Řez a sbírej salát: vše, co k pěstování potřebujete

Úspěšné pěstování hlávkového salátu a řezu salátu: odborné tipy pro sázení a péči o hlávkový salát a řezaný salát a představujeme ty nejlepší odrůdy.

Nakrájejte nebo natrhejte salát (Lactuca sativa var. crispa) jsou speciální variace zahradního salátu. Zvláštnost těchto salátů: Lze je sklízet znovu a znovu. Navíc jsou nekomplikované a nenáročné na péči, a proto jsou vhodné i pro začátečníky na zahradě. Řekneme vám vše, co potřebujete vědět o pěstování hlávkového salátu k řezu a sběru. V našem článku se proto dozvíte vše, co potřebujete vědět o různých odrůdách, sázení, péči, sklizni a používání těchto odrůd salátu.

Salát nakrájejte a trhejte: původ a vlastnosti

Nakrájejte a sbírejte hlávkový salát patří do rodiny hlávkových salátů (Lactuca) a tedy do rodiny kopretin (Asteraceae). Přesný původ salátu zahradního, kam patří i salát řezaný a trhaný, nebyl dosud objasněn. Předpokládá se však, že původní formou zahradního salátu byl hlávkový salát (Lactuca serriola), který je rozšířen jako stepní rostlina v jižní Evropě a na Blízkém východě, stejně jako v severní Indii a severní Africe.

Vzhled a vlastnosti hlávkového salátu ke sklizni a krájení jsou velmi rozmanité, protože se nejedná o specifickou formu salátu, ale pouze o formu pěstování. Lollo salát (Lactuca sativa var. crispa), dubový listový salát (Lactus sativa var. crispa)nebo Batavia salát (Lactuca sativa var. capitata) a římský salát (Lactuca sativa var. longifolia) vyrostl. Liší se vzhledem a růstovým zvykem. Dokonce mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) nebo špenát (Spinacia oleracea) se používají jako salát ke sklizni a krájení a lze je nalézt v mnoha salátových směsích. Obecně platí, že hlávkový salát řezaný a sběrný je bylinná rostlina, která zpočátku roste jako bazální listová růžice. Tyto růžicové listy sklízíme a jíme jako listy salátu. Začíná to v létě Střílení salátu a tvoří květenství. Květy hlávkového salátu jsou obvykle žluté, ale mohou získat i fialovou barvu.

Spropitné: Baby listové saláty jsou v posledních letech stále populárnější. Jedná se o saláty, které vytvářejí zvláště malé lístky s velmi jemnou chutí. A přesně tyto vlastnosti má i krájení a trhání salátu.

Nakrájejte a sbírejte odrůdy salátu

Jak bylo uvedeno výše, mnoho různých forem hlávkového salátu lze pěstovat jako řezaný nebo trhaný salát. Většinou jsou nabízeny speciální směsi na krájení a trhání salátu, ve kterých je již namícháno více druhů salátu. Pokud to máte rádi pestré a pestré, je nejlepší namíchat různé druhy a tvary hlávkového salátu. Salát Lollo je charakteristický svými speciálními zkadeřenými listy, salát z dubových listů má zvláštní tvar listů dubových listů a salát batavia se dodává v mnoha různých barvách. Výsledkem je krásný, barevný obraz - jak v zahradním záhonu nebo balkónovém truhlíku, tak na talíři. Nejlepší odrůdy pro sběr a Dovolte nám nyní vám představit řezaný salát.

Jaké druhy hlávkového salátu jsou vhodné k krájení a trhání?

• ˈAustralský žlutý kůňˈ: Vytváří velké, listnaté solitérní rostliny se světle zelenými, jemnými listy
• "Lollo rosso": Tato odrůda produkuje malé, velmi kudrnaté rostliny s tmavě červenými listy; doba sklizně je od poloviny května do poloviny září
• katalog: Tvoří husté keře s dlouhými, laločnatými, pampeliškovými, jemně křupavými, světle zelenými listy
• ˈvolský jazykˈ: Tvoří velké rostliny se sytě zelenými, masitými, jemnými listy s lehce oříškovou chutí
• červený samet: Tato odrůda vám nabízí obzvláště tmavé, červenohnědé listy. Má jemnou, plnou chuť
• ˈWitte Dunselˈ: Vytváří hladké, světle zelené listy a lze je pěstovat po celý rok

Ještě více o rozmanitých formách a Odrůdy salátu si můžete přečíst v tomto článku.

