Ananas: Vše o pěstování, péči a sklizni

Zdravý ananas je velmi oblíbený jako tropická vitamínová bomba. Místo toho, abyste je poletovali, můžete si ananas vypěstovat i sami. Ukážeme vám jak.

Šťavnatá, sladká vůně zralého ananasu (Ananasový komosus nebo Ananas sativus) určitě zná každý. Většina lidí ale tropické ovoce zná, až když je koupili v supermarketu. Ale pokud chcete čelit výzvě schopnosti sklízet vlastní ananas, měli byste být připraveni na mnohé. Pěstování ananasu v našich zeměpisných šířkách není jednoduché. Jak na to, se dozvíte v našem článku. Zde vám řekneme vše o původu, různých odrůdách, pěstování, péči a množení ananasů.

Z rostlinného rodu ananas (ananas) a jeho rodina bromélie (Bromeliaceae) pochází z tropického ananasu. Název pravděpodobně pochází z jazyka Guaraní, kterým se mluví v Jižní Americe v zemích Paraguay, Argentiny a Bolívie. Tam slovo „naná“ znamená něco jako ovoce. Za svůj anglický název „Pineapple“ vděčí svému vzhledu. „Pine Cones“ je anglický výraz pro šišky a když bylo tropické ovoce poprvé objeveno v Americe, svým tvarem Evropanům okamžitě připomnělo šišku. Rostliny ananasu jsou velmi citlivé na mráz a nelze je proto u nás pěstovat venku. Suchý vzduch v obývacím pokoji se jim však opravdu nedaří, protože se jim daří jen při vlhkosti 60 procent. Pěstování u nás není zrovna jednoduché, ale ani nemožné.

Původ a vlastnosti ananasu

Jak asi rychle uhodnete, ananas pochází z tropických oblastí Latinské Ameriky. Některé odhady předpokládají, že byl lidmi pěstován již 4000 let. Používaly se nejen plody ananasu, ale také listy domorodých národů využívaly k výrobě oděvů a pro jejich silná vlákna dokonce i na struny luků. Španělští dobyvatelé ananas rychle přivezli do Evropy, kde svou exotickou sladkou chutí okouzlil zejména královské domy. Tak se v té době stala symbolem moci a vysokého postavení. Ovoce se díky kolonialistům rychle rozšířilo i do dalších tropických oblastí světa, kde se pěstuje dodnes.

Největšími producenty ananasu jsou dnes Kostarika, Brazílie, Filipíny, Thajsko, Indonésie a Indie. Pěstování v Evropě bylo po dlouhou dobu možné pouze v extrémně nákladných a časově náročných pěstitelských projektech šlechty. Protože i v jižní Evropě jsou povětrnostní podmínky v zimě pro ananas příliš chladné, komerční pěstování mimo tropické oblasti se neujalo.

Ananas je vytrvalá bylina. Na rozdíl od mnoha jiných druhů bromélií roste terestricky, tedy vázaně na zem, a nikoli epifyticky, tedy na jiné rostlině. Malý kyjovitý kmen ananasu je dlouhý až 35 centimetrů a je částečně pod zemí. Listy jsou ve tvaru růžice po celém kmeni, až 80 na rostlinu. Nahoře jsou listovité listeny. Ty tvoří trs ananasovníku. Z vegetačního kužele se vyvine až 30 centimetrů dlouhé květenství, na kterém lze nalézt až 100 jednotlivých květů. Květy jsou uspořádány do spirály.

Každá květina pak vyvine svůj individuální plod, který vypadá jako šupiny. Tyto jednotlivé plody se pak spojí a vytvoří plod ananasu. Uvnitř plodu ananasu je masitá, vláknitá osa květenství. Kolem něj najdete dužinu, která se skládá z jednotlivých bobulí, které všechny srostly dohromady. „Kůra“ plodů ananasu je ve skutečnosti tvořena kališními lístky a okvětními lístky ananasových květů. Ve svém přirozeném prostředí mohou rostliny ananasu plodit až 50 let.

Odrůdy ananasu

Svět ananasů je velmi rozmanitý a na celém světě existuje mnoho různých odrůd. Ty jsou rozděleny do pěti velkých skupin odrůd.

Cayenský ananas

Pro komerční pěstování je tato skupina odrůd nejdůležitější. Plody ananasu této skupiny mohou vážit až čtyři kilogramy a jsou velmi velké. Chuť je aromatická, dužnina je obvykle světle žlutá s nízkým obsahem vlákniny. Známé odrůdy této skupiny jsou ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ a ˈHladký Cayenneˈ.

Queens ananas

Plody této skupiny odrůd jsou výrazně menší, váží jen do kilogramu. Dužnina ananasu v této skupině je intenzivně žlutá, s nízkým obsahem vlákniny a velmi aromatická. Chutná velmi sladce. Důležité odrůdy Queens ananas jsou ˈAlexandraˈ, ˈkrálovna vílyˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ a "Victoria, MacGregor"..

