obsah
- 1. rozpoznat lišky
- Najděte oblíbená místa
- vědět o partnerství hub
- Ujistěte se, že je správné počasí
- Pozor na nebezpečí záměny
- Často kladené otázky
Lišky jsou jednou z nejoblíbenějších jedlých hub. Můžete si je koupit na trzích v houbařské sezóně nebo si je nasbírat sami v lese. S našimi tipy budete vědět, kde lišky najít.
Ve zkratce
- Doba sklizně pro lišky mezi červnem a listopadem
- Vyskytuje se v listnatých a jehličnatých lesích
- možný hromadný výskyt
- se v mnoha regionech stávají vzácnými
- Nebezpečí záměny s liškou falešnou
1. rozpoznat lišky
Mezi milovníky hub je velmi oblíbená liška obecná (Cantharellus cibarius). Říká se mu také žloutková houba, vaječná houba, vaječná houba, žlutá houba, žlutá trubička nebo rehling.
Chutná jedlá houba patří do čeledi hřibovitých. Charakteristickým znakem této čeledi hub je, že tzv. hymenium, plodová vrstva, není vysoko lamely je vycvičený. Místo toho spodní stranu klobouku lemují nízké, tlusté, tupé hrany, hřebenovité výběžky. Tyto hřebeny jsou výrazně nižší a silnější než běžné lamely a stékají po stonku.
vlastnosti
- Klobouk široký tři až čtyři palce
- žlutá až světle žlutá barva klobouku
- slabé, později se prohlubující zakřivení čepice
- Klobouk masitý, hladký, nelesklý
- nepravidelný okraj klobouku
- žloutkově žluté, vrásčité hřebeny spojené příčnými žebry
- Bílá nebo bělavě žlutá, pevná dužnina, lámavá na podélná vlákna
- holá, hladká, vyplněná a nahoře ztlušťující stopka
- voní příjemně ovocně
- chutná jemně s pepřovým závěrem
Najděte oblíbená místa
Starší houbaři ještě pamatují doby, kdy se lišky na vhodné lokalitě masově objevovaly. Stačilo jít do lesa a mohli jste sklízet oblíbené houby. Dnes se staly vzácnými.
Pravé lišky rostou v řídkých listnatých i jehličnatých lesích. V lesích s křovinatým hustým porostem naopak zůstávají sběrné koše prázdné. Půda musí mít nízký obsah živin a zásad. Stránky jsou často shnilé pařezy stromů. Lišky se také rády usazují na oblastech, které nejsou téměř zarostlé.
vědět o partnerství hub
Skutečná liška je takzvaná mykorhizní houba. Vytváří symbiózu s určitými stromy. Mezi preferované partnery stromů patří
- obyčejné buky
- smrky
- červené buky
Často také najdete místa v okolí
- duby
- borovice
- jedle
Ujistěte se, že je správné počasí
Když je koncem léta nebo na podzim dusno a teplo, houby vystřelují ze země. I pravá liška potřebuje teplo, vysokou vlhkost a vlhkou půdu. Pokud se příliš ochladí, přestane růst.
Oznámení: Plodnice lišky se objevují ve střední Evropě od června do listopadu.
Pozor na nebezpečí záměny
Pokud chcete konzumovat plané houby, měli byste si být vědomi nebezpečí jedovatých odrůd. Neexistuje žádná vlastnost, která by sama o sobě jednoznačně potvrzovala poživatelnost houby. Nahlédněte do odborné literatury. Pokud houba, která má být identifikována, neodpovídá všem charakteristikám s informacemi, může se jednat o jiný druh. V tomto případě využijte odbornosti houbařského poradce.
Pravá liška bývá často zaměňována s mírně jedovatou liškou nepravou (Hygrophoropsis aurantiaca).
- nepříjemná chuť
- žádná houba v tříslech
- menší, pružnější
- bez zápachu
- oranžově žlutá barva
- často roste na shnilém jehličnatém dřevě
Oznámení: Za svou oblibu vděčí liška také tomu, že jí červi dávají široký záběr.
Často kladené otázky
Nejčastějším důvodem, proč se houbaři vracejí domů s prázdnýma rukama, je letošní léto sucho. Pokud je v létě srážek málo, ani sebelepší houbařské počasí na podzim už nemůže nic změnit. Lišky a spol. se dobře vyvíjejí v dusném a teplém počasí. Časté letní bouřky z horka předzvěstí plodnou houbařskou sezónu.
Sbírejte pouze vzorky, jejichž klobouky mají průměr alespoň dva centimetry. Ostrým nožem odřízněte stonek těsně nad zemí. Copánku nevytrhávejte, tvoří základ pro tvorbu nových hub v této lokalitě.
Důvody poklesu výskytu lišek nebyly dosud zcela odhaleny. Rozhodující vliv má masivní sraz houbařů. Pokud dojde k odebrání i těch nejmenších exemplářů a neopatrnému vytržení houbové sítě, žádné potomstvo se nevyvine. Extrémní horko a sucho, které je v posledních letech v létě častější, znamená, že původní místa, kde se liška vyskytovala, již nesplňují vláhové požadavky lišek.
Ne, jedlá houba není vhodná k sušení. Po zaschnutí opět nezměkne, ani když přijde do styku s vodou.
Jako všechny volně rostoucí houby může být i liška kontaminována těžkými kovy, jako je rtuť, olovo a kadmium, a také radioaktivními látkami. Konzumujte proto maximálně 250 gramů jednou týdně. Těhotné ženy a malé děti by se měly vyhýbat konzumaci lišek.