Nakupujte řezané a sběrné rostliny salátu: průvodce

Při nákupu rostlin hlávkového salátu jsou první věcí, na které záleží, vaše osobní preference. Při nákupu řezaného salátu nebo rostlin hlávkového salátu byste měli věnovat pozornost následujícím bodům.

Na co si dát pozor při nákupu řezaných a sběrných rostlin salátu?

• tvar a barva listů
• Doba výsadby různých odrůd
• Vitální a nepoškozené rostliny
• zdravotní stav
• Žádný nepříjemný zápach (může naznačovat hnilobu kořenů)
• Nejlépe z ekologického zemědělství

Mladé rostliny salátu k řezu a sběru najdete v železářstvích, zahradnictvích, na týdenním trhu a ve školkách. Pokud hledáte speciální odrůdu, můžete také hledat na internetu a objednávat u specializovaných internetových prodejců.

Pěstujte řez a trhejte salát

Základ pro bohatou úrodu je položen, když jej zasadíte – to platí i pro řezaný a trhaný salát. Prozradíme vám proto, kde je ideální umístění salátu, kdy ho pěstovat a jak nejlépe postupovat.

Podrobný návod na výsadba salátu najdete zde.

Ideální místo pro krájení a sběr salátu

Na hlávkovém salátu na trhání a řez je skvělé, že k jeho pěstování nepotřebujete mnoho místa a dobře se mu daří i v květináčích. Ať už na zahradě nebo na balkóně, salát miluje slunné až částečně zastíněné stanoviště. Půda by měla být především kyprá a dobře propustná. Doporučuje se také vysoký obsah živin a humusu. Při splnění všech těchto podmínek již nic nebrání úspěšnému pěstování řezaného a česaného salátu.

Kde byste měli zasadit řezaný a sbírat salát?

• Slunná až polostinná lokalita
• Volný, dobře odvodněný substrát
• Vysoký obsah živin a humusu

Tip odborníka: Salát a řezaný salát jsou vítanými sousedy v posteli. Vzhledem k tomu, že hlávkový salát rychle roste, je vhodný pro pěstování pomalu se pohybujících plodin, jako je např mrkve (Daucus carota subsp. sativus) nebo fazole (Phaseolus vulgaris) jsou vysazeny. Také se špenátem cibule (Allium cepa) a Červená řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. podmínky) tento salát dobře harmonizuje.

Kdy se hlávkový salát řeže a trhá?

Upřednostňovat lze hlávkový salát řezaný a trhaný, ale to je vzhledem k rychlému růstu a krátké době pěstování možné jen omezeně. Pokud ještě chcete pěstovat mladé rostlinky, můžete začít koncem února. Výsev do studeného rámu nebo do vytápěného skleníku začíná také koncem února. Pokud se rozhodnete pro přímý výsev, můžete s tím začít venku od začátku dubna. Na záhon nebo do květináče můžete od konce dubna vysadit rané nebo zakoupené mladé rostlinky.

Kdy zasadit řezaný a trhat salát?

• Přeneste od konce února nebo v chladném rámci
• Pěstování venku od začátku dubna
• Rostliny vysazené od konce dubna ven

Návod: Salát nakrájejte a natrhejte

Pro výsev hlávkového salátu dobře nakypřete půdu a obohaťte ji kompostem nebo hnojivem s organickým dlouhodobým účinkem. K tomu se nejlépe hodí naše Plantura Organické univerzální hnojivo, který vytváří dokonalé podmínky pro ideální růst vašeho řezaného nebo česaného salátu.

Pokud semeno vyséváte přímo, vytvořte výsadbové rýhy s roztečí řádků 25 až 30 centimetrů a hloubkou 0,5 až jeden centimetr. Alternativně lze provést i široký výsev. Semínko se jen lehce zasype zeminou nebo substrátem, protože ke klíčení potřebuje světlo. Nyní semeno zalijte. Při teplotě 15 °C by semena měla vyklíčit do 10 až 14 dnů.

Spropitné: Pokud chcete zasít brzy a bojíte se mrazivých, chladných nocí, můžete osivo na noc chránit zahradním rounem.

Rostliny se pak oddělí ve vzdálenosti 15 až 20 centimetrů. V květináči může být vzdálenost výsadby také menší. Ve stejné vzdálenosti se vysazují také zakoupené nebo raně vyšlechtěné mladé rostliny. Při výsadbě dávejte pozor, abyste sazenice nezasadili příliš hluboko do země.

Jak se sází a trhá salát?

