Pěstování celeru: Celeriac & Co. na zahradě

Rozšířený je celer celer, řapíkatý a řezaný. Dáme tipy a triky, jak si celer vypěstovat na vlastní zahradě.

Skutečný celer (Apium graveolens) je pravděpodobně nejznámějším zástupcem rodu celer (Apium) v našich zahradách. Existují tři různé varianty, ve kterých lze pěstovat skutečný celer:

• kořen celeru (Apiumgraveolensrapaceum)
  Tvoří hlízu, tedy ztluštělou část kořene a výhonku. Lze použít i nadzemní zeleň.
• celer (Apiumgraveolensdulce)
  Hlíza je výrazně menší, ale listy jsou silnější než celer. V chuti je to celer něco středního.
• nakrájet celer (Apiumgraveolenssecalinum)
  Nakrájený celer hlízu vůbec netvoří. Listy jsou jemnější než celer a připomínají petržel.

Více o Rozdíly mezi hlízou, řezem a celerem si můžete přečíst zde. V následujícím textu se nyní dozvíte, jaké vlastnosti jednotlivých variací pravého celeru musíte na své zahradě zohlednit.

Pěstování pravého celeru: krok za krokem

1. Umístění: Celer se obvykle pěstuje na záhonech. Pěstování v květináči je samozřejmě možné, ale to je trochu obtížné, zvláště u celeru. Navíc celer dokáže zabrat hodně místa a je potřeba ho v květináči zalévat mnohem častěji. Místo na záhoně by mělo být pro pravý celer vybráno na slunném místě - tak je dosaženo optimálního růstu. Ale polostín je také v pořádku jako místo pro celer. Půdy mohou být o něco těžší a vlhčí. Neměly by však mít sklon k podmáčení a pro správný vývoj bulvy celeru je důležitá i volná struktura. V případě pochybností toho lze dosáhnout opracováním písku nebo organického materiálu. Místo toho můžete také zajít do naší Plantury Organická rajčatová a zeleninová zemina Upadnout zpět.

2. propagace: Pravý celer se množí výsevem. To by mělo být provedeno v březnu, ale uvnitř, protože malé rostliny jsou velmi citlivé na mráz. Semena světlého klíčiče se nesmí zasypávat substrátem, aby byla chráněna před vysycháním. Místo toho lze přes misku na osivo natáhnout průhlednou fólii, která se odstraní, jakmile se objeví první sazenice.
Rané mladé rostlinky lze vysazovat na záhon od poloviny května po ledových svatých. Již nehrozí, že celer utrpí poškození mrazem. Měla by být zvolena velkorysá vzdálenost asi 40 x 40 cm. Při vysazování, zejména celeru, dbejte na to, aby rostlina nebyla zasazena příliš hluboko, jinak bude tvorba hlízy obtížnější.

3. zalévání a hnojení: Celer je velmi žíznivý a musí se pravidelně zalévat, pokud sucho přetrvává, i když je pěstováno na záhonech. Obávanému podmáčení je však třeba se vyhnout, aby se zabránilo potenciálně smrtelnému napadení kořenovými houbami. Záhon se připravuje na jaře tři až čtyři týdny před výsadbou celeru – tedy v polovině dubna a organické materiály, jako je kompost, který je nejzákladnějším zdrojem živin zajištěno. Občas však můžete v létě použít hnojivo, například naši Planturu Organické hnojivo na rajčatapomáhá a podporuje růst celeru.

4. Starat se o: Různé odrůdy pravého celeru mají různé potřeby. Pro celer je tedy prospěšné, když hlízu v horní části odstraníme, jakmile dosáhne průměru dva až tři centimetry. Pokud se spodní část výhonku celeru ztmaví novinami například od poloviny září, můžete blanšírovaný celer s jeho vytříbenou chutí sklízet v říjnu. Celer je velmi sebenetolerantní a ve skupinových výsadbách tak snižuje vlastní růst. Pokud je celer vysazen v kombinaci s kedlubnou, lze se tomu vyhnout. Kromě toho se samozřejmě musí na záhoně pravidelně plenit plevel, aby se z celeru neukradlo příliš mnoho zdrojů.

5. Sklidit: Bulka celeru by měla mít průměr alespoň 5 cm. Zásobník citlivý na mráz by se měl sklízet nejpozději v říjnu, před příchodem prvních mrazů. K tomu se hlíza jednoduše vytáhne ze země za listy. Tyčinkový celer lze naopak sklízet postupně jako celer nakrájený. Jakmile tyče dosáhnou vhodné velikosti, lze je jednoduše odříznout. Celer lze sklízet i celý. Jednoduše se odřízne těsně nad povrchem země a listy zůstanou pohromadě.

Zajímavé však může být i semínko celeru - ať už k přesazení nebo jako koření. Aby však celer vykvetl, musí být zazimován. To je zvláště obtížné u celeru, který je extrémně citlivý na chlad. Její hlízu je třeba před prvními mrazíky velkoryse a ochranně zasypat pískem. Kvetení nastává druhým rokem a květenství lze sklízet v září jako celek. Po usušení je lze buď použít k množení v následujícím roce nebo poslouží jako mimořádné koření v kuchyni.

6. Uložit: Existují samozřejmě různé způsoby uchování a konzervace odrůd celeru.

• kořen celeru
  • po sklizni nemyjte
  • Může být skladován v lednici nebo ve sklepě po dobu několika týdnů
  • Oloupejte cibule a poté je zmrazte
  • Žárovku nakrájejte nebo nastrouhejte a smíchejte se solí v poměru 1:1
• řapíkatý celer
  • lépe odolává chladnějším teplotám, a proto je lze sklízet čerstvé ze záhonu po celou zimu během mírných zim
  • Můžete zmrazit, ale nejprve nakrájejte tyčinky na malé kousky a povařte je tři minuty, poté je opláchněte ve studené vodě
• nakrájet celer
  • nejlépe čerstvé jako petržel
  • Sušení možné bez větší ztráty aroma

Nyní znáte všechna úskalí velmi odlišných variací skutečného celeru a jste připraveni pěstovat kořeněnou rostlinu ve své vlastní zahradě.