Sklízejte, skladujte a zmrazujte mrkev správně: Takto se to dělá

Mrkev si snadno vypěstujete sami. Zde se blíže podíváme na to, jak nejlépe sklízet a skladovat oblíbenou kořenovou zeleninu.

mrkev (Daucus carota subsp. sativus) lze vysévat po dlouhou dobu. V souladu s tím se jeden mění s dobou sklizně. Například mrkev, která byla zaseta již koncem února, lze někdy sklízet již koncem května, pokud je dobré jarní klima. Takzvaná zásobní mrkev zasetá v květnu zůstává na podzim co nejdéle v zemi a teprve před prvním mrazem nebo sněhem se sklízí a skladuje.

Sklizeň mrkve správně: určete postup a čas

Obecně se říká, že mrkev lze sklízet zhruba po třech měsících. Tato doba se samozřejmě liší v závislosti na panujících povětrnostních podmínkách. Mrkev zaseté v chladném březnu bude pravděpodobně trvat několik dní až týdnů, než vyklíčí, než mrkvi zaseté v dubnu nebo květnu. V souladu s tím mrkev zasetá velmi brzy bude mít tendenci být ještě menší a tenčí, když se sklidí po třech měsících, a možná by měla zůstat v zemi o něco déle.

Správný čas na sklizeň mrkve

Na sklizeň mrkve není správný čas. Kdy sklízet, je doslova otázkou vkusu. Protože čím větší jsou kořeny, tím intenzivnější je jejich chuť. Dříve sklizená mrkev je sladší a jemnější a téměř každý ji bude chtít jíst neoloupanou. Pokud máte rádi lahodné kořeny ve všech velikostech, můžete jednoduše sklízet podle potřeby. Můžete také vyzkoušet, jak velké jsou kořeny a jak chutnají, a to tak, že každý týden nebo dva sklidíte mrkev.

Mějte na paměti, že rostliny, které jsou dále od další rostliny, jsou obvykle tlustší než rostliny, které jsou blíže ostatním. Pokud zjistíte, že se mrkev nezvětšuje, protože je příliš blízko u sebe, sklízejte nejprve tuto mrkev dvě nebo více mrkev zaberou místo a zbytek pak nechají v posteli několik týdnů v prostoru, který se uvolnil dokončit.

Sklizeň mrkve: postup

Ve velmi písčité půdě můžete jednoduše uchopit dostatečně velkou mrkev za stonky listů poblíž kořenové hlavy a jemně ji kroutivým pohybem vytáhnout z půdy. V těžších půdách byste měli půdu předem prokypřit, například rycími vidlemi. Dutiny vytvořené v zemi se opět uzavřou zeminou a přitlačí se dolů.

Sklizeň mrkve: nechat listy, nebo je odříznout?

Listy mrkve by měly být ihned po sklizni pečlivě stočeny a umístěny do kompostu. V opačném případě vytáhne z mrkve vlhkost a bude rychleji kulhat.

Jak správně skladovat a skladovat mrkev

Vzhledem k tomu, že mrkev je vynikající pro sklizeň v případě potřeby, často není potřeba dlouhé skladování v mnoha domácích zahradách. Pozdní mrkev, která se sbírá ze záhonu na podzim těsně před prvním mrazem nebo sněhem, se tradičně skladuje v pískovištích, v zemních sklepích nebo v chladných místnostech.

mrkev v lednici

Mrkev rychle ztrácí vlhkost, a proto by měla být skladována v chladničce. Mrkev, zabalená v novinách nebo v potravinářském sáčku s otvory pro vzduch, aby se zabránilo plísni, vydrží dobrý týden. Pak se pomalu začnou zmenšovat.

Mrkev zmrazit

Mrkev může být připravena k vaření, tj. v případě potřeby oloupaná a nakrájená, a také zmrazená. Trochu však mění konzistenci. Tato forma konzervace je však ideální pro dušená jídla, pro vaření v různých pokrmech nebo do polévky, která se následně stejně rozmixuje.

nakládaná mrkev

Stejně jako cuketa, okurky nebo paprika Mrkev lze i nakládat. Konzistenci, kterou mrkev nabere, pravděpodobně znáte z mrkve z konzervy. Chuť můžete obměňovat přísadami, které se k nakládání používají, velmi rozmanité.

Další tipy o konzervování ovoce a zeleniny vám představujeme v tomto článku.