Kouzelně znějící název této dosud velmi neznámé bobule souvisí s jejím zvláštním působením na chuťové buňky. jste zvědaví?
Zázračná bobule je v angličtině známá jako zázračné ovoce nebo zázračná bobule. Jeho vědecký název je Synsepalum dulcificum. Strom, který nese malé červené plody, pochází původně ze západní Afriky. Tam byl poprvé zdokumentován v roce 1725 a jeho plody. Evropští průzkumníci viděli místní, jak sbírají bobule a konzumují je před jídlem. Co je ale na tomto zázračném ovoci tak zvláštního?
Mírně protáhlá bobule má jemně nasládlou chuť. Ale to samozřejmě není nic zvláštního. Jeho unikátní prodejní předností v rodině ovoce je však to, že má zvláštní účinek na naše chuťové buňky. Obsahuje glykoprotein zvaný miraculin, který se pevně váže na chuťové pohárky jazyka. Pokud sníte dužinu zázračné bobule a pak sníte jídlo, které ve skutečnosti chutná kysele nebo hořce, už nebudete vnímat chuť, kterou jste původně očekávali. Protože miraculin zázračné bobule při kontaktu s kyselými potravinami uvolňuje v ústech sladkou chuť. Tento efekt trvá od 30 minut do dvou hodin.
Ovoce se nyní pomalu dostává do západního světa. V některých metropolích, jako je New York, se dokonce konají takzvané ochutnávkové akce (tedy akce, kde zkoušíte různá jídla), kde se používá zázračná bobule přichází. Do Japonska, země kuriózních a exkluzivních plodů, už samozřejmě dorazil. V Evropě se však na jeho schválení jako potraviny stále čeká. Tam, kde je již k dispozici, zaplatíte za jednu bobule kolem 2 USD.
Ovoce ale není zajímavé jen svou chutí: V současné době se provádějí testy na různé choroby, aby se zjistilo, zda i tam exotická bobule dokáže zázraky. Může se ukázat jako užitečné například u pacientů s cukrovkou. S jedinou kalorií i přes sladkou chuť je samozřejmě zajímavá i pro dietní průmysl.
Jak se bude obliba zázračné bobule vyvíjet v blízké budoucnosti, se teprve uvidí. Určitě vám zůstaneme naladěni.
