Výsadba petržele: umístění, setí a sklizeň

Výsev petržele není náročný: Tak se dá úspěšně pěstovat petržel a bohaté úrodě petržele nic nestojí v cestě.

Petržel je jednou z nejoblíbenějších kořeninových rostlin a lze ji kombinovat s mnoha lahodnými pokrmy. V následujícím článku se dozvíte, jak si bylinku vypěstovat sami, co byste měli zvážit při výběru lokality, výsevu a sklizni petržele.

Petržel: původ a vlastnosti

Listová petržel (Petroselinum crispum ssp. crispum) patří stejně jako blízce příbuzná kořenová petržel (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) do čeledi umbelliferae (Apiaceae). Listová petržel původně pochází z oblasti Středozemního moře a jako bylina je známá již od středověku.

Listová petržel má pouze tenký, dlouhý, bílý kořen, který je tvrdý a houževnatý, a proto se nejí. Listy jsou dvojitě nebo trojzubé a nesou se na dlouhé stopce. Petržel jako dvouletá rostlina kvete teprve druhým rokem a v prvním roce vyvine nádherně aromatické listy pro sklizeň. Rozlišuje se plochá a kadeřavá petržel. Zatímco petržel ploskolistá chutná aromatičtěji, petržel kadeřavá má velkou výhodu v tom, že se nemusí srovnávat s podobně vypadající, ale jedovatou příbuznou, jako je psí petržel (

Aethusa cynapium), lze zaměnit. Nebezpečnou dvojku listové petržele však může při drcení listů zachytit silný nepříjemný zápach.

Změna tvaru listu má především chránit vějíř petržele před fatálním záměnou. Proto se mniši ve středověku věnovali pěstování kadeřavolisté petržele, která je dnes na zahradě i v kuchyni velmi oblíbená. V obou variantách je jich mnoho Odrůdy petržele, které jsou skvělé i pro pěstování v interiéru.

rostlina petržel

Petržel nabízí své jedinečné aroma pouze v čerstvém stavu. Zvláště se tedy vyplatí zasadit si bylinku sami doma a mít možnost ji znovu a znovu sklízet čerstvou. Vysvětlíme, jak se daří pěstovat petržel od setí až po sklizeň.

Kdy zasadit petržel

Petržel vyžaduje ke svému růstu dostatečné teplo, proto je pěstování uvnitř nebo venku možné pouze od jara do podzimu. V interiéru lze petržel na dobrém stanovišti pěstovat po celý rok, ale většinou tam roste mnohem slaběji kvůli sníženému přísunu světla.

Správné místo pro petržel

Petržel preferuje světlé umístění a potrpí si na stín. Protože ale také nesnáší horko nad 22 °C, je pro něj ideální světlá polostínu. Listová petržel preferuje půdu bohatou na živiny a humus, která nabízí kyprou a vlhkou půdu. Nesnáší dobře sucho, proto by měla půda dobře zadržovat vodu. Důsledně se však vyvarujte přemokření, protože kořeny mohou začít hnít, což petržel rychle zahubí.

Vyberte místo, které nemělo petržel po dobu nejméně tří až čtyř let – pupečník je vysoce sebenetolerantní. Jiní deštníci, jako je mrkev (Daucus carota), fenykl (Foeniculum vulgare) nebo pastinák (Pastinaca sativa), by se nemělo sázet přímo po petrželce.

Luštěniny, jako jsou fazole (Phaseolus vulgaris) nebo hrášek (Pisum sativum). Bylina není vhodnou předplodinou pro vysoce konzumní zeleninu, která potřebuje vysoký obsah živin, protože Petržel nezanechává téměř žádnou rostlinnou hmotu ve formě listů nebo kořenů, které mohou sloužit jako organické hnojivo.

Ředkvičky (Raphanus sativus var. sativus), ředkev (Raphanus sativus), česnek (Allium sativum) a pórek (Allium ampeloprasum) a kapusta (Brassica oleracea var. sabellica). Ve smíšené kultuře je bylina vybíravá, ani zde by neměli být zahrnuti žádné deštníky. Dobrými sousedy pro petržel jsou rajčata (Solanum lycopersicum), okurky (Cucumis sativus), brambory (Solanum tuberosum), cibule (Allium cepa), česnek, ředkvičky a zelí.

zasít petržel

Petržel se vysévá přímo na záhon od března do hloubky 1,5 až 3 cm. Výsev tam může probíhat až do června. V březnu je půda často ještě studená a klíčení trvá dlouho. V teplejších měsících jsou sazenice rychleji vidět a spolehlivěji klíčí. Petržel lze do skleníku vysévat velmi pozdě, dokonce až v polovině srpna. V listopadu můžete dokonce sklízet čerstvou listovou zeleninu. Mezi jednotlivými řádky petržele by měla být zachována vzdálenost 20 až 30 cm. V rámci řádků jsou pak jednotlivé rostliny jen pár centimetrů od svých sousedů. Fleecová pokrývka chrání jemné, citlivé sazenice petržele před mrazem až smrtí za mrazivých jarních nocí.

Měl by se také pravidelně zalévat až do klíčení, aby se zabránilo vysychání. Petržel klíčí dlouho, při optimální teplotě 12 až 16 °C až 30 dní. Pro vzejití petržele je prospěšné namočení semen přes noc před výsevem do vlažné vody. Alternativou jsou zde již předpěstované mladé rostlinky, které na jaře a v létě nabízejí školky nebo zahradnictví. Petržel lze ale od února pěstovat i ze semínek na vlastním parapetu.

spropitné: Kompletní sadu, která vám usnadní pěstování, najdete v našem obchodě. The Bylinkový set Plantura Kromě petržele obsahuje další čtyři druhy bylinek a také pěstební substrát, květináče a mini skleník. Z vašeho okenního parapetu se tak během chvilky stane bylinková zahrádka.

