Výsadba, péče a sklizeň ostružiníků

Ostružiník obecný je divoký původní příbuzný ostružiny. Představujeme málo známé divoké ovoce a ukazujeme, jak lze ovoce bohaté na vitamíny pěstovat a zpracovávat.

V pozdním létě tvoří ostružiník jedlé, modře ojíněné plody, které ocení zejména milovníci planého ovoce. V tomto článku se dozvíte vše o vlastnostech, pěstování, péči a době sklizně ostružiníku ostnatého.

Dewberry: původ a vlastnosti

Dewberry (Rubus caesius) se také nazývá ostružina nebo ostružina a úzce souvisí s malina (Rubus idaeus) a ostružina (Rubus fruticosus) příbuzný. Všechny patří do velké čeledi růžovitých (Rosaceae). Ostružiník pochází z Evropy a severní Asie a nachází se roztroušeně ve střední Evropě v aluviálních lesích, na březích řek a polích. Malé keříky dosahují výšky 30 až 80 cm, ojediněle 100 cm. Rozprostírají se s několikametrovými, malými pichlavými, prorostlými výhonky. Spíše než bodavé, krátké trny při kontaktu škrábou, a tak dostala ostružina své jméno.

Modré, ojíněné, zelené tyčinky snadno vytvářejí kořeny na špičkách výhonků, když se dostanou do kontaktu se zemí, a proto rychle vyrostou celé houštiny ostružiníku. Výhony jsou střídavě pokryty trojčetnými, hrubě a nestejně zubatými listy. Mezi květnem a červnem má ostružiník rolní pětičetné, bílé květy o velikosti asi 2 cm. Po opylení se tvoří hroznové peckovice, které jsou stejně jako ostružiny tvořeny 5 až 20 dosti velkými jednotlivými plody. Když mezi červencem a říjnem dozrávají, plody ostružiníku zčernají, jejich povrch je moučnatý a namodralý. Na podzim se rostlina ostružiníku rozvine do pěkné oranžovo-červené podzimní barvy, která spolu s modrými plody vytváří atraktivní kontrast.

Výsadba ostružiníku: jak to funguje

Ostružiník otužilý preferuje na živiny bohaté, vlhké až vlhké, hlinité a vápenité polohy na slunných až polostinných polohách. Krátkodobé záplavy přežije bez úhony a je považována za indikační rostlinu pro zhutnění půdy. Ideální doba výsadby ostružiníku je koncem podzimu mezi říjnem a koncem listopadu nebo alternativně brzy na jaře v březnu. Před výsadbou je třeba půdu obohatit organickým materiálem, jako je vyzrálý kompost, a na velké ploše zrýt. Ostružiník lze vysadit pod stromy nebo bez konkurence do vlhkého či mokrého koutu zahrady. Vzhledem k tomu, že se rostlina může na správném místě rychle šířit, stačí k pokrytí plochy pouze několik ostružiníků. Vzdálenost výsadby 80 až 100 cm mezi jednotlivými rostlinami zpočátku dává ostružiníkům dostatek prostoru pro vývoj. Rostliny rychle srůstají do houštiny a brzy již nelze identifikovat jako různé rostliny. Při výsadbě by se ostružiníky neměly sázet hlouběji do země, než byly dříve v květináči.

Stručný přehled: výsadba ostružiníku

• Vyberte slunné až částečně zastíněné stanoviště s vlhkou, hlinitou a vápenitou půdou
• Doba výsadby: říjen až konec listopadu nebo březen
• Vykopejte půdu a obohaťte ji organickým materiálem
• Vzdálenost výsadby: 80 až 100 cm
• Nesázejte hlouběji, než byla rostlina v květináči

spropitné: Z ostružin se bohužel může rychle stát mor. Chcete-li bojovat s ostružiní, měli byste mít pevnou sílu. Abychom se rostliny natrvalo zbavili, je třeba pečlivě odstranit všechny výhony a kořeny, protože ze zbylého kořene mohou rosičky znovu vyrůst a kousky výhonků. Zakoření až dva metry hluboko a poté z těchto kořenových zbytků znovu vyraší. Nejlepší strategií kontroly je proto rostlinu zcela vykopat, vyhrabat co nejvíce kořenových částí a později opakovaně odstraňovat prorůstající rosičky.

Nejdůležitější opatření péče

Ostružiníky jsou drobné keříčky milující živiny, proto jim velmi prospívá pravidelné vyvážené hnojení. Zde je důležité, aby se nepoužívala čistá dusíkatá hnojiva, protože ostružiník zde reaguje silným růstem výhonků a místo plodů se ještě více rozmnožuje. Ideální je převážně organické dlouhodobé hnojivo, jako je naše Organické univerzální hnojivo Plantura. Granule hnojiva bez obsahu zvířat se rozmístí po orosení a pokud možno zapracují do povrchu. Rozkládá se měsíce a pomalu zpřístupňuje živiny, které obsahuje, rostlinám bez rizika vyplavování.

V horkých a velmi suchých letních fázích by měly být ostružiníky pravidelně zalévány, zvláště pokud byly čerstvě vysazené a ještě si nevytvořily rozsáhlý kořenový systém. Ostružiny jsou extrémně tolerantní k řezu, ale nemusí být nutně řezány zpět na ovoce. Pokud se však ostružiníky příliš prodlužují, lze pruty bez váhání zkrátit.

Sklizeň a využití ostružiníku

Z ostružiníku se vyvinou jedlé plody, které ve zralosti mezi červencem a říjnem chutnají šťavnatě, nasládle, ale většinou extrémně kysele a málo aromaticky. Zralé ostružiníky se však dají zpracovat na chutnou marmeládu nebo kompot. Známá a obzvláště oblíbená je však příprava likéru z ostružiníku. Ruční sklizeň je časově náročná, protože výnos keřů je nízký a výhony trnité. Rukavice jsou proto rozumným ochranným opatřením při sklizni ostružiníku. V případě sběrů ve volné přírodě je třeba dbát na to, aby v oblastech endemických pro tasemnici liščí a psí (Echinococcus) sklízejí se pouze plody, které rostou výše, důkladně se omyjí a zahřejí alespoň na 60 °C. Sušené listy ostružiníku se v bylinářství používají podobně jako listy ostružiníku zejména při střevních potížích, jako je průjem, ale také při zánětech a kožních vyrážkách.

v rodu Rubus je také nejaromatičtější a nejatraktivnější Japonské hrozny (Rubusphoenicolasius). Představujeme vám málo známou rostlinu a dáváme tipy na úspěšné pěstování na vlastní zahradě.