý?

Všechny části rostliny jsou jedlé a naši domácí mazlíčci, jako jsou psi a kočky, rostlinu snášejí. Dobrý Heinrich obsahuje trochu kyseliny šťavelové, ale ta se vařením snižuje. Každý, kdo má sklony k revmatismu, artritidě, dně, ledvinovým kamenům nebo překyselení organismu, by si měl obecně dávat pozor na potraviny obsahující kyselinu šťavelovou.
Dobrý Heinrich je však pro ryby jedovatý. Lovci jej tradičně používali k omračování ryb kladením velkého množství Good Heinrich do potoků a jezer.

Sklizeň a využití divokého špenátu

Chuť je podobná jako u špenátu a s postupem sezóny je stále hořčí. Všechny části rostliny jsou jedlé a obsahují hodně železa a vitamínu C. Listy lze vařit, dusit nebo konzumovat syrové v malém množství do salátů. Pokud sklizenou rostlinu zabalíte do vlhkého hadříku, můžete Gute Heinrich uchovat v lednici až pět dní. Mladé výhonky a stonky lze otrhat dříve, než se stanou dutými, a nebo zapařit lze jíst vařené jako chřest, zatímco poupata se smaží například na másle vůle. Semena lze usušit a vyrobit z nich mouku, ale je třeba je namočit přes noc do vody, aby se odstranily saponiny.

Rostlina obsahuje zajímavé složky, které by mohly být užitečné pro vývoj nových léků, například látek chránících játra nebo antioxidantů. Existují však mnohem lepší léčivé rostliny a Dobrý Heinrich hraje pouze vedlejší roli.

Občas se listy Good Heinrich používaly ve středověku a v raném novověku proti chronickým ranám, vředům a abscesům. Vnitřně se rostlina používala proti infekcím červy a jako jemné projímadlo.

Určitě to stojí za to, dobrý Heinrich i jiné staré zapomenuté kulturní rostliny mají rády Kerblík znovu je založte v našich zahradách a dejte jim místo v našich srdcích.