Petržel získává z půdy střední až vysoké množství živin. Proto na rozdíl od mnoha jiných bylinek zvolíte předhnojenou zeminu. Náš Organická univerzální půda Plantura zabraňuje příznakům nedostatku díky obsaženým živinám a je proto velmi vhodný pro pěstování petržele v květináčích.

Zasaďte petržel

Mladé rostlinky petržele můžete venku vysazovat od začátku dubna do srpna, ať už jste si sazenice vypěstovali sami, nebo si pár sazenic zakoupili. Na záhoně bylinka preferuje vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami asi 10 cm. Při sázení petržele byste si měli dát pozor především na často velmi jemné a citlivé kořeny. Do výsadbové jámy dejte trochu organického hnojiva, rostliny nedávejte příliš hluboko do půdy a zeminu kolem dokola lehce přitlačte. Při závěrečné zálivce nyní můžete spláchnout půdu přímo ke kořenům.

Spropitné: Pokud objevíte jedovatou psí petržel, měli byste ji ze své zahrady vždy odstranit. Nejen proto, že by se mohl omylem sníst. I proto, že může umět opylovat kuchyňskou petržel – což by mohlo vést k potomkům, kteří jsou rovněž jedovatí, kteří pak skončí na našich talířích mnohem dříve.

Zasaďte petržel do květináče

Bez čerstvé petrželky se nemusí obejít ani hrdí majitelé parapetů, stačí ji vysít do květináčů nebo přesadit. Chcete-li to provést, naplňte květináč volnou zeminou, jako je ta naše Organická univerzální půda Plantura. Vysoký obsah kompostu významně přispívá k zadržování vody, z čehož těží zejména listová petržel. Zeminu kolem petrželky lehce utlačte a poté vydatně zalijte. Nemělo by však docházet k podmáčení, proto by měl být zajištěn dobrý odvod vody. Petržel má ráda světlé místo v květináči, ale neměla by být umístěna na příliš stinných místech. Pravidelná zálivka je důležitá zejména v létě, protože petržel nesnáší sucho. Další tipy o Péče o petržel najdete v našem souvisejícím článku.

Sklizeň a skladování petržele

Jak již název napovídá, listy a nať se sklízejí z listové petržele. Rostlina by se již neměla sklízet, když začíná kvetení, protože právě tehdy se ztrácí velká část aromatických látek. Při sklizni petržele by se měly ostrým nožem nebo nůžkami opatrně odřezávat pouze jednotlivé stonky listů úplně dole. Tímto způsobem se zachová růstové centrum rostliny a vytvoří se více listů. S tvorbou květu se stále častěji vyrábí také silice Apiol. Nadměrná konzumace může vést ke stažení svalů v děloze a trávicích orgánech. Z tohoto důvodu byste neměli petržel krmit březí morčata nebo jiné hlodavce, protože se zvyšuje pravděpodobnost předčasného porodu. Pokud však nedojde k otěhotnění, je bylinka zdravou pochoutkou pro malé srstnaté nosáčky.

Petržel by se měla sklízet vždy čerstvá, protože se obtížně skladuje. Pokud je to možné, bylinku je třeba vždy čerstvě nakrájet a ihned použít. Listové stonky vydrží pár dní, pokud je dáte do sklenice s trochou vody. Zabalenou do vlhké bavlněné látky lze petržel také několik dní skladovat v lednici. Bohužel bylinka rychle ztrácí aroma, po usušení petrželky se chuť téměř úplně ztrácí. Pouze pokud jsou listy nakrájené nadrobno a následně zmrazené, mohou být aromatické látky sklizené petrželky uchovány na několik měsíců.

oznámení: V zásadě lze semena získat i z petržele. Semena se sbírají v září, suší se a klíčí asi dva roky. Semena by měla být uchovávána mimo dosah dětí, protože obsahují vysoké koncentrace apiolu.

Použití petrželky při vaření

Petržel je známá a oblíbená po celém světě pro dochucování a zdobení teplých i studených pokrmů. I v Indii a mrazivém Rusku se z tohoto důvodu pěstuje tato odolná dvouletá bylina.

Mimochodem, zmrazená petržel by se neměla rozmrazovat, ale přidávat do pokrmů zmrazenou, protože se rychle kazí. Petržel by se neměla vařit, ale přidávat až těsně před podáváním, aby získala typickou chuť.

K typickým jídlům s petrželkou patří francouzská persillade, studené hovězí maso marinované v octě, oleji a sekané petrželové nati. Tabbouleh, salát z rajčat, máty a petrželky, se podává v Turecku a dalších arabských zemích. Petržel je základní složkou slavné frankfurtské zelené omáčky.

Petržel si získala pevné místo i jako léčivá rostlina v lidovém léčitelství. Kromě trávicích a imunitních podpůrných vlastností lze pomocí základní bylina kojit. Zápach z úst lze zahnat žvýkáním několika lístků petržele. Petrželový čaj prý působí hojivě na dnu a močové kameny, ale neměl by se užívat v těhotenství, při ledvinových problémech nebo srdečních arytmiích.

Petržel je ideální volbou pro pěstování bylinky v květináči. V našem speciálním článku uvádíme tipy na výsadbu a péči o aromatické rostliny.