Černý rybíz: Původ, pěstování a spol.

Keře rybízu jsou na vaší vlastní zahradě velmi oblíbené. Co ale odlišuje černý rybíz od červeného nebo bílého? A k čemu se plody používají? Více o tom můžete zjistit zde.

Černý rybíz je velmi zvláštní druh rybízu. V tomto článku se dozvíte, čím jsou výjimečné, jak se pěstují a pečují a k čemu se dají využít jejich kyselé plody.

Černý rybíz: vlastnosti a původ

Černý rybíz (Ribes nigrum), úhoř bobule nebo černý rybíz, jak se mu v Rakousku říká, roste v mnoha tuzemských zahradách. Původně pochází z mírných zeměpisných šířek Eurasie a byl nalezen od Francie po Himaláje. Dnes je domestikovaná forma rozšířena téměř po celém světě. Černý rybíz patří do čeledi angreštovitých, tedy Grossulariaceae, ale je zcela beztrnný. Keř, který je vysoký až dva metry, vyvine na výhonech ručně velké tří- až pětilaločné listy. Další charakteristikou je její hořká intenzivní vůně, kterou lze vnímat, jakmile květy začnou pučet. Sytě černé bobule velikosti mramoru mají také kyselou, nakyslou, ale po zrání i příjemně nasládlou chuť.

Rozdíly mezi černým a červeným rybízem

Jeho sestra, červený rybíz, je mnohem rozšířenější než rybíz černý. Kromě jasných barevných rozdílů je černý rybíz o něco větší než červený. Složky obou typů se také mírně liší, jasný rozdíl je v obsahu vitamínu C. V závislosti na odrůdě může být černý rybíz až pětkrát větší než jeho červené sestry.

Dá se ale černý rybíz jíst i syrový? Syrová konzumace je možná bez váhání. Pro svou kyselou chuť se však často dále zpracovávají, přičemž červený rybíz je velmi oblíbený i syrový. Zpracováním černého rybízu však může dojít ke ztrátě hodnotnějších složek než u červeného rybízu. Při pěstování černého rybízu je důležité si uvědomit, že většina odrůd na rozdíl od červeného rybízu není samosprašná. Je proto vhodné mít v bezprostřední blízkosti druhou odrůdu, aby mohlo dojít ke křížovému opylení a bobule hojně nasazovaly plody.

Nejlepší odrůdy černého rybízu

Existuje mnoho odrůd černého rybízu. Zde je několik nejoblíbenějších odrůd:

• 'Titania': Robustní a snadno se udržuje, proto se hodí téměř na všechna místa; velké, sytě černé bobule; Lehce kyselé, typické aroma černého rybízu.
• 'Ometa': Silný a vzpřímený růst; sladké, silně aromatické ovoce.
• 'Silvergieters': Raná odrůda s jemnou, sladkou vůní; nízké nároky na půdu a klima, proto vhodné pro mnoho lokalit.

Přehled více odrůdy rybízu najdete v našem speciálním článku.

Pěstování černého rybízu: na to je třeba pamatovat

Černý rybíz lze pěstovat téměř na každé zahradě. Přesto je důležité dbát na správné umístění. Černý rybíz, stejně jako jeho červenobílé sestry, jako původní lesní obyvatelé potřebují částečně zastíněné stanoviště, ale většina odrůd snáší i přímé slunce.

Správné místo pro černý rybíz

Černý rybíz není přítelem smíšených kultur, proto by se měl vysazovat samostatně. Za sousedy jsou přijímány pouze jiné odrůdy rybízu, včetně bílého a červeného, ​​a to jako velká výjimka Pelyněk. Pěstování více odrůd rybízu má také tu výhodu, že je zajištěno oplodnění květů a nedochází k stékání. Zavlažování znamená, že jednotlivé přístupy bobulí jsou odmítnuty, protože nebyly oplodněny. Výsledkem je vysoký úbytek bobulí a opticky velmi neúplný trs rybízu.

Vzhledem k tomu, že květiny jsou citlivé na mráz, je třeba se vyhnout průvanu a studeným jímkám.
Půda musí být bohatá na humus, ale ne příliš hluboká, protože kořenový systém rybízu roste široce a nesahá nijak zvlášť hluboko. Stálý přísun vody a neustále vlhká půda jsou důležité kvůli mělkým kořenům. Urychleně je třeba zabránit podmáčení. Vhodné jsou proto zejména humózní půdy, ale úspěšné je i pěstování na hlinitopísčitých půdách. Pěstování na jílovité, těžké půdě je možné pouze při intenzivním zlepšování půdy kvůli špatnému odvodnění.

