Pěstování černého zelí: čas setí, péče a sklizně

Pěstování černého zelí na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a dáváme tipy a triky od setí, péče a hnojení až po sklizeň.

a černé zelí je speciální druh zelí a je často také známé jako palmové zelí (Brassica oleracea var. palmifolia) určený. V angličtině existuje mnoho různých názvů, ale všechny odkazují na jeho původ, například toskánské zelí, lacinato kale, toskánské kale a italské kale. Už za Římanů tento zdravý druh zelí nesměl chybět na jídelníčku. V současnosti jsou hlavní pěstitelské oblasti palmového zelí v Toskánsku. Chuťově se podobá kapustě, ale černé zelí je výrazně sladší a jeho kapustové listy jsou mnohem křehčí. Palmové zelí je dnes v moderní kuchyni jednou z takzvaných „superpotravin“, protože je nabité všemožnými vitamíny a vlákninou. V německých zahradách palmové zelí roste výborně a je oblíbené zejména pro svůj živý vzhled a robustnost. Nápadné jsou zejména velké, palmovité, tmavě zelené až černozelené listy.

Pěstování černého zelí: Takto to funguje krok za krokem

Na výběr jsou různé odrůdy černého zelí, několik populárních v kostce:

Známé odrůdy z Itálie pro zahradní pěstování:

• Toskánsko Nero di Toscana: vázovitá a velmi kompaktní odrůda; světle zelené řapíky.
• Palmizio Senza Testa: dobré do salátů, mladé listy zelí lze sklízet do salátů asi po 40 dnech.

Doporučení pro pěstování na balkóně nebo terase:

• Černá magie: velmi dobrý výnos; vynikající chuť; husté, velké listy.

1. S výsevem lze začít v polovině března, zde se doporučuje slunný okenní parapet.
2. Černé zelí preferuje kyprou půdu a také by měl obsahovat dostatek živin. Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina je ideální například pro vaše rostliny černého zelí; možná. výsadbovou jámu můžete opravit kompostem a koňským hnojem.
3. Jakmile v květnu ledoví svatí skončí, můžete semínka zasít přímo. Zde stačí hloubka otvoru cca 1-1,5 cm. Vzdálenost mezi rostlinami zelí by měla být asi 30 cm.
4. Záhon by se měl pravidelně čistit od plevele.
5. Zejména v horkých letních dnech byste měli dbát na dostatečnou zálivku.
6. První listy ve tvaru dlaně lze u většiny odrůd sklízet asi po 70 dnech. Speciální odrůdy, jako je Palmizio Senza Testa, tvoří obzvláště jemné a mladé listy zelí, které lze sklízet do salátů přibližně po 40 dnech.
7. Při sklizni nezapomeňte odstranit křupavé listy zdola nahoru a jen tolik, kolik potřebujete.

Důležité tipy:

• Znalci palmové zelí vysévají poměrně pozdě a se sklizní počkají až do prvního mrazu. To prý dodává listům ještě lepší aroma.
• Na balkoně ve vhodném květináči může černé zelí růst 2 roky; musí se však přezimovat. Stále však můžete během prvních mrazivých dnů sklízet, co zelí nabízí, protože mírné mínusové teploty tento druh zelí snáší bez problémů

Zvláštní poděkování patří fotografovi: Patti Z.