Řeřicha zahradní: zasejte, pěstujte a sklízejte sami

Pěstování řeřichy zahradní není žádná magie. Jeho kořenitá vůně a cenné ingredience jistě okouzlí nejednoho hobby zahrádkáře.

Řeřicha zahradní (Lepidium sativum) je pravděpodobně ideální rostlinou, která završí vstup do zahradnictví úspěchem. Rodina brukvovitých (Brasicaceae) související růst je v pěstování totiž tak snadno ovladatelná, že ji lze pěstovat téměř kdekoli a kdykoli. a Cress Art, který má pravděpodobně svůj původ v Asii, se těší oblibě díky své jemně pálivé kořenitosti. Krátká forma řeřichy je také odvozena ze staroněmeckého „cresso“ – horký. Karel Veliký kdysi nařídil její pěstování a semena řeřichy byla nalezena jako pohřební předměty v hrobkách ze starověkého Egypta. Navzdory úžasně nenáročnosti řeřichy je při pěstování této bylinky třeba vzít v úvahu několik věcí. sklizeň dokončit úspěšně.

Pěstování řeřichy zahradní

Jednoletá zahradní bylina se množí výsevem. Pokud se má řeřicha vysévat venku, je prospěšné slunné místo. Ale brukvovitá rostlina se spokojí i se stinným místem – pak jen o pár dní déle trvá, než se dá sklízet. Výsev lze provádět libovolně. Řeřiše je jedno, zda se vysévá do řádku nebo blízko u sebe v širokém výsevu. Výsev by však neměl probíhat před ledovými světci v polovině května, protože choulostivé sazenice jsou velmi citlivé na mráz. Semena navíc potřebují ke klíčení alespoň 15 °C. Totéž platí pro řeřichu zahradní při setí: osivo je nutné udržovat trvale vlhké. Semínko by navíc nemělo být pokryto vrstvou substrátu, která ho chrání před vysycháním, protože řeřicha zahradní je takzvaný lehký klíčič. Řeřicha klíčí již po několika dnech. To znamená, že ji lze vysévat i venku na podzim a přesto ji přivést do sklizňové zralosti.

Zatímco řeřichu zahradní lze pěstovat venku pouze v období bez mrazů, kořenitou bylinku lze pěstovat na okenním parapetu na světlém místě po celý rok. Úspěch je prakticky zaručen, bez ohledu na to, kde a v čem řeřichu zasejete. Je známo, že řeřicha klíčí téměř v jakémkoli substrátu. Ať už bavlna, vlhký kuchyňský papír nebo běžná zahradní půda – při pokojové teplotě řeřicha vyklíčí již po několika dnech. Po čtyřech dnech je připraven ke sklizni a vychutnávání. Proto je vhodné rozšíření v blocích, které na sebe navazují v rychlém sledu. Pěstování řeřichy ve vatě nebo jiném bezmikrobním substrátu by mělo být dokonce preferováno. Jakkoli se snadno pěstuje, je náchylný k napadení choroboplodnými zárodky a plísněmi. Především zemité substráty obvykle obsahují velké množství různých patogenů. Pokud byste se přesto rozhodli pěstovat řeřichu zahradní v běžné půdě, je třeba substrát před výsevem zahřát v troubě. Tím se zdecimuje tlak škůdců v substrátu.

Řeřichu zahradní hnojte a zalévejte

a pěstování z řeřichy zahradní je ideální i pro začátečníky. Lehký klíčič je extrémně nenáročný. Během klíčení je však třeba bobtnající semeno udržovat vlhké. Mladé rostlinky mají také rovnoměrný přísun vody. Přísun živin u řeřichy zahradní můžete zcela ignorovat. Přestože brukvovitá rostlina nemá nic proti dobře vyhnojené půdě či substrátu, spokojí se tato bylinka i s půdou chudou na živiny a chudou půdou. Nižší přísun živin nesnižuje úspěšnost sklizně. V souladu s tím není během krátké doby kultivace řeřichy nutné žádné další hnojení. Pokud však chcete vytvořit ty nejlepší podmínky pro pěstování, použijte pro pěstování v květináčích kvalitní substrát, jako je naše bezrašelinová Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina. Záhony lze také před výsadbou vylepšit zeminou.

Druhy řeřichy: i zde jsou rozdíly

Kromě jednoduché zahradní řeřichy (Lepidium sativum) jsou další dva známí kolegové z řeřichy: řeřicha (Nasturtium officinale) a Nasturtium (tropaeolum). Listy všech tří druhů řeřichy jsou jedlé. Standardní sekce řeřichy zahradní však nemá velké množství odrůd. V souladu s heslem: hlavní je, že dobře klíčí a má charakteristické aroma. Větší šlechtitelské úsilí lze ale pozorovat u lichořeřišnice. Na trhu je k dispozici mnoho odrůd s rozdíly v růstu a barvě květů. Existuje také několik dalších Řeřicha druhy a odrůdy.

Řeřicha zahradní - Sklizeň a skladování

Při příznivé teplotě kolem 20 °C je řeřicha zahradní již po čtyřech dnech připraven ke sklizni. Asi žádná jiná bylinka si nenajde cestu ze sáčku se semínky na talíř rychleji. Malé rostlinky lze jednoduše odstřihnout asi centimetr nad povrchem substrátu nůžkami. Mělo by se sklízet jen tolik, aby pokrylo aktuální potřeby. Řeřicha by se však měla používat pouze do zahájení kvetení. Vzhledem k tomu, že řeřicha ztrácí své aroma během velmi krátké doby po nakrájení, je vhodné přímé použití. Nikdy nemyjte řeřichu cestou z dětské postýlky na talíř. V důsledku toho ztrácí řeřicha zahradní svou svěží svěžest a místo toho se stává kašovitou. Kořenitá bylina se bohužel nedá uchovat v žádné podobě. Pokud přesto chcete mít řeřichu k dispozici trvale, nelze se vyhnout opakovanému výsevu v krátkých intervalech. Pokud se část řeřichy včas před květem nesklidí, lze ji využít k výrobě semen.

Řeřicha zahradní - použití a přísady

Skutečná klasika: Čerstvý krajíc chleba ozdobený smetanovým sýrem a čerstvě sklizenou aromatickou řeřichou zahradní. Díky obsaženým hořčičným glykosidům získává řeřicha svůj charakteristický peprný tón, který dotváří chuť čerstvých salátů a mnoha dalších pokrmů. Značným vedlejším efektem je optické zušlechtění nádobí. Řeřicha zahradní však může být mnohem víc než jen chutná a dobře vypadající. Takzvaný řeřichový test je jednoduchý a rychlý indikátor pro měření znečištění ovzduší škodlivinami. Růst sazenic řeřichy, které jsou vystaveny znečištěnému prostředí, je porovnáván s růstem neznečištěných sazenic. Tímto způsobem lze učinit hrubý závěr o emisích obsažených v ovzduší.

Řeřicha zahradní se překvapivě pyšní i vysokým obsahem vitamínu C, železa, vápníku a kyseliny listové. Pokud se řeřicha pěstuje na parapetu, může být cenným a energii dodávajícím doplňkem, zejména v zimě. Čerstvé a výživné ovoce a zelenina jsou v tomto období často nedostatkové. Další pozitivní efekt pravidelné konzumace řeřichy zahradní: Zlomené kosti se rychleji hojí. Tato léčivá síla byliny byla dokonce potvrzena studiemi.