Pěstování kozlíku černého: setí, péče a sklizeň

Pěstování kozlíku černého na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a poskytujeme tipy a triky od setí, péče a hnojení až po sklizeň.

Název kozí kůs (Scorzonera hispanica) se získává z černé slupky této chutné zeleniny. Původ odolné kořenové rostliny se předpokládá ve středomořské oblasti jižní Evropy a části severní Afriky. Chuťově chutnající hluboká rostlina, známá také jako zimní chřest, se rozšířila po střední Evropě. Existuje určitá podobnost s ovesný kořen, ale tento má mnohem horší kvalitu. Z tohoto důvodu je tento druh také stále méně pěstován. Největší pěstitelské oblasti kozlíku černého jsou ve Francii. Chutný kořen se také v Německu stále častěji pěstuje a má řadu názvů konzervovaná, například kozlík zahradní, zimní chřest, španělský nebo pravý černý kozlík popř kořen skorzen. Anglicky se tomu říká scorzonera nebo black salsify. Stále více supermarketů má ve svém sortimentu čerstvou černou kozí kozu po celou zimu. Kozlík černý se velmi doporučuje pro pěstování v německé zahradě. Máte tak skvělou zeleninu z vlastní zahrádky i v chladném období, aniž byste museli dělat spoustu práce.

Na výběr jsou různé typy; několik populárních, shrnuto zde:

• Antonia: vysoký výnos, žádné větvení dlouhých kořenů.
• duplexní: dlouhá skladovatelnost a vysoký výnos, odrůda s dlouhými a nevětvenými kořeny; vynikající chuť.
• Roční obři: dlouhé, sytě černé kořeny, bez rozvětvení v kořenech; snadné sklízení; dobrá chuť.
• Hoffmannův černý kůl: skvělé pro skladování; osvědčená odrůda s delšími kořeny a dobrou vůní; snadná sklizeň; rozvětvené kořeny.
• pouhý: nová odrůda; velmi produktivní s nevětvenými kořeny; odolný proti padlí.
• ruští obři: tradiční odrůda; Ve volné půdě téměř žádné kořeny.
• Černý Petr: osvědčená odrůda s dobrým aroma; kompaktní s vysokými výnosy.
• Vylepšený nestřílející obr: známá odrůda s delšími a hladkými kořeny, nevětvené; dobrá chuť.
• Uctívejte Reuzena Nietschieterse: dlouhé kořeny, silné a málo větvené; vysoký výnos a snadné skladování.

Pěstování kozlíku černého – takto to funguje krok za krokem:

1. Půdu pro pěstování je třeba trochu připravit, například zeleninovou půdou bez rašeliny a bohatou na živiny, jako je naše Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina. Alternativně lze použít i kompost.
2. Výsev lze provést v posledních týdnech dubna nebo na podzim. Pokud máte dostatek místa, můžete vysévat i koncem roku. Zde je důležité si uvědomit, že rostliny zůstávají na záhoně až do nadcházející zimy následujícího roku!
3. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami by měla být asi 15 cm, vysazené v řadě postačí 25 až 30 cm.
4. Kozí brada nemá žádné velké nároky, kromě suchých letních dnů byste měli dbát na dostatečný přísun vody.
5. Sklizeň může začít od konce října do listopadu. Během mírných zimních období je také možné sklízet kořeny až do února. Trvanlivost není příliš dobrá, proto je nejlepší místo pro kořen v zemi. Sklízet tak můžete podle potřeby i po delší době.

Důležitá rada: Při sklizni buďte opatrní! Poškozené kořeny rychle ztrácejí cennou šťávu a v důsledku toho jsou velmi viklavé.

Kořenová zelenina je nesmírně rozmanitá a stará, jako ta téměř zapomenutá cukrový kořen (Sium sisarum), se stále častěji opět pěstují na zahradě. Zde najdete vše o sladkém kořenu, jeho nárocích a pěstování.