Jehněčí salát: provenience, původ a synonyma

Jehněčí salát se pěstuje po staletí. O původu a historii chutného salátu vás budeme informovat.

a Jehněčí salát je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu v Německu. Zejména v zimě rozveselí nejednoho milovníka svým ořechovým aroma a bohatými živinami. Vitamínová bomba jehněčí salát ve své divoké podobě pochází pravděpodobně původně z oblastí mezi evropským a asijským kontinentem. Dá se předpokládat, že divoce rostl již v neolitu a používal se jako lék k různým rituálům. Jehněčí salát, také známý jako jehněčí salát, byl nejprve používán jako plevel pro léčebné účely, zejména v klášterech, které lze vysledovat až do 16. století. století je známo. Jeho rozšíření se však během staletí enormně zvýšilo: od Kanárských ostrovů do oblastí v severní Africe až po Kavkaz a samozřejmě v Evropě roste skvěle a oblíbený jehněčí salát spotřebováno.

Jehněčí salát a jeho rostoucí obliba

Jehněčí salát pěstují lidé teprve od minulého století. Je také známý jako vinný salát a spolu s několika dalšími zelenými saláty a druhy zelí, kterým se daří v chladných zimních měsících, je v tomto období obzvláště oblíbený. Díky vysokému obsahu vitamínů beta-karotenu prostřednictvím vitamínů B1, B2 a B3 je výborným dodavatelem živin. Kromě toho obsahuje také četné esenciální oleje, které dodávají salátu zvláštní nádech. Šťavnatý hlávkový salát je pro své oříškové nuance také často označován jako ořechy nebo ve Švýcarsku jako muškátový salát.

Regionalita podporuje šíření jehněčího salátu

V německém venkovním pěstování zaujímá jehněčí salát druhé místo za ledovým salátem s dobrými 2417 hektary pěstební plochy. Největší pěstitelské plochy jsou ve spolkové zemi Porýní-Falc, kde je osázeno dobrých 40 procent, následuje Bádensko-Württembersko a Dolní Sasko. Vzhledem k odbornému pěstování byly postupně vyšlechtěny různé odrůdy, které jsou vhodné i pro výsadba vhodné na domácí zahradu. Bohužel původní divoké kmeny jsou často překonány novými a ve větším měřítku kompatibilními třídí potlačeno. O důvod víc, proč se na vlastní zahradě spolehnout na staré a tradiční odrůdy, abyste zachovali rozmanitost jehněčího salátu.