Pro zlepšení zásobování vodou lze v suchých letních měsících použít vrstvu kůrového mulče, posekanou trávu nebo čerstvý kompost. To zabraňuje odpařování z půdy a chrání před dehydratací a vede v závislosti na mulčovací materiál další živiny, což znamená, že lze ušetřit další hnojení. Pokud nemáte zahrádku, lze černý rybíz pěstovat i v kádích na balkóně či terase. Vzhledem k širokému kořenovému systému je třeba použít odpovídající velké vědro. Pro výsadbu keře je výhodná půda bohatá na draslík, kterou je mladá rostlina ideálně zásobena hned od začátku. Hodí se například ten náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.

Takto se vysazuje černý rybíz

Jakmile najdete na své zahradě to správné místo, můžete začít s výsadbou. Ale kdy je na to ten správný čas? Nejlépe je vysadit je v pozdním podzimu a klasický keř od standardu téměř nerozlišujete. Tímto způsobem se mohou na podzim a na začátku vegetace na jaře vytvořit první kořeny a rostlina bezpečně poroste. Pokud lze zaručit dostatečnou zálivku, je možná i výsadba brzy na jaře.

Při přesazování více keřů by měla být mezi rostlinami použita vzdálenost 1 až 1,5 metru, protože jednotlivé rostliny se mohou velmi rozložit. Pokud pěstujete rostliny v různých řadách, musí mezi nimi být vzdálenost 2,5 až 3 metry. Rostlinu zasaďte do velkorysé jamky, která by měla být alespoň 1,5krát větší než kořenový bal. Tu lze asi pět centimetrů zasypat zeminou, která podpoří tvorbu adventivních kořenů, tedy kořenů, které se nově tvoří na výhonu. To zajišťuje vývoj hustého a silného kořenového systému. Nyní je výkop naplněn čerstvou půdou bohatou na živiny, jako je např Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura smíchaný a smíchaný s organickým hnojivem nebo kompostem. Tato směs je nyní naplněna do výsadbové jámy a dobře spuštěna.

Nakonec je třeba keř rybízu dobře zalít. Z přebytečné zeminy lze vytvořit licí prstenec pro usnadnění zavlažování během růstové fáze. Tím je zajištěno, že voda prosakuje pouze v oblasti přímo kolem keře rybízu a dostává se tak k rostlině.

Spropitné: Zvláštností vysokých představců je, že je vyžadována stálá podpěra. Asi třetina z toho je pohřbena v zemi. Černý rybíz se pak přiváže k nosnému sloupku u stonku, v místě roubování a u návazce koruny.

Řez by měl být proveden před nebo po výsadbě. K tomu se vybere pouze 5 až 6 nejsilnějších výhonů, všechny slabší výhony se odstraní na bázi. Vybrané mřížovinové větve, které se nechají na rostlině zůstat, se nyní zkrátí na 3 až 5 oček nad zemí. To zaručuje silné pučení po růstu a dobrou strukturu keře.

Shrnutí: Jak zasadit černý rybíz

• Čas: Koncem podzimu, pokud je zajištěna dodávka vody, možné i na jaře
• Vzdálenost výsadby: 1 až 1,5 metru mezi rostlinami a 2,5 až 3 metry mezi řádky
• Hloubka výsadby: Do 5 cm nad kořenovou bází
• Půda: Bohatá na živiny, humózní, kyprá; těžké půdy a podmáčení nevhodné
• Zálivka: Za sucha pravidelně pomáhejte s růstovou fází zálivkovým kroužkem
• Řez rostlin: ponechte 5 až 6 větví a zkraťte na 3 až 5 očí

Péče o černý rybíz

V horkých letních měsících je velmi důležité keře pravidelně zalévat, protože jsou velmi citlivé na sucho a jinak může dojít ke ztrátám na sklizni.

Přihnojujte černý rybíz

Kromě dostatku vody potřebují rostliny nejpozději po dvou letech na svém stanovišti nové živiny, aby nevyčerpaly zásoby půdy. Nejlepší je organické dlouhodobé hnojení. Vzhledem k tomu, že černý rybíz začíná svůj vegetativní růst velmi brzy v roce, je důležité přihnojovat i dříve, ideálně začátkem února. K tomu doporučujeme používat převážně organické hnojivo, jako je toto Organické univerzální hnojivo Plantura, protože to zásobuje keře rybízu živinami a zejména pokrývá vysokou potřebu draslíku. Bude Rybíz řádně pohnojenýúroda v následujícím roce je tak dobrá, jak je zajištěna.

