Galangal: výsadba, účinek a použití

Galangal je léčivá a kořenící rostlina příbuzná zázvoru. Ukážeme, co je třeba vzít v úvahu při pěstování galangalu v květináčích a na zahradě.

galangal (Alpinia) pochází z tropů jihovýchodní Asie a v Evropě se proslavil a populární jako léčivá a kořenící rostlina před stovkami let. V profilu představujeme rostlinu podobnou zázvoru a dáváme tipy na kulturu a léčivé vlastnosti galangalu.

Co je galangal?

Dvě různé, ale blízce příbuzné rostliny jsou známy pod názvem galangal:

• Menší nebo pravý Galangal (Alpiniaofficinarum) jako léčivá rostlina
• Thajský zázvor nebo větší galangal (Alpiniagalangal) jako koření

Oba patří přesně jako Zrzavý (Zingiber officinalis) do čeledi zázvorovité (Zingiberaceae), pro kterou jsou charakteristické zejména podzemní, ztluštělé oddenky a štiplavá chuť. Galangal se pravděpodobně dostal přes arabské lékaře a obchodníky od 9. století. Století z jihovýchodní Asie do Evropy. Narodil se od 11 Po staletí zmiňována jako léčivá rostlina v bylinných knihách různých klášterů. Hildegard von Bingen věnovala této zázvorové rostlině celou kapitolu ve své publikaci „Physica“.

Galangal pravý nebo menší je také známý jako žluťásek a dosahuje výšky 100 - 150 cm, zatímco galangal větší dorůstá až 3 m výšky. Vytrvalé trvalky vyvíjejí bohatě větvené podzemní kořenové systémy s dužnatými oddenky o tloušťce až 4 cm. V závislosti na druhu mají červenohnědou až světle žlutou barvu. Vyrůstá z nich několik vzpřímených stonků s až 50 cm dlouhými, široce kopinatými, leskle zelenými a bíle tečkovanými listy. Mladé výhonky mají zap kardamon (Elettaria cardamomum) připomínající aroma. V tropickém klimatu to vytváří voňavá, hroznovitá, nadýchaná květenství s bíločervenými galangalovými květy. Ve své domovině se pak vyvíjejí kulaté červené plodové tobolky o velikosti až 1,5 cm, které slouží jako koření. Uvnitř jsou četná hranatá, hnědočerná semena.

Jaký je rozdíl mezi galangalem a zázvorem? Galangal a zázvor jsou blízce příbuzné a oba tvoří podzemní oddenky, které patří mezi nejdůležitější koření v asijské kuchyni. Chuť obou rostlin se výrazně liší, neboť galangal má ostřejší chuť. Existují také vnější rozdíly: oddenky zázvoru jsou světle hnědé barvy a nepravidelně zahuštěné jako kyj, zatímco kořeny galangu jsou protáhlejší a načervenalé.

rostlinný galangal

Optimální umístění pro galangal je na propustné půdě bohaté na živiny s mírně kyselou hodnotou pH. Pokud chcete galangal vysadit, potřebujete světlé až polostinné, velmi teplé a chráněné místo s vysokou vlhkostí. V pozdním létě může být problémem kolísání teplot mezi dnem a nocí, protože by se nemělo ochlazovat pod 15 °C. V našich zeměpisných šířkách je pro pěstování galgánu vhodný pouze vytápěný skleník nebo polytunel, případně květináč ve slunné zimní zahradě. Galangal je zřídka dostupný jako celek, sušený oddenek a jako rostlina v květináči ze speciálních školek.

Pokud chcete galangal pěstovat v květináči, měl by pojmout alespoň 10 litrů zeminy, aby měly oddenky dostatek prostoru pro vývoj. Použitý květináč by v každém případě měl mít dobrý odvod vody a výšku 5 – 10 cm Mějte drenážní vrstvu, protože přílišná vlhkost nebo dokonce podmáčení může vést k hnilobě oddenku umět. Nyní vyplňte zeminu bohatou na živiny, jako je ta naše Organická univerzální půda Plantura v hrnci. Substrát bez rašeliny a bohatý na kompost poskytuje všechny důležité živiny ve fázi zakořenění a je vyráběn v Německu udržitelným a klimaticky šetrným způsobem. Oddenek se zasadí asi 5 cm hluboko do země a dobře se zalije. Již zasazené exempláře by neměly být zasazeny hlouběji, než byly dříve v květináči. Při pěstování galangalu ve vytápěném skleníku by měla být zachována vzdálenost výsadby 30 - 40 cm.

Správná péče

I když musí být oddenek chráněn před zamokřením, galgán by měl být stále pravidelně zaléván. V létě se musí zalévat téměř každý den, protože rostlina má vysoké nároky na vodu. Zalévání by se však mělo provádět pouze tehdy, když povrch půdy již trochu vyschne. Vlhkost by se také měla neustále udržovat na vysoké úrovni, například pomocí rozprašovače.

Vzhledem k vysokým nárokům galangalu na živiny je nezbytné pravidelné hnojení. Dobrý přísun živin je důležitý zejména během hlavního vegetačního období a při sklizni listů nebo oddenků. Rostlina v květináči by měla být pravidelně krmena primárně organickým, organickým tekutým hnojivem, jako je naše Organické hnojivo pro pokojové a zelené rostliny Plantura, k oplodnění. Ten se během vegetačního období přidává do závlahové vody zhruba každé dva týdny, což zajišťuje rovnoměrné a šetrné doplňování živin a projevy nedostatku jako žluté listy nebo hnědnutí okrajů listů zabráněno. Zároveň je tekuté hnojivo dodáváno v udržitelných obalech vyrobených z 95 % z recyklovaného plastu.

Je galangal odolný?

Galangal není mrazuvzdorný a trpí chladem při teplotách pod 15 °C. Rostliny v květináčích by se proto měly přemístit do teplých zimovišť již v září. V bytě na světlém, ale chráněném místě bez průvanu a s vysokou vlhkostí je možné galgán přezimovat. V zimě potřeba vody často výrazně klesá, proto je třeba dbát na to, aby půda nebyla nikdy přemokřená. V zimních měsících je také třeba se vyvarovat hnojení.

propagace

K šíření samotného galangalu je zapotřebí pouze část oddenku s okem. Na jaře se tato část podzemní osy výhonů vysazuje asi 5 cm hluboko do kyprého, na živiny bohatého substrátu. Větší rostliny lze také snadno rozdělit tak, že oddenky rozdělíme dezinfikovanými ostrými nůžkami tak, aby zůstal jeden výhon s kořeny. Zhruba po třech až čtyřech týdnech se první nové výhony s listy protáhnou nahoru. Přesazování je nutné vždy, když rostlina galangalu dobře zakořenila v květináči.

Je také možné vypěstovat dovezená semena galanga z exotických obchodů. Před výsevem je třeba semena nechat jeden den namočit ve vodě, než je vysejete asi 0,5 cm hluboko do půdy v květináči chudé na živiny.

sklizeň a skladování

Pokud pěstujete galangal, musíte být trpěliví, dokud nebude možné jej sklidit. V jejich tropické a subtropické domovině trvá od zasazení částí oddenku po sklizeň dlouho. Galangal oddenky asi tři měsíce, přičemž se celá rostlina vyčistí a nepěstuje se trvalka vůle. V našich zeměpisných šířkách trvá mnohem déle, někdy i několik let, než jsou oddenky dostatečně velké na sklizeň vytvořili galangal, pokud si galangal najde místo nejen jako okrasná tropická rostlina na terase či balkonu cílová. Při sklizni se vyjmou oddenky ze země, odříznou se výhonky a vyčistí se kořeny galangalu.

Oddenky zůstávají po sklizni v lednici čerstvé dva až tři týdny. Pro delší trvanlivost pomáhá sklizené podzemní výhonky zabalit do potravinářské fólie nebo vlhké bavlněné látky, tím se dále sníží ztráty vody. Sušením lze galangal konzervovat několik měsíců. Mělo by se však nakrájet na tenké plátky pro rychlé sušení. Po vysušení se dá zpracovat i na galangální prášek.

Jaký je účinek galangalu?

Již před více než tisíci lety byl zázvor známý ve starověké Číně pro své blahodárné vlastnosti. Galangal je součástí ájurvédské léčebné metody a kromě TCM se využívá i v naturopatii. Pozitivní vliv galangalu na krevní tlak, srdce a oběh popsala již Hildegarda von Bingen. Doporučila galangal na bolest. Kromě toho má zázvor protikřečový, antibakteriální, stimulační a trávicí účinek.

Těhotné ženy by však měly být opatrní: Nadměrná konzumace může vést k potratu nebo předčasnému porodu. Galangal by se také neměl užívat v případě žaludečních a dvanáctníkových vředů, protože zvyšuje tvorbu žaludeční kyseliny.

Galangal se užívá ve formě prášku, kapslí, čaje z kořene galangalu, globulí nebo galangální tinktury. Nežádoucí účinky galangalu nejsou při normálním dávkování a příjmu přípravků známy.

Použití galangalu

Tyto dva typy galangalu mají různá použití. Thajský zázvor se používá především v asijské kuchyni jako galangální koření v mleté ​​nebo jemně nasekané formě. Jeho chuť je podobná jako u zázvoru, ale je trochu ostřejší. Galangal je součástí typické kolové příchutě a je obsažen v mnoha likérech a pálenkách na podporu trávení.

Pravý galangal se používá také jako koření ve formě galangalového prášku nebo čerstvě nařezaných částí oddenku.

Galangal je kromě zázvoru také s kurkuma (Curcuma longa) příbuzný. V našem portrétu najdete užitečné tipy a informace o pěstování, péči a sklizni kurkumy.