Výsadba, péče a používání Tatsoi

Tatsoi je také známá jako listová hořčice kvůli své chuti a vizuálně připomíná pak choi. Asijská zelenina vypadá exoticky, ale při správné znalosti ji lze bez problémů pěstovat na místní zeleninové zahradě.

Hledáte listovou zeleninu do chladného počasí, která je stejně všestranná jako špenát, ale vydrží déle? Pak bychom vám rádi nabídli Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) přiblížit. Kdo vyzkouší pěstování Tatsoi, rychle zjistí, že asijská zelenina je nenáročná a nenáročná na péči. U nás se dozvíte vše o kultuře a využití exotické listové hořčice.

Tatsoi: původ a vlastnosti

Tatsoi dosud nesouhlasili s jeho skutečným původem: někteří říkají, že pochází z Číny, jiní přikládají důležitost japonskému původu. Jisté je, že rostlina, která pochází z Asie, se pěstuje a konzumuje již kolem roku 500 našeho letopočtu. Dnes se Tatsoi pěstuje v teplých mírných pásmech Asie až po tropy. Stejně jako jeho blízcí příbuzní

Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) a čínské zelí (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi si stále častěji nachází cestu do naší kuchyně a nyní se pěstuje také v Evropě a Severní Americe.

Tatsoi se také nazývá lžičková hořčice nebo listová hořčice, protože má malé listy ve tvaru lžíce. Je také známá jako rozeta pak choi. Jak název napovídá, Tatsoi má jemnou chuť podobnou hořčici, přičemž mladší listy jsou špenát (Spinacia oleracea) podobat se. Odolné rostlině se daří i v chladném počasí a krátkodobě odolá teplotám až -26 °C. Ani sněžení není problém, a proto je Tatsoi ideální zimní zeleninou. Tatsoi roste jednou za dva roky, ve druhém roce vyvine květenství až 1 m vysoké a probíhá tvorba semen.

Tatsoi poznáte takto:

• Nízko rostoucí bylina, která tvoří kůlový kořen
• Lžícovité, tmavě zelené, stopkaté listy s bílými žebry
• Listy uspořádané v přibližně 20 cm vysoké, hustě rostoucí růžici listů
• Od špenátu se liší svou zvláštní chutí
• Typické brukvovité květy: asi 1,5 cm velké, čtyřlisté, s intenzivní žlutou barvou

Pěstujte Tatsoi

Tatsoi lze vysévat přímo nebo pěstovat na parapetu. Pokud si chcete práci trochu usnadnit, můžete využít mladé rostlinky vypěstované předem ze zahradnictví. Pro výsev je rozhodující správný čas: Tatsoi střílí příliš pozdě na jaře nebo příliš brzy na podzim.
Na jaře doporučujeme předkulturu a na podzim přímý výsev, se kterým získáte rostliny pro pozdní sběr na ozimý záhon.

Správné místo pro Tatsoi

Tatsoi roste rychle a je připraven ke sklizni přibližně za 45 dní, jako mládě i čtyři týdny po výsadbě. Vzhledem k tomu, že jí nevadí nižší teploty, lze ji vysévat na podzim pro druhou sklizeň. Přestože je Tatsoi teplotně nenáročný, potřebuje chráněné stanoviště a dobře propustnou, kyprou a humózní půdu. Rostlina preferuje plné slunce, když je dostatečně zalévána. Tatsoi obecně potřebuje málo vody – nesmí však vyschnout, aby nedošlo k předčasnému kvetení.

Jak zasadím Tatsoi?

Půdu chudou na živiny je třeba před výsadbou doplnit trochou kompostu nebo hnoje. Případně lze do půdy zapracovat čerstvou kvalitní zeminu. K tomu je vhodný substrát bohatý na živiny, jako je ten náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Planturakterá na rozdíl od mnoha konvenčních zeleninových půd neobsahuje rašelinu. Jejich zvýšený obsah draslíku odpovídá potřebám brukvovité zeleniny, jako je Tatsoi.

• Místo pro výsadbu připravte tak, že půdu vykopete do hloubky 15 až 30 cm, abyste odstranili utužení.
• Vezměte mladé rostliny Tatsoi do ruky a zasaďte je na vzdálenost 10 až 15 cm. Dbejte na to, aby srdce rostliny bylo nad zemí – i po zálivce.
• Zalévejte rostliny a udržujte je několik dní vlhké.

Zasít venku

Pokud chcete Tatsoi zasít přímo venku, můžete tak učinit ve dvou různých časech: Buď jej vyséváte mezi polovinou dubna a polovinou května na jaře. Alternativně se výsev provádí mezi srpnem a polovinou října v pozdním létě, aby byla podzimní a zimní sklizeň až do nového roku. Měli byste však vzít v úvahu, že bezorebné zpracování prodlužuje dobu kultivace asi o týden. Rostliny vyseté později než v polovině října zůstávají přes zimu na záhoně a lze je sklízet v následujícím roce.

Pro přímý výsev potřebuje Tatsoi vzdálenost řádků kolem 30 cm. Semena Tatsoi jsou umístěna do brázdy a poté pokryta zeminou. Dobře zaléváme, semena klíčí po čtyřech až osmi dnech a lze je proředit, jakmile jsou rostliny vysoké asi 10 cm. Mezi vzorky udržujte vzdálenost 10 až 15 cm. Naštěstí se vyřazené rostliny nemusí likvidovat, ale lze je konzumovat jako přílohu k salátu. Pokud se Tatsoi pěstuje jako baby list pro salát, není nutné mladé rostliny oddělovat.