• kypřít půdu
• Obohaťte kompostem nebo dlouhodobě působícím organickým hnojivem
• Vytvořte semenné rýhy hluboké 0,5 – 1 cm
• Rozteč řádků: 25 – 30 cm
• Semena pouze lehce zakryjte zeminou
• odlévání
• Optimální teplota pro klíčení: 15 °C
• Po vykynutí oddělte
• Vzdálenost výsadby: 15 - 20 cm
• Mladé rostliny nesázejte příliš hluboko

Péče o řez a sběr salátu: Správně zalévejte a přihnojujte

Sbírání a krájení salátu vyžaduje hodně vody. Salát je nutné pravidelně zalévat, zejména po vyrašení rostlin a v suchých a horkých dnech.

Spropitné: Mulčovací vrstva z posekané trávy nebo listí může chránit půdu před vysycháním a také potlačit plevel.

šneci bohužel miluji salát, trhání a krájení salátu není výjimkou. Proto byste měli zahradu pravidelně kontrolovat, zda se v ní nenacházejí slimáci, nebo bojovat s nezvanými hosty. Pokud jste před setím nebo výsadbou provedli základní hnojení kompostem nebo hnojivem s organickým dlouhodobým účinkem, nebude již váš salát dále přihnojovat. Náš Organické univerzální hnojivo Plantura s dlouhodobým organickým účinkem uvolňuje živiny pomalu a šetrně rostlinám hlávkového salátu a poskytuje jim dostatek a trvale udržitelného dusíku, fosforu a draslíku.

Jak se pečuje o krájení a trhání salátu?

• Pravidelně zalévejte
• čtení popř Boj proti slimákům
• Po základním hnojení při výsadbě není další přihnojování nutné

Zvětšete nakrájejte a vyberte salát

Přestože je možné hlávkový salát množit pomocí semen, výroba semen v tomto případě vyžaduje velké úsilí a není příliš jednoduchá. Ve skutečnosti je jednodušší každý rok kupovat nová semínka. Pokud to přesto chcete zkusit, musíte některé rostliny salátu nechat vykvést. Přibližně 14 až 24 dní po odkvětu se vyvinou malá, jemná semena. Ty můžete sbírat poklepáním do nádoby. Osivo se suší v látkovém sáčku a poté se čistí. Semena skladovaná na chladném a suchém místě vydrží klíčit až tři roky.

Jak se hlávkový salát krájí a trhá?

• Nechte některé rostliny salátu kvést
• Semena jsou připravena 12-24 dní po odkvětu
• Semínka naklepejte do misky
• Vysušte v látkovém sáčku
• Čisté semeno
• Skladujte v chladu a suchu

Sklízejte a skladujte nakrájený a trhaný salát

Hlávkový salát nebo hlávkový salát můžete poprvé sklízet šest až sedm týdnů po výsevu. Postup sběru salátu a krájeného salátu je odlišný. Podrobný návod na Sklizeň řezaného salátu a sklizeň salátu najdete v našem speciálním článku na toto téma.

Čerstvě sklizený salát by měl být spotřebován co nejdříve. Nelze jej dlouhodobě skladovat. Zabalený ve vlhké utěrce může být uložen v zásuvce na zeleninu v lednici maximálně jeden den.

Ingredience a použití nakrájeného a trhaného salátu

Nejen lahodný, ale i zdravý – tak se o salátu říká. Při vybírání popř Řez hlávkového salátu je rozhodně pravdivý, když se blíže podíváte na ingredience. Přestože se skládá až z 93 procent z vody, obsahuje kromě cenné vlákniny také vitamíny a minerály. A samozřejmě má extrémně nízký obsah kalorií. 100 gramů obsahuje pouze 23 kilokalorií. Kromě toho má hlávkový salát nakrájený a trhaný mnoho dobrých ingrediencí.

100 gramů nakrájeného salátu obsahuje v průměru:

• 18 mg vitamínu C
• 50 ug kyseliny listové
• 264 mg draslíku
• 68 mg vápníku

Salát a řezaný salát se většinou konzumují syrové. Svými různými barvami a strukturami okoření každou salátovou mísu. Hodí se k jiné čerstvé nebo grilované zelenině a obléká se do sofistikovaných dresinků. Drobné listy salátu jsou také zvláště vhodné ke zdobení jiných pokrmů. Nakrájený a natrhaný hlávkový salát lze však použít i při vaření. Čerstvé listy salátu jsou vynikající v mnoha pokrmech z woku.