Oskeruše: Výsadba a péče o vzácný strom

V minulosti se oskeruše vysazovala především v lučních sadech a vyráběl se z ní mošt. V tomto informačním listu se dozvíte vše o vlastnostech, požadavcích a použití stromu služeb.

Cenné ovoce pro znalce ovoce poskytuje oskeruše, která se stala vzácnou. Je považován za strom klimatických změn díky své toleranci vůči teplu a suchu. Představujeme oskeruše a dáváme tipy na výsadbu a péči.

Servisní strom: původ a vlastnosti

servisní strom (Sorbus domestica), serviceberry (Sorbus torminalis) a jeřáb (Sorbus aucuparia) spolu úzce souvisí. Všechny tyto druhy patří do rodu Sorbus a jsou součástí velké čeledi růžovitých (Rosaceae). Oskeruše je známá také pod názvy Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne nebo Aeschrösle. Původně byl rozšířen v jižní Evropě, Malé Asii a na Kavkaze až po severní Afriku a brzy se dostal do střední Evropy. Již ve 4 století před naším letopočtem Chr. o vzácných ovocných stromech se písemně zmiňovali Řekové. Kromě toho byl oskeruše hojně vysazovaným stromem ve středověkých klášterních zahradách. Pro svou lásku k teplu se oskeruše vyskytuje v Německu především v jižních, teplejších oblastech a vinařských polohách, na severu až po předpolí Harzu.

Pomalu rostoucí oskeruše je středně velký strom a dorůstá do výšky 10 až 20 metrů, ve výjimečných případech i 30 metrů. Zevně se vzrůstem a olistěním podobá jeřabinám. Kmen je obvykle krátký, koruna je zaoblená a rozložitá a strom se s věkem stává 10 až 15 metrů široký. Kůra je šedohnědá, šupinatá a vypadá jako hruška (Pyrus communis) velmi podobný. Odtud synonymum švýcarská hrušeň. Dřevo oskeruše je ze všech evropských listnáčů nejtěžší, tvrdé a pevné, jemnozrnné a zároveň elastické. Pro svou vzácnost má vysokou hodnotu a používá se především k výrobě dýh, ale i drobného nábytku, soustružených prací a uměleckých děl.

List oskeruše se skládá z několika listů, je až 23 centimetrů dlouhý a je nepárnopeřený. Na podzim se listy zbarvují do žluta až oranžova. Bílé květy oskeruše sedí v podlouhlých latách a poskytují dostatek potravy opylujícímu hmyzu od května do června.

Z květů se vyvinou plody jablkového až hruškovitého tvaru o velikosti 2 až 4 centimetry, které jsou zelenožluté a na straně obrácené ke slunci jasně červené. Stejně jako kdoule mají četné tvrdé kamenné buňky, které se při plné zralosti rozpadají. Ke zpracování se plody sklízejí od září, kdy jsou kyselé a tvrdé. Jakmile jsou plody oskeruše přezrálé, měkké a těstovité, lze je konzumovat i syrové. Chuť plodů oskeruše je nakyslá a sladká jako jablečný pyré. Jeden dospělý strom oskeruše může vyprodukovat přes 1000 kg plodů v dobrých letech a často jen 15 až 20 kg ve špatných letech. Plně zralé plody oskeruše jsou mimořádně chutné, ale velmi nevzhledné, hnědé a měkké. Odtud triviální název „Drecksack“.

Přehled osevních kmenů 

Přísně vzato, neexistují žádné chráněné a registrované odrůdy oskeruše, ale pouze selekce založené na náhodných rozdílech ve tvaru, barvě a dalších vlastnostech plodů. Tyto často regionálně distribuované výběry se označují jako „venkovské odrůdy“ nebo „regionální odrůdy“. Existují například místní odrůdy s čistě citrónově žlutými nebo silně hnědými rezavými plody. Případně se rozlišuje tvar ovoce, protože mnoho výběrů nemá ani svůj vlastní název: Sorbus domestica F. pomifera tvoří tvar jablka, Sorbus domestica F. pyriformis hruškovité plody, ale existují i ​​stromy s oběma ovocnými tvary. Rádi bychom proto představili pouze jmenované výběry.

• 'Bovender Nordlicht': Poměrně malý oskeruší s ranou a pravidelně vysokou plodností. Plody hruškovitého tvaru jsou jasně červenožluté barvy.
• 'Christophs Apfel': Malý výběr ve tvaru jablka do výšky asi pěti metrů vhodný pro komerční ovocnářství.
• 'Sossenheimer Riese': Normálně rostoucí, vysoce výnosný oskeruší s plody ve tvaru jablka až hrušky s červeným líčkem. Podle polních testů Státního vinařského a zahradnického ústavu (LWG) se velmi dobře hodí pro produkci ovoce.

Servisní strom závodu: umístění, čas a postup 

Oskeruše jsou extrémně lehké a teplo vyžadující rostliny. Velmi dobře se vyrovnávají s nárůstem teploty a suchem způsobeným změnou klimatu, a proto jsou také vysazovány jako „stromy budoucnosti“. Ideální stanoviště pro oskeruše je slunné na suché až středně čerstvé, dobře odvodněné, na živiny bohaté a vápenaté hlinité půdě.

