Arašídy: Pěstování, péče a sklizeň

Mnozí nevědí, že arašídy mohou růst i v našich zeměpisných šířkách. Ukážeme vám, jak si můžete sami arašídy vypěstovat a co musíte vzít v úvahu.

Malý arašíd (Arachis hypogeae) je tak všední, že o jeho původu a vlastnostech už téměř nikdo nepřemýšlí – i když má poněkud zvláštní název. V následujícím textu najdete vzrušující informace o arašídech a dozvíte se, jak je můžete pěstovat, množit, pečovat o ně a nakonec je sklízet na vlastním záhonu nebo květináči.

Tyto křupavé oříšky se skvěle hodí k okusování u televize a dodají mnoha asijským jídlům něco jistého. Arašídové tuky jsou nenasycené a velmi zdravé. Rostlina má co nabídnout i vizuálně: v období květu překypuje zářivě žlutými Motýlí květy a pak zvláštní migrace stonků ovoce do země hodinky. Dost důvodů, proč zkusit pěstovat doma.

Arašídy: původ a vlastnosti

Arašídy pocházejí z mírně suchých oblastí Jižní Ameriky. Existuje celkem 69 různých druhů místního významu, ale v supermarketu narazíme pouze na jeden druh. Pěstitelské oblasti jsou nyní v různých tropických a subtropických zónách světa.

Arašíd je rostlina plná překvapení. Za prvé, botanicky to není vůbec ořech, ale počítá se jako fazole a hrášek na luštěniny (Fabaceae). Tento vztah naznačuje i anglický název „peanut“, což znamená něco jako „pea nut“. Německý název arašíd a název druhu hypogeae (lat. podzemní) naznačuje další zvláštní rys rostliny: podzemní vývoj ořechů.

Arašídová rostlina je bylinná a jednoletá. Obvykle tvoří výrazný kůlový kořen a četné boční výhony, které jsou podle poddruhu přichyceny vzpřímeněji nebo plazivě. Vývoj a plodnost trvá asi 180 dní. Během jednoho až dvou měsíců květu se v paždí listů neustále otevírají nové žluté květy nebo shluky květů.

Jak se arašídy dostanou do země?

Velmi brzy poté, co se objeví žlutý květ, opět vadne. Poté se základna plodolisty vyboulí a vytvoří 1 až 20 centimetrů dlouhý karpofor. To se zakřivuje dolů, dokud nedosáhne země a zavrtá se do horní volné vrstvy. Vývoj semene v půdě se nazývá geokarpie a má za úkol chránit semeno před predátory a převzít místo mateřské rostliny. Na rozdíl od jiných rostlin nemá arašíd za cíl plošné rozšíření, spíše je třeba využít zjevně dobrých růstových podmínek místní lokality.

Nákup arašídů: na to musíte věnovat pozornost

Zatímco arašídy se někdy prodávají jako předpěstované rostliny, pěstování ze semen je běžné. Pokud byste si chtěli objednat klíčivý, surový arašíd, najdete ho v různých internetových obchodech se semeny. Syrové arašídy lze nalézt také v obchodech se zvířaty a v některých typech ptačích semen. Samozřejmě se nejedná o selektované odrůdy a nejasná je i tolerance k mírnému klimatu. Pěstování ze supermarketových arašídů se bohužel nepodaří. Protože pouze pražené arašídy mohou být prodávány ke spotřebě v Německu, protože nemohou být konzumovány ve velkém množství v syrovém stavu kvůli vlastní obranyschopnosti rostliny. Pokud byste je přesto jedli, měli byste vážné zažívací potíže.

Spropitné: Arašídy jsou jedním z nejvíce kontaminovaných mykotoxiny (řec. mykes = houba) kontaminované kultury po celém světě. Mykotoxiny jsou tvořeny plísněmi, které mohou snadno růst na syrových arašídech. Některé z těchto toxinů, dokonce i v malých dávkách, způsobují poškození, které může vést ke smrti. Rychlá příprava pražením nebo varem zabraňuje napadení plísněmi hubením spór. Již vzniklé mykotoxiny však nelze tímto způsobem zničit.

pěstování arašídů

Arašídové rostliny potřebují k vývoji nových semen alespoň 180 dní bez mrazu. Zejména na chladnějším severu Německa není venkovní pěstování příliš perspektivní, naopak mnohem vhodnější jsou podmínky v jižních oblastech. Vysvětlíme vše o umístění, výsevu a péči o arašídy.

Kdy zasadit arašídy?

Arašídy to mají rády teplé, jinak nevyklíčí. Uvnitř se semena vysévají na začátku dubna a od poloviny května se přemístěné rostliny přemístí na konečné místo. Venkovní výsev probíhá od konce května do začátku června.