Vysévejte uvnitř

Výsev a předpěstování Tatsoi v domě může začít kolem poloviny března. Za tímto účelem naplňte misky na semena vysoce kvalitním kompostem se semenem se sníženým obsahem živin, jako je ten náš Organický kompost z bylin a semen Plantura, protože to podporuje silný růst kořenů a podporuje zdravý vývoj rostlin. Na plochu jednoho metru čtverečního je potřeba asi 60 až 100 semen. Po vysetí by měly být pokryty trochou zeminy. Kryt z potravinářské fólie, do které je vyraženo pár otvorů, vytváří jakýsi mini skleník, který zajišťuje optimální podmínky pro klíčení. Na světlém místě při 18 až 22 °C semena vyklíčí během čtyř až osmi dnů. Poté lze fólii odstranit.

Jakmile jsou mladé rostlinky vysoké asi 10 cm a už se nemusí bát mrazů, lze Tatsoi aklimatizovat umístěním rostlin na stinné místo venku během dne. Po dalších pěti až sedmi dnech se konečně přesadí na záhon. Případně se Tatsoi pěstuje v kbelíku a poté si najde místo na terase nebo balkonu.

Spropitné: Správná teplota pro sazenice a mladé rostliny je zásadní, protože mají tendenci vystřelovat, když je příliš chladno. Během vývoje mládí je proto nutné udržovat teplotu 18 až 22 °C.

Nejdůležitější opatření údržby

Tatsoi potřebuje určitou péči, když roste - hlavně potřebuje zalévat a hnojit. Důležitý je rovnoměrný přísun vody k rostlinám, protože jinak rychle dochází k poškození suchem. Existují ale také některé choroby a škůdci, na které je třeba si dát pozor. Tyto body jsou důležité při péči o Tatsoi.

Nalijte Tatsoi správně

Ujistěte se, že rostliny Tatsoi nevyschnou. V horkých dnech je pro zdraví rostlin povinná pravidelná zálivka. Vrstva mulče z posekané trávy, slámy nebo mulče z kůry také snižuje odpařování a zároveň potlačuje růst divoce rostoucích bylin. V horku a suchu se může stát, že Tatsoi vystřelí a vykvete. Kvetení je pak nevyhnutelné, ale aby nedocházelo k hořké chuti, odřezávají se kvetoucí hlávky těsně pod první listovou bází. Správnou dobou výsevu a vhodnou péčí však lze odstřelu předejít již v rané fázi. Stejně jako u pak choi jsou všechny části rostliny jedlé. Rozkvetlé hlávky se dají konzumovat například v salátu, chutnají však intenzivněji a trochu nahořkle.

Vzhledem k tomu, že Tatsoi - stejně jako mnoho brukvovité zeleniny - jsou náchylné k plíseň zavlažovací voda by měla být distribuována pouze u základny rostliny. K tomu se hodí zejména drenážní hadice nebo kapková závlaha, případně můžete opatrně zalévat konví či zahradní hadicí. Vyvarujte se smáčení listů.

Tatsoi oplodnit

Hnojení Tatsoi je nutné během krátkého vegetačního období. K tomu je vhodné hnojivo bohaté na dusík, které optimálně pokryje nároky na živiny ve fázi intenzivního růstu. Dlouhodobé hnojivo v granulované formě uvolňuje živiny do půdy po delší dobu. Ty absorbují rostliny, což podporuje zdravý růst listů. Například naše Organické univerzální hnojivo Plantura Díky vysokému obsahu organických surovin podporuje půdní život a zdravý vývoj rostlin.

Kvalitní květinové hnojivo je vhodné i do květináčových kultur a nízkodusíkových půd. Stejně tak je tomu například u nás Organické květinové a balkonové hnojivo Plantura výrazně více orientované na dusík než kapalné rostlinné hnojivo a dokonale pokrývá potřeby Tatsoi.

časté Choroby a škůdci

Jak již bylo zmíněno, padlí na Tatsoi se může stát problémem kvůli nesprávnému zalévání. Ale také houbové onemocnění Karbonická kýla je nebezpečí, které není radno podceňovat. Škůdcům se líbí Zemní blechy, ale také Mšice, Bílý motýl zelí a Zelná moucha se může objevit v Tatsoi.

Sklízejte a použijte listovou hořčici

Ti, kdo pěstují Tatsoi, se mohou brzy poté těšit na sklizeň.

Jak sklízet Tatsoi

Tatsoi je připravena ke sklizni po 40 až 50 dnech, baby listové rostliny dokonce po 30 až 35 dnech. Tatsoi by se nemělo sklízet během mrazu, protože dochází k poškození bodů kontaktu mezi citlivými listy. Pro sklizeň se hlávky odříznou asi 1 cm nad zemí ostrým, čistým nožem. Za mírného počasí může Tatsoi znovu vyrašit, pokud se seřízne trochu výše, aby byla možná další sklizeň. Druhé růžice jsou menší než první, ale stejně aromatické.

Obchod Tatsoi

Tatsoi lze skladovat stejným způsobem jako pak choi – zelí lze uchovávat v lednici až týden v plastovém sáčku nebo zabalené do vlhké utěrky. Díky jemné vazbě Tatsoi nemrzne tak dobře jako jiné rostliny z čeledi Brassica, jako např. Kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) nebo Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera).

použití

Tatsoi lze použít mnoha způsoby. Zelí se báječně hodí jako pesto, salát, dušená, jako pokrm na pánev, zelenina Tatsoi a na ozdobu polévek. Je to velmi všestranná listová zelenina, kterou lze podávat syrovou i vařenou. Tatsoi se používá všude tam, kde byste použili i špenát nebo pak choi.

Objevte rozmanitost rodiny asijských zelí a dozvíte se o nich v našem speciálním článku Pak choi vědět něco lepšího.