Černý rybíz nakrájíme

U černého rybízu je kromě pravidelného hnojení zásadní také každoroční řez. Nejlépe je to udělat hned po sklizni, aby rostlina mohla vložit energii do ostatních výhonků a začít nový rok silnější. Cílem řezu je světlý keř, kam se slunce dostane na všechna místa. Za tímto účelem se vyříznou nemocné a slabé větve, jakož i zvláště rušivé a křížově rostoucí. Boční výhony, které jsou na zemi velmi ploché nebo velmi tenké, by měly být zcela odstraněny. Dalším charakteristickým rysem černého rybízu ve srovnání s červeným a bílým rybízem je, že všechny výhonky ty starší než čtyři roky se úplně odstraní těsně u země, protože starší výhony nesou jen pár bobulí. Mladé výhonky mají světlý hladký povrch, a proto jsou jasně odlišitelné od tmavších, hrubých starých výhonků. Vysekávání starých výhonků je snadné pro každého zahradníka.

chorob a škůdců

Černý rybíz je velmi odolný a zřídka trpí chorobami. Typickou chorobou rybízu je však opadávání listů – houbové onemocnění, při kterém dochází k časnému vyhození listů. Aby se zadržela, měly by být napadené listy odstraněny a zlikvidovány nejpozději koncem zimy, aby se houba nemohla znovu šířit. Může dojít i k onemocnění červených pustul, odumírání postižených větví s tvorbou oranžově červených pustul na odumřelých větvích. Na druhou stranu většinou pomáhá velkorysý řez postižených částí rostliny a likvidace oddělků. Černý rybíz je mnohem náchylnější než jiné odrůdy k onemocnění listů kopřivy, což je virová infekce. Zde může pomoci i rázný řez postižených částí rostliny. Zasáhnout je třeba i proti svilušce kopřivové, přenáší totiž infekci. Kromě chorob může dojít i k napadení škůdci. U černého rybízu jsou především mšice,šupinový hmyz,sviluškyje známo, že škůdci jsou roztoči žlučoví a křídlatka. Zde mohou pomoci různé domácí prostředky. Osvědčil se zejména odvar z kopřivy nebo tříprocentní směs jemného mýdla a vody, která se na škůdce nastříká rozprašovačem.

Spropitné: Nemoc je často mylně interpretována jako nemoc. Neúplně zakryté plodenství nezpůsobuje jen mráz, ale také nedostatek opylovačů. Jeden lék včelí pastva v blízkosti keřů, které navíc přidaly Včely podporovány na zahradě. Máte tak méně problémů se špatně rodícím rybízem.

Rozmnožování černého rybízu: takhle to funguje

Nejjednodušším způsobem množení černého rybízu je vegetativní množení řízkováním. Vznikají tak klony mateřské rostliny, což se doporučuje zejména v případě, že jste s vlastní odrůdou spokojeni z hlediska chuti a výnosu. Chcete-li množit řízky, vyberte silný, zdravý výhonek rostliny rybízu, který není na jaře starší než dva roky. Odřízněte to čistými ostrými zahradnickými nůžkami. Z tohoto výhonku vyříznete jednu nebo více tyčinek o délce asi 20 cm, každou se 2 až 3 oky. Ty by měly být nahoře zkosené, aby se zabránilo stagnaci vody při dešti a plísňové infekci, která ji často doprovází. Tyčinku lze poté zasunout tak hluboko do zeminy, aby alespoň dvě oka stále trčela. Důležitá je pak pravidelná zálivka a trpělivost, novému keři rybízu pak už nic nestojí v cestě. Tipy od profíka a jak na to Rozmnožování rybízu různými způsoby připravili jsme pro vás článek.

sklizeň a využití

Zralé plody můžete sklízet od poloviny do konce července až do konce srpna. To znamená, že dozrávají o něco později než bobule červeného rybízu. Černý rybíz lze využít mnoha různými způsoby: bobule lze konzumovat syrové, v salátu z čerstvého ovoce nebo jednoduše jako svačinu. Sklízet by se ale měly pouze plně zralé bobule. V nezpracovaném stavu bobule obsahují mnoho vitamínů, zejména vitamín C, ale také zdravé třísloviny a minerální látky. Bobule lze také snadno zmrazit a uložit pro pozdější použití. Černý rybíz se často zpracovává na želé nebo džem, dají se s ním péct koláče nebo z něj dělat likér. Bobule také skvěle chutnají ve smoothies nebo dodávají sladkou notu vydatné omáčce. Už znáte netradičnější využití listů jako polévkové zeleniny? Ty jsou zvláště zdravé, protože obsahují flavonoidy, esenciální oleje a antokyany.

Není to na první pohled hned poznat, ale jde o další druh rodu Ribes je angrešt. Zde najdete vše o pěstování a péči o ně rostlina angreštu, jakož i jejich šíření a využití.