obsah
- Požadované nádobí
- Pokyny pro zmrazení
- Často kladené otázky
Červená řepa (Beta vulgaris) zaujme svou zemitou, kořenitou vůní. Hlízu lze skladovat v lednici asi tři týdny. Červená řepa vydrží mnohem déle, pokud ji zmrazíte.
Ve zkratce
- Červenou řepu zmrazujte pouze uvařenou
- loupat až po uvaření
- Naplňte porce
- V mrazáku lze uchovávat až osm měsíců
Požadované nádobí
K zmrazení červené řepy, nazývané také červená řepa, budete potřebovat následující:
- Červená řepa (čerstvé ze zahrádky)
- měkký (zeleninový) kartáč
- kuchyňský nůž
- velký hrnec s poklicí
- voda
- Roládová jehla nebo špejle
- Kuchyňské síto
- Mrazicí sáčky nebo plastové dózy
- Jednorázové rukavice
Pokyny pro zmrazení
Měli byste řepu pouze ve vařené formě, nikdy drsný, zmrazit.
1. Očistěte hlízy
Aby červená řepa při vaření nekrvácela, neodstraňují se listy a slupka. Hlízy byste však měli vyčistit:
- Opatrně odstraňte zbytky zeminy měkkým kartáčem
- Nepoškoďte plášť
- Ořízněte listy na minimum
2. Vložte do hrnce
Ve druhém kroku vložíme do květináče očištěné hlízy. Poté naplňte studenou vodou, dokud nebude řepa z poloviny pokrytá.
Spropitné: Použijte k tomu starší květináč pro případ, že by hlízy nečekaně krvácely.
3. Přivést k varu
- Přikryjte hrnec poklicí
- Přiveďte k varu na nejvyšší stupeň
- Hrnec zakryjte pouze do poloviny
4. kuchař
- Nyní snižte teplotu na polovinu
- Hlízy vařte 30 až 60 minut
5. Proveďte test vaření
Abyste se ujistili, že je červená řepa pevná na skus, udělejte test vaření. K tomu hlízu propíchneme jehlou na roládu nebo špejlí. Pokud neklade odpor, je červená řepa hotová. Případně můžete z květináče zvednout větší hlízu. Pokud je po stisknutí měkké, je hotové.
Spropitné: Při vaření buďte trpěliví. Protože každé bodnutí podporuje krvácení hlíz.
6. Kmen
Pokud jsou hlízy na skus pevné, můžete je přecedit. Poté červenou řepu opláchněte studenou vodou.
7. Kůra
Protože je nevyhnutelné, že při peelingu dostanete červené prsty, měli byste si předem nasadit jednorázové rukavice. Nyní držte hlízy pod studenou tekoucí vodou. Plášť lze snadno stáhnout. Na nepoddajné skvrny můžete použít i malý kuchyňský nůž k odlepení.
Spropitné: Protože při loupání hlíz vytéká šťáva, chraňte si oblečení zástěrou a vyhrňte si rukávy.
8. Připravte se zmrazit
Jakmile červená řepa vychladne, můžete ji připravit do mrazáku. Je jen na vás, zda hlízy nakrájíte nebo zmrazíte celé. Pokud si chcete salát připravit později, je vhodné ho například nakrájet na plátky. Pokud se červená řepa používá jako zelenina, můžete ji nyní nakrájet na malé kostičky.
Spropitné: Jednorázové rukavice nechte nasazené, dokud nebude řepa v mrazáku nebo v mrazáku.
9. Stáčení a zmrazení
Nakonec přidejte červenou řepu do plastových dóz nebo mrazicích sáčků podle potřeby. U posledně jmenovaného byste měli před utěsněním vytlačit přebytečný vzduch. To šetří místo v mrazicím prostoru. Poté (nebo dříve) nádoby označte a vložte do mrazáku.
Poznámka: Nejpozději po osmi měsících byste měli hlízy spotřebovat, protože pak začnou ztrácet chuť a živiny.
Často kladené otázky
Citronová šťáva je osvědčený domácí lék na červené skvrny na kůži. Pokud jsou některé skvrny od mízy obzvlášť odolné, nemusíte se bát. Po několika dnech odejdou.
Ano, to je možné. Protože však tyto hlízy vydrží v lednici jen pár dní, měli byste je dát do mrazáku co nejčerstvější. Jelikož jsou již uvařené, stačí zeleninu naporcovat a naplnit.
Neexistují žádné speciální pokyny pro rozmrazování. Chcete-li to provést, postupujte stejně jako u jakékoli jiné zeleniny. Vzhledem k tomu, že hlízy jsou již uvařené, nebude jejich rozmrazování trvat dlouho. Stejně jako při dalším zpracování dbejte na to, aby na pracovní plochu neunikala šťáva. Protože to může vést k nevzhledným skvrnám.