Správné místo pro rostliny arašídů

V zásadě lze arašídy velmi dobře pěstovat v interiéru. Miluje teplé, plné slunce a obvykle si poradí s přímým slunečním zářením.

Venku by mělo být místo také chráněné, teplé a vystavené slunci. Pro arašídovou rostlinu je nejlepší kyprá, humózní a tmavá půda, která nebyla přehnojena, protože se rychle prohřeje a dobře odvádí vodu. Optimální jsou teploty 25 až 28 °C.

Zasaďte do záhonu arašídy

Pro kulturu na záhoně máte dvě možnosti: předpěstování v domě nebo přímý výsev. Předkultura probíhá od začátku dubna v domě. Na 10centimetrový květináč lze vysít čtyři až pět semen. Pro zlepšení klíčení semeno namočte přes noc do vodní lázně. Arašíd se pak umístí asi jeden centimetr hluboko do růstového substrátu chudého na živiny a zasype se tenkou vrstvou písku. Od této chvíle by mělo být semínko stále mírně vlhké. Chovná nádoba by měla být umístěna při teplotě 20 až 25 °C a světlá. Klíčení může trvat pět až osm dní. Jakmile sazenice dosáhnou výšky pěti centimetrů, lze je občas umístit ven – ale pouze při teplotách nad 15 °C. Až budou asi 10 centimetrů vysoké, zasaďte arašídy do lehce vyhnojené půdy do 30centimetrových květináčů. Arašídy byste měli pěstovat v teplém domě, dokud nebude venkovní teplota pravidelně nad 20 °C. Sazenice arašídů pak lze vysadit do téměř každé zahradní zeminy na vzdálenost asi 25 centimetrů nejdříve v polovině května - vylučujícím kritériem je pouze přemokření.

Ve velmi mírných oblastech Německa lze arašídy vysévat také přímo na záhon. Protože klíčení může probíhat až při teplotách nad 18 °C, je lepší s výsevem arašídů na záhon počkat až do května. Zde se může hodit studený rám, který udržuje vlhkost a teplo na semenech.

Zasaďte arašídy do květináče

Čistá nádobová kultura je obvykle slibnější než venkovní kultura. Umístěný na balkoně za slunečného počasí a přenesený dovnitř, když je teplota chladná, má arašídy lepší podmínky pro pěstování v květináči než venku. Při předpěstování postupujte tak, jak byste později rostliny sázeli na záhon. Naše bezrašelinové je k tomu ideální Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura. Poskytuje arašídovým rostlinám optimální živiny a může být smíchán s trochou písku nebo perlitu, protože arašídy potřebují dobrou drenáž. Odtok z květináče musí být zaručen pomocí kusů keramiky nebo oblázků na dně květináče, aby se zabránilo podmáčení. Myslete na to, že květináč musí mít průměr alespoň 25 centimetrů podle vzdálenosti výsadby, pokud se do něj má arašíd vejít.

péče o arašídy

Půdu kolem rostliny udržujte vždy volnou, aby karpofory mohly dobře pronikat. Zde se v půdě tvoří arašídy. Jakmile všechny karpofory zapadnou do půdy a nové květy se již netvoří, můžete rostliny lehce nahrnout a přikrýt ochrannou vrstvou mulče.

nalít arašídy

Při zalévání byste neměli být příliš štědří, vždy navlhčete pouze vrchní centimetry zeminy a občas ji nechte proschnout. Samozřejmě byste se měli vyvarovat vadnutí. Díky dlouhému kořenovému kořenu je burský oříšek schopen získat dobrou zásobu vody.

Přihnojujte arašídy

Arašídy nejsou nijak zvlášť náročné na půdu, ve které rostou. Hnojení může mít ještě podpůrný vliv na tvorbu plodů. Po předpěstování v interiéru lze malé množství vysadit každé dva týdny na konečné stanoviště od června organické hnojivo distribuovány až do začátku sklizně v září. Naši taky Organické hnojivo na rajčata Plantura byl by vynikající na hnojení arašídů.

namnožit arašídy

Arašídy jako jednoleté semenné rostliny lze množit prostřednictvím nově vytvořených semen. Toto je také obvyklý způsob množení na přírodním místě. Pokud by se semena nevykopala, ale nechala v zemi, vyklíčila by i tam. Vzhledem k tomu, že arašídy mají tendenci k samoopylení, je k produkci semen potřeba pouze jedna rostlina.

Spropitné: Arašíd má ještě jednu zvláštnost: arašídový plod je schopen absorbovat vodu a živiny z okolního substrátu. To mu umožňuje pokračovat ve zrání a růstu, i když je oddělen od karpoforu mateřské rostliny.

Sklizeň a skladování arašídů

Od výsevu po sklizeň