Oskeruší jsou k dispozici ve všech běžných průměrech kmene jako poloviční a standardní kmeny, stejně jako mladé rostliny, které jsou ve většině stromkových školek staré jen několik let. V mládí jim však při teplotách pod -5 °C hrozí mrazy, nejsou konkurenceschopné a bývají pomalu rostoucí.

spropitné: Oskeruše nesnášejí příliš dobře přesazování, proto by se pro ně mělo vždy volit nádobové nádobí. Balené nebo prostokořenné rostliny je lepší sázet pouze jako jednoleté rostliny, protože starší rostliny nerostou dobře. Je třeba dávat pozor na roubované oskeruše (na horském jasanu, hloh, mišpule, kdoule nebo hrušně), adheze často nejsou stabilní a rostlina je proto obvykle krátkodobá.

Oskeruše se nejlépe vyvíjejí v osamocené poloze se vzdáleností výsadby pět metrů na každou stranu.
Nejvhodnější doba pro výsadbu je koncem podzimu na začátku zimního klidu, od října do konce listopadu. Případně můžete zasadit ještě před vyrašením v březnu. Protože strom rychle ztrácí více vlhkosti svými listy než ty špatně pěstované Aby bylo možné zakořenit, je třeba malé stromky vysazené na jaře nejprve pravidelně zalévat.

Výsadba oskeruše: Takto to fungujeto

• Vykopejte velkou výsadbovou jámu, asi 1,5krát větší než rostlinná koule.
• Výkop převážně organickým dlouhodobým hnojivem, jako je např Organické univerzální hnojivo Plantura, dotkněte a promíchejte.
• Kořenový bal vložte do výsadbové jámy, zasypte zeminou a mírně zhutněte.
• Připevnění úvazu: Zatlučte dva kolíky kolmo na směr větru a přivažte na trumpetový strom.

Péče o oskeruše: řezání, zalévání a další.

Oskeruši nemusíte pravidelně řezat, protože ji příliš špatně snáší. Letité, odumřelé a poškozené větve by měly být prořezány.

Choroby a škůdci se vyskytují především na citlivých, mladých a ještě neusazených stromech. U oslabených rostlin může silné napadení mšicemi způsobit degeneraci špiček výhonů a listů. Na mladých stromech oskeruše se strupovitosti líbí Fusicladium orbiculatum a strupovitost jablka (Venturia inaequalis) objevit. Největším rizikem pro mladé oskeruše je však listí daňky a srnčí zvěře, které podle všeho milují chuť listů a výhonků.

Mrazem ohroženým mladým rostlinám poskytujeme v prvních letech dobrou zimní ochranu jutovými, smrkovými či jedlovými větvemi nebo rounem.

násobit servisní strom

Starší stromy budou produkovat četné kořenové výmladky, které lze řezat, vykopávat a přesazovat. Semena oskeruše musí být ošetřena za studena (stratifikována) pro generativní množení nebo vysévána venku přes přirozenou zimu v prosinci, aby se přerušila jejich dormance. a studený klíčič potřebují tři měsíce vystavení chladu a pak by měly být umístěny ve skleníku při 20 °C nebo na teplém okenním parapetu pro klíčení a udržovány dobře vlhké. Oskeruše množené semeny však potřebují asi 12 let, než poprvé vykvetou a přinesou ovoce. Alternativně lze na sazenice naroubovat výmladek z dospělých stromů, pak se okamžitě spustí výnos.

spropitné: Semena, která jsou výsledkem spojení genomu dvou různých stromů, klíčí mnohem lépe než semena, která jsou výsledkem samoopylení. Pokud tedy chcete sklízet semena, měli byste zasadit dva různé oskeruše nebo sbírat pyl jinde a přenášet jej ručně.

Sklizeň a využití plodů oskeruše 

Sklízí se oskeruše v září se zralými, tvrdými plody připravenými ke zpracování. Ty se buď setřásají ze stromu, nebo se sbírají pomocí sběrače ovoce. Tvrdé, zralé plody lze skladovat v suchu, chladu a vzduchu po dobu 15 až 20 dnů, v některých případech dokonce až 2 měsíce. Během této doby se rozvíjí zralost. Vyrábí se z něj nezaměnitelná pálenka "Sorbette". Pro projasnění a uchování jablečné šťávy, ale i pro chuť, můžete ovoce přidat při odšťavňování. Pomocí oskeruše lze vyrábět jablečné víno, cider nebo oskeruší známé v Hlavní oblasti. Ve směsi s kdoulí, jablkem nebo hruškami získáte nepříliš kyselou, chutnou marmeládu. Chcete-li jíst plody oskeruše syrové, měli byste počkat, až budou hnědé a přezrálé a měkké a těstovité. To se obvykle děje mezi říjnem a listopadem.

Divoké ovoce je velmi v módě pro regionální a vědomou stravu. Také dřín (Cornus mas) nám nabízí četné chutné ovoce. Ovocný strom představujeme v profilu.