Červená bazalka: speciální vlastnosti a tipy pro pěstování

Červená bazalka je stále oblíbenější. Zjistěte, čím je tak výjimečný a jak si jej nejlépe vypěstovat doma.

Na červenou bazalku (Ocimum basilicum L.) je červenolistá varianta oblíbených hluchavkovitých (Lamiaceae). Často se také nazývají odpovídající odrůdy Černá bazalka protože se vyskytují barvy listů až tmavě fialové.

Červená bazalka: původ a vlastnosti

Stejně jako jeho příbuzný, zelenolistý bazalka, bazalka červená původně pochází z tropů Afriky, Ameriky a Asie. Tam se pěstuje a používá k vaření po mnoho staletí. Namísto zelených listů zaujme tato velmi dekorativní bazalka barvami, které se liší od světle červené až po sytě fialovou. Její květy jsou také vzácně bílé, většinou však zbarvené do růžova až fialova. Načervenalý vzhled je způsoben vysokým obsahem tmavě modrých pigmentů, tzv. antokyanů, v rostlinných buňkách.

Spropitné: Tyto pigmenty se tvoří ve větší intenzitě, když jsou rostliny na slunném místě.

Odrůdy bazalky červené: Přehled

Ať už bazalka černá nebo červená – odrůdy jsou stejné a nyní je můžete koupit na mnoha místech. Zde je několik oblíbených odrůd:

• "Africká modrá": Vytrvalá keřová bazalka (Ocimum kilimanjaricum X bazalka), dosahují výšky až jednoho metru, výrazná červenozelená barva listů, růžovofialové květy, doba květu: květen až září, poměrně robustní a dokonce vytrvalá odrůda (za předpokladu, že v zemi převládají i teploty > 10 °C). Zima)
• '(tmavý) opál': Jednotně tmavě zbarvená odrůda, nařasené okraje listů, chuť podobná rozšířené bazalce 'Genoveser'
• "Červené volánky": Tmavě červené a hluboce naříznuté okraje listů; růžovofialové, jedlé květy; Aroma obsahuje tóny anýzu, skořice, trochu citrusů a pepře
• "Červený rubín": Tmavolistá odrůda, mírně pálivá, oceněná All America Selection Winner v roce 1992

Pěstování červené bazalky

Pěstování bazalky červené je až na pár aspektů podobné „normálnímu“. pěstování bazalky. Shrnuli jsme zde na první pohled nejdůležitější aspekty, které byste měli při pěstování červené bazalky zvážit.

Pěstování bazalky červené:

• Klíčí světlo – proto semena nezakrývejte zeminou
• Lze pěstovat indoor od poloviny března při 18 – 25 °C
• Vždy udržujte semeno dobře vlhké
• Po vyklíčení (7 – 14 dní) přesaďte do větších květináčů.
• Pro intenzivní barvu listů zvolte co nejslunnější místo

Spropitné: s Sada na pěstování bylinek Plantura bazalku snadno vypěstujete na okenním parapetu. Toho je dosaženo pomocí přiloženého mini skleníku. Sada obsahuje také semínka bazalky a tři další bylinky, dále semínkové květináče, substrát a štítky na rostliny.

Červenou bazalku lze samozřejmě rychle a úspěšně množit i řízkováním. K tomu se jednoduše odříznou výhonky dlouhé asi 10 cm a listy se odstraní ze spodní části řízku. Poté se připravené řízky buď vloží přímo do substrátu, nebo se nejprve zakoření ve sklenici vody. Jako ty bazalka a další Kuchyňské bylinky si jednoduše namnožte a můžete sklízet po celý rok najdete zde podrobně.

Zalévejte a přihnojujte červenou bazalku

Stejně jako její zelená příbuzná i červená bazalka potřebuje hodně vody, proto by se měla pravidelně zalévat. V každém případě je důležité vyhnout se zamokření. Listy bazalky by se také neměly při zalévání smáčet. Pokud je vaše červená bazalka venku, měli byste si vybrat chráněné místo. Bazalka má obecně vysoké nutriční nároky. Je proto vhodné využívat humózní půdu a pravidelně přihnojovat organickým hnojivem – k tomu je vhodná naše Plantura Organické univerzální hnojivo ideál.

Přezimujte červenou bazalku

Abyste svou nádhernou bazalku úspěšně přezimovali, měli byste si vybrat trvalku. Ale to samo o sobě nemůže dostat bazalku přes zimu, protože červená bazalka není v našem chladném a mírném klimatickém pásmu vůbec odolná. Proto by se měl přes zimu přestěhovat na místo, které zajistí chladné teploty nad 10 °C. Dále je třeba dbát na dostatečný přísun světla a případně umělé osvětlení. Také se ujistěte, že se vyhnete studenému průvanu.

Může se stát, že načervenalá barva bazalky v zimě trochu vybledne. To lze vysvětlit nižší intenzitou osvětlení, kterou často nelze kompenzovat umělým osvětlením. Ale nebojte se – na jaře se charakteristický červený odstín vaší milované bazalky tváří v tvář slunečnímu záření znovu zvětší.

Červená bazalka: použití a přísady

V podstatě lze červenou bazalku použít v kuchyni stejně jako bazalku zelenou. Jeho působivá barva však nabízí zvláštní dekorativní hodnotu při zdobení nádobí a je jistě skutečným poutačem pro vaše hosty. Různorodé a někdy intenzivnější chuťové nuance červených odrůd také zajišťují trvalé dojmy.

Klasikou je zpracování bazalky na pesto. U pesta z červené bazalky ale barva vychází spíše z použitých rajčat než z červené bazalky. Kromě charakteristických anthokyanů obsahuje červená bazalka také různé éterické oleje. Má uklidňující, protikřečové a trávicí účinky.

Další tipy o Přezimující bazalka najdete zde.