Zasaďte, sklízejte a připravujte špagetovou dýni

Název říká vše, pokud jde o špagetovou dýni, protože ji lze skutečně použít jako náhradu špaget. Zde je vše, co potřebujete vědět o pěstování špagetové dýně ve vlastní zahradě.

Špagetová dýně má nejen nespočet využití v kuchyni, ale tvoří i krásné listy a květy. Ten mimochodem slouží i jako pastva pro včely. Zde se dozvíte, jak pěstovat všestrannou zeleninu na vlastní zahradě nebo na balkóně.

Špagetová dýně: vzhled, vlastnosti a původ

Špagetová dýně je odrůda zahradní tykve pěstovaná v Japonsku (Cucurbita pepo) z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Je to jednoletá bylina ceněná pro své cenné složky, chuť a vzhled, která brzy plodí. Jak je pro tykve zahradní typické, i tykev špagetová tvoří velké srdčité listy na dlouhých popínavých výhonech. Nálevkovité květy jsou velmi velké, dekorativní a jasně oranžově žluté. Po opylení se z květů od srpna vyvíjejí podlouhlé, válcovité plody. V závislosti na odrůdě se většinou v plné zralosti zbarvují do slunečně žluté nebo světle zelenožluté barvy. Při přípravě špagetové dýně je rychle jasné, odkud název pochází. Po uvaření se dužnina rozpadne na dlouhá vlákna podobná špagetám, která se dají připravovat různými způsoby, dokonce slouží jako náhrada pravých špaget.

Spropitné: Vzhledem k tomu, že tykvovité produkují velmi sladký nektar, květy se vyskytují také u čmeláků (bombardovat) a včely (apis) velmi populární.

Zasadit špagetovou dýni

Pokud chcete vysadit dýni špagetovou, můžete od poloviny května vysévat přímo ven nebo začít s předpěstováním na parapetu již od poloviny dubna. K pěstování je nejlepší použít nehnojenou zeminu z květináče, jako je ta naše Organická půda na bylinky a semena Plantura, protože tvorba kořenů je stimulována nízkým obsahem živin. Naše země, která je vyrobena způsobem šetrným ke klimatu, neobsahuje žádnou rašelinu a je také schválena pro ekologické zemědělství. Semínka špagetové tykve zasaďte asi 2 cm hluboko do půdy, aby byla lehce zakrytá. Teplota klíčení by měla být nad 22 °C. Při přímém setí je vhodné rostliny při nízkých teplotách pod 10 °C přikrýt rounem, aby sazenice neumrzly. Substrát musí být udržován rovnoměrně vlhký. Dýňová semínka obvykle rychle klíčí a mnoho semenáčků je vidět již po 7-10 dnech.

U předpěstované dýně špagetové byste měli rostliny přesadit do rostlinného substrátu bohatého na živiny a větších květináčů, jakmile vytvoří první srdčitý list. Mladé rostliny otužují od začátku května. To znamená, že jsou přes den a stále delší dobu umístěni venku na chráněném místě, ale zpočátku jsou v noci přiváděni zpět do domu. Tento postup aklimatizuje rostliny na přímé sluneční záření, vítr a výkyvy teplot. Od poloviny do konce května pak lze mladé rostlinky vysazovat ven. Vzhledem k tomu, že špagetová dýně patří mezi těžké krmítka, potřebuje půdu bohatou na živiny, jako je ta naše Organický kompost Plantura. Skládá se ze 100% přírodních surovin a obsahuje také mikroorganismy obohacující půdní život. Pokud vlastníte vlastní kompost, můžete dýni zasadit také přímo vedle kompostovací hromady nebo její pořádnou část přimíchat do půdy. Substrát by měl být také propustný. Dobré místo pro špagetovou dýni je slunečné nebo jen mírně zastíněné v poledne. Vzdálenost výsadby by měla být 1 - 2 metry pro rozlehlé dýňové rostliny.

Zasadit špagetovou dýni do květináče? Špagetovou dýni můžete zasadit i do květináče. To by mělo mít objem alespoň 20 litrů, aby to vyhovovalo velké dýni. Aby byla dýňová rostlina ovladatelná, měl by se po čtyřech sadách plodů v květináči odštípnout špička výhonku. Navíc se energie stále více investuje do tvorby plodů místo do růstu rostlin. Není-li k dispozici mnoho rostlin, má smysl dlouhé šlahouny spolu s ovocem splést do mřížoviny, aby dýně vyrostla do výšky než do šířky. Těžké plody se většinou musí dodatečně zajistit sítí nebo punčochou, aby se neutrhly. Další tipy také Lezecké pomůcky na dýně dostat se sem.

Péče o špagetovou dýni: řezání, hnojení a spol.

Po výsadbě je důležité špagetovou dýni pravidelně zalévat. Půda by se měla zalévat přímo a neměla by se používat studená voda, protože dýně může reagovat na chladné teploty sníženým růstem a žlutými listy. Půda by neměla být mokrá, ale měla by být rovnoměrně vlhká. Zejména v době květu a plodů je potřeba velké množství vody. Nejlepší je zalévat brzy ráno nebo večer, aby se zabránilo odpařování v létě.

Vzhledem k tomu, že jde o těžké krmítko, měli byste špagetovou dýni pravidelně přihnojovat. Před výsadbou nejsou potřeba žádné živiny. Pokud záhon předem naplníte kompostem nebo hnojivem s pomalým uvolňováním, jako je to naše Organické hnojivo na rajčata Plantura, již není nutné v počátečním období po výsadbě přihnojovat. Živiny v našem pomalu se uvolňujícím hnojivu vydrží zhruba tři měsíce a dodají dýni vše, co potřebuje, především draslík, který je důležitý pro tvorbu plodů. Po třech měsících by se však mělo v každém případě přihnojit.

Spropitné: Pro rostliny v květináčích je lépe zvládnutelné tekuté hnojivo. Zde doporučujeme organické hnojivo s přesně přizpůsobeným složením živin pro silně konzumní zeleninové rostliny, jako je ta naše Organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura.

Chcete-li získat lepší výnos, můžete špagetovou dýni nakrájet. Podobně jako u rostlin v květináčích odštípněte špičku výhonku, jakmile se vytvoří dostatek plodů. To je asi 3-5 plodů na rostlinu. Dýňová rostlina pak investuje více energie do menšího počtu plodů namísto pěstování mnoha malých dýní.

Sklizeň špagetové dýně

Doba sklizně špagetové tykve začíná poměrně brzy, mezi srpnem a koncem října. Poslední sklizeň by měla být provedena před prvním mrazem, aby nedošlo k poškození plodů. Pokud chcete špagetovou dýni skladovat, měla by se část stonku odříznout a nechat na dýni. Ovoce se od výhonku odděluje ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami.

Jak vypadá zralá špagetová dýně? Zralá špagetová dýně je dlouhá 15 až 30 cm a váží 1 až 3 kg. Od začátku plodu po zralou špagetovou dýni s tvrdou slupkou to trvá asi tři měsíce. Dýně jsou připraveny ke sklizni, když jsou stonky suché a tvrdé a také zhnědly. Intenzita barvy plodů závisí na odrůdě, mnohé odrůdy, např. 'Pyza', jsou ve zralosti světle žluté až zlatožluté.

trvanlivost a skladovatelnost

Skořápka špagetové dýně je poměrně tvrdá a robustní, a proto se snadno skladuje. Špagetovou dýni postavte nastojato stopkou nahoru na suché, chladné a nemrznoucí místo. Plody pak vydrží zhruba do ledna. Alternativně lze dýni také nakrájet na malé kousky, syrovou nebo již připravenou, a zmrazit nebo namočit do octa a cukru.

Příprava špagetové dýně

Díky četným přísadám je špagetová dýně velmi zdravá. Kromě hořčíku, vápníku, železa, betakarotenu a vlákniny, která navozuje pocit sytosti, obsahuje hodně vody a draslíku, který při jídle stimuluje činnost ledvin a močového měchýře. Je poměrně nízkokalorická a obsahuje méně vitamínů ve srovnání s jinými dýněmi.

Je špagetová dýně jedlá? Ano, špagetová dýně je jedlá, ale slupka ne. Dužnina se většinou vyškrabuje, protože slupka je tvrdá a nejedlá.

Možností, jak připravit špagetovou dýni, je zdánlivě neomezené množství. Co je však obzvláště neobvyklé, je možnost použití jako alternativy špaget. K tomu je třeba vidličkou několikrát propíchnout slupku dýně a po uvaření ve vodě odstranit ovocná vlákna. V mnoha receptech na špagetovou dýni se půlky také plní a pečou v troubě. S vlákny podobnými špagetám můžete samozřejmě podávat i různé omáčky, například boloňskou.

Kromě květů, které jsou často plněné nebo smažené, jsou jedlá i semena špagetové tykve. Můžete je vyčistit a namočit přes noc do vody, aby se uvolnila zbývající dužnina. Poté se suší, ochucují a opékají v troubě s trochou oleje a můžete si je vychutnat jako křupavou svačinu nebo na salátech.

Cuketa také patří do rodiny dýní a má jemnou chuť podobnou špagetové dýni. Představujeme ty nejkrásnější Odrůdy cukety vpředu.