Španělský ananas

Plody ananasu této skupiny odrůd se vyznačují především vysoce vláknitou dužninou. Plody také váží až dva kilogramy a mají velmi světlou dužninu. Známé jsou odrůdy španělského ananasu ˈČervená španělštinaˈ a ˈSingapur španělštinaˈ.

Ananas Perolera

Plody této skupiny vynikají svou načervenalou barvou. Dužnina je však jasně žlutá, ale také velmi bohatá na vlákna. Odrůdy ananasu Perolera jsou ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ a ˈTachirenseˈ.

Pernambuco ananas

Tato skupina kultivarů se nepěstuje komerčně, ale používá se lokálně v domácích zahradách a pro soběstačnost ve Venezuele a Brazílii. Plody se třpytí dočervena, dužnina je aromatická, málo vláknitá a zelenožlutá až bílá. Některé odrůdy ananasu Pernambuco jsou ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ a cukrový bochník.

Nákup ananasové rostliny: Tomu byste měli věnovat pozornost

Pokud jste se rozhodli pustit se do pěstování vlastního ananasu, máte na výběr mezi pěstováním vlastního nebo koupí rostliny. Pokud sáhnete po velké rostlině, méně riskujete a máte méně práce s pěstováním, ale také musíte sáhnout hlouběji do kapsy. Rostliny ananasu najdete v železářstvích, zahradních centrech nebo na internetu.

Při nákupu rostliny ananasu se ujistěte, že jste vybrali správnou odrůdu. Rostlina by navíc měla působit vitálním a zdravým dojmem. Nejlepší je držet se dál od rostlin s poškozenými listy nebo těch, které vykazují známky škůdců nebo chorob. Z důvodu ochrany životního prostředí se doporučuje biologický původ rostliny. Rostliny z ekologických farem jsou také často odolnější.

Na co si dát pozor při nákupu ananasu?

• výběr kmene
• Vitální
• Zdravé a nepoškozené
• Výhodně organické

Zasaďte (a) ananas

Při výsadbě ananasu byste měli nejprve vybrat vhodné místo. Ananas ho miluje slunečný a teplý; teplota by nikdy neměla klesnout pod 16 stupňů. A důležitou roli při pěstování hraje i vlhkost, protože by měla být vždy nad 60 procenty. Ananas se cítí jako doma v sypkém, dobře odvodněném substrátu s hodnotou pH 5.

Jak by se měl zasadit ananas (a)?

• Vyberte si správný květináč
• Smíchejte substrát a s jedním Hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem obohatit
• vytvořit drenážní vrstvu
• Naplňte květináč do třetiny substrátem
• Rostlina uprostřed
• Naplňte květináč substrátem
• odlévání

Podrobný návod na (Jedna) rostlina ananasu si můžete přečíst zde.

udržovat ananas

Ananas je náročný nejen na umístění, ale i na péči. Nechtějí totiž hladovět ani umírat žízní, a proto potřebují pravidelnou vodu a hnojivo.

Jak se o ananas pečuje?

• Pravidelně zalévejte
• Dodatečně nastříkejte
• Řezání není nutné
• Repot v čase
• Každé 3 měsíce s jedním Hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem oplodnit
• Případně přihnojujte každé 2 týdny tekutým hnojivem

Nalijte ananas

Ananas pravidelně zalévejte, ale nepřehánějte to. Rostlina vám neodpustí přemokření, ale spíše suchý substrát. Před další zálivkou necháme vrchní vrstvu substrátu vyschnout. Substrát byste však neměli nalévat na listy rostliny. Pokud konce listů rostliny zhnědnou, může to být známka nadměrného sucha. Pokud chcete pro svůj ananas také udělat něco dobrého, pravidelně ho stříkejte vlažnou vodou.

krájení ananasu

Ananas se nemusí stříhat. Pokud však časem nabude příliš mnoho tvaru, měli byste ji přesadit a nestříhat. Nejpozději, když ananas přeroste přes okraj květináče, je čas na přesazování. Nejlepší čas na to je na jaře. Nový květináč by pak měl být jen o pár centimetrů větší než ten starý.

Přihnojujte ananas

Aby mohl ananas dobře růst, potřebuje dostatek a pravidelné živiny. K prvnímu hnojení by mělo dojít nejdříve několik týdnů po vytvoření nových listů. Doba, po kterou musíte aplikaci hnojiva opakovat, závisí na druhu hnojiva. Pokud použijete ekologické a zdroje šetřící hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, pak pro ananas zcela postačí hnojení každé tři měsíce. Ten náš je nejvhodnější Organické univerzální hnojivo Plantura, který jemně uvolňuje všechny důležité živiny pro ananas. Vysoký obsah fosforu také podporuje tvorbu plodů.

namnožit ananas

Ananas se velmi snadno sám rozmnožuje a pěstuje na parapetu. Stačí chomáč listů, který při přípravě ananasu stejně většinou vyhodíte. Ukážeme vám, jak vypěstovat novou rostlinu z trsu listů, který sedí na plodu.

