Vaječný strom: výsadba, péče a sklizeň

Vaječný strom (Solanum melongena) nerodí vajíčka, ale lilky jedlé. Ukazujeme fotografie vaječného stromu a jak jej sami zasadit a pěstovat.

Vaječný strom se svými jedlými bílými plody přináší na talíř opravdovou raritu a dá se zde i pěstovat. V tomto článku se dozvíte vše o vlastnostech, pěstování a využití vaječného stromu.

Vaječný strom: původ a vlastnosti

Vaječný strom je jedním z nich lilky (Solanum melongena) a je proto nočníkem (Solanaceae). Lilky, které se používají především v asijské a středomořské kuchyni, jsou ve všech barevných variacích od černofialové, zelené, žluté, oranžové a červené až po krémově bílou. Jako lilek se označují pouze bílé a oválné lilky, protože jsou barvou a tvarem nejblíže vejci. Vaječný strom je také známý pod názvem „Oeuf Blanc“ a předpokládá se, že pochází z Japonska.

Lilky: chuť a vzhled

Jak název napovídá, vaječný strom tvoří oválné kulaté, krémově bílé plody. Obzvláště dekorativní jsou fialové květy, ze kterých se vyvíjejí světlé lilky. Doba květu vaječného stromu je od června do července, asi po 65 dnech jsou první plody připraveny ke sklizni. Rostlina vypadá jako typický lilek, je vysoká asi 60 až 80 centimetrů. Jeho listy jsou světle zelené, velké a laločnaté, zatímco chlupaté a nadýchané. Zralé plody chutnají, typicky jako většina lilků, málo, a proto se hodí do všech druhů zeleninových pokrmů.

Zasadit vaječný strom

Mladé rostliny vaječného stromu si můžete buď koupit přímo v zahradnictví, nebo si je vypěstovat ze semínek na teplém parapetu již v únoru. Vaječný strom potřebuje hodně tepla a při výsadbě se od poloviny května těší na chráněné místo a slunné místo - ať už v květináči, na balkoně, ve skleníku nebo venku, to vše je tam nezáleží. Optimální vzdálenost výsadby mezi lilky je 40 centimetrů. Při pěstování v kbelíku je vhodná k zasypání předhnojená zemina, jako je ta naše Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura, velmi dobře. Již obsahuje základní živiny, které dokážou mladé rostlinky vstřebat a dát jim dobrý start do léta. Květináč by měl mít objem asi 5 litrů. Při výsadbě není lilek umístěn hlouběji než v předchozím květináči. Po výsadbě vaječný strom intenzivně zalijte, aniž byste namočili listy. Tento způsob zálivky zabraňuje houbovým chorobám, které by se mohly dostat na rostlinu z půdy postřikovou vodou.

starat se o vaječný strom

Přes léto vaječný strom vyžaduje malou péči. Rostlina roste pomalu až do července, je třeba ji pravidelně zalévat a s růstem podpírat a svazovat. Jakmile vaječný strom rozvine své plné fialové květy, měl by být poprvé oplodněn. S čistě organickým tekutým hnojivem, jako je naše Organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura, přísun živin je velmi jednoduchý. Hnojivo se přidává do závlahové vody asi jednou týdně a poté se při zálivce dostává přímo ke kořenům vaječného stromu. Odrůda lilku náročná na živiny proto dokáže velmi rychle absorbovat důležité minerály, jako je dusík a draslík. V horkých měsících je třeba rostliny občas zkontrolovat, zda nejsou napadeny škůdci nebo chorobami. třásněnky (Thysanoptera) a svilušky (Tetranychidae) se může stát morem na vaječném stromě. Navíc, pokud je vlhkost příliš vysoká, mohou se objevit houbové choroby jako např kořenová hniloba přes Fusarium solani, plíseň šedá hniloba (Botrytis cinerea) nebo padlí (Erysiphe spp.) vyskytují. Další tipy o Pěstování lilku viz tento článek.

Množení vaječných stromů

Semena z vaječného stromu můžete získat sami a použít je k rozmnožování rostliny. Vaječný strom je v zásadě odrůda odolná vůči semenům, protože je samosprašná a obvykle se sama opyluje. Tímto způsobem jsou zachovány všechny vlastnosti tohoto speciálního lilku a projevují se v potomstvu. Pro jistotu by měly být rostliny, ze kterých chcete sklízet semena, izolovány od ostatních lilků.

Pokud květiny sáčkujete, aby je čmeláci a jiný hmyz neopylili cizím pylem, měli byste s nimi každou chvíli zatřást, aby se samy dobře opylovaly. Jakmile květy opadnou, lze sáček také sundat. Plody by měly na rostlině zůstat dlouhou dobu a sklízet je pouze zralé, aby se mohla dobře tvořit semena. Na podzim nakrájíte zralé plody, semena nasypete na kapesník a necháte zaschnout. Skladované v temnu a chladu mohou klíčit asi 5 let.

Zimní vajíčko strom

V tropických a subtropických zemích je lilek a tedy i lilek vytrvalý. U nás vaječný strom v zimních teplotách velmi rychle umrzne, proto byste se měli snažit přezimovat pouze uvnitř. Rostlina by měla být co nejsvětlejší a chladná, ale ne chladná pod 10°C a zalévat ji střídmě.

Největší riziko, že vaječný strom nepřežije zimu, nastává za následujících okolností: V případě hniloby způsobené půdou, která je příliš vlhká, při příliš vysokých teplotách a s malým množstvím světla a se napadení škůdci. Při troše štěstí se vám vaječný strom podaří dostat i přes zimu a příští rok se těšit na ještě větší úrodu.

Sklizeň a využití lilku

První plody lze sklízet od září. Jak jeden Lilky sklízejte a skladujte správně měl, se podrobně dozvíte v našem speciálním článku. Plody vaječného stromu, tedy lilky, se v jižní kuchyni dusí, praží, gratinuje nebo vaří v kari. Chlebovaný a smažený na pánvi se Eierbaum konzumuje jako „zeleninový řízek“. Marinovaný a pečený v troubě je lilek součástí středomořských předkrmů. Bílý lilek nakrájený na pizzu je šťavnatou polevou. Lilek lze použít i na vegetariánské pomazánky. Zelenina je univerzálně použitelná a pro svou nízkou chuť je vhodná k nejrůznějším pokrmům.

Jste zvědaví na další neobvyklé odrůdy pro vlastní zahradu nebo balkon? V našem článku přinášíme přehled nových a osvědčených odrůdy lilku pro hobby zemědělství.