Znovu pěstovat ananas:

• Ostrým nožem vyřízněte nebo vytočte stonek
• odstranit dužinu
• Všechny přebytečné listy kromě cca. odstranit 10
• Vložte stonek do vody
• Umístěte na světlé a teplé místo
• Vodu pravidelně vyměňujte
• Zasaďte do substrátu, jakmile se vytvoří kořeny

spropitné: Ananas není jediná věc, kterou lze množit pomocí regrowingu, tedy umožnění odrostu stonku. V knize "Vypěstujte si zeleninu“ od našich spoluzakladatelů Plantura Melissy Raupach a Felixe Lilla najdete podrobné pokyny k opětovnému pěstování více než 20 druhů ovoce a zeleniny.

Další možností, jak si ananas sami namnožit, je takzvané podpalování. Jedná se o malé výhonky, které se tvoří na základně ananasové rostliny. Jakmile budou mít asi polovinu velikosti mateřské rostliny, můžete je odříznout a zasadit. Chcete-li to provést, postupujte následovně.

Množení ananasu dětskou činností:

• Vyjměte celou rostlinu z květináče
• Setřeste půdu a odkryjte Kindel
• Kindel by měl být vysoký 20-30 cm pro řezání
• Odřízněte kousky ostrým nožem
• Ošetřete rozhraní práškovým dřevěným uhlím
• Zasadit do substrátu
• Zakryjte fólií nebo umístěte do mini skleníku
• Brzy se vyvine samostatná rostlina ananasu

Sklizeň a skladování ananasu

Pokud chcete sklízet vlastní ananas, musíte být trpěliví: Dozrání prvních plodů po výsadbě může trvat až dva roky. Důvěřujte svému nosu, že najde správný čas na sklizeň ananasu. Jakmile ovoce vylije intenzivní vůni typickou pro ananas, je připraveno ke sklizni. Dalším znakem je, že kůra pod tlakem mírně povoluje. Nesklízejte svůj ananas, dokud není skutečně plně zralý, protože po sklizni již nebude zrát.

Jednou rukou pevně držte ovoce, zatímco druhou rukou odřízněte ovoce včetně stopky ostrým nožem. Rostlina časem pomalu odumírá. Neměli byste je však likvidovat příliš brzy, protože se mohou ještě vytvořit stromky pro další množení. Bohužel čerstvý ananas lze uchovat pouze týden. Ta ale do lednice nepatří, protože je tam na ni moc zima. Je proto lepší ji uchovávat při pokojové teplotě.

Jak se ananas sklízí a skladuje?

• Ananas je zralý, když intenzivně voní a kůra lehce povoluje
• Ostrým nožem odřízněte ananas i se stopkou
• Skladujte při pokojové teplotě
• Lze skladovat až 1 týden

Složení a použití ananasu

Ananas je obzvláště zdravé ovoce, které obsahuje mnoho důležitých složek. Především je bohatý na vitamíny A a C, vápník, hořčík a železo. Přesvědčivé jsou ale i další nutriční hodnoty tropického ovoce – 100 gramů ananasu obsahuje jen něco kolem 50 kilokalorií (kcal). Speciální účinnou látkou v ananasu je enzym bromelain, který podporuje trávení. Ovoce prý také pomáhá při detoxikaci a odvodnění, a proto se často doporučuje při dietách.

Ananas je ale nejen zdravý a nízkokalorický, ale také chuťově opravdová lahůdka. Dá se samozřejmě jednoduše jíst syrový, například v ovocném salátu, nebo pít jako ananasový džus nebo smoothie. Ve smoothie se hodí zejména kombinace s dalším tropickým ovocem, ale také zelenou listovou zeleninou jako je např špenát (Spinacia oleracea) může dobře doplňovat tropické ovoce.

Klasikou mezi jídly s ananasem je samozřejmě Toast Hawaii se šunkou a sýrem. Ananas také krájí na pizzu jemnou postavu. Ananas se skvěle hodí i do dezertů, jako jsou dorty, muffiny nebo zmrzlina. Výborně chutná i v asijských pokrmech, například v čínském sladkokyselém kuře. A samozřejmě vás napadne koktejl, když se mluví o ananasu: piña colada. Rum, kokosová smetana, čerstvý ananas a ananasová šťáva se smíchají v mixéru s velkým množstvím ledu. Kdo má rád ještě krémovější, může přidat ještě smetanu. Tento koktejl, podávaný ve vydlabaném ananasu, také upoutá pozornost.

Pokud nyní přistoupíte k Pěstování ananasu Pokud byste chtěli být informováni, veškeré informace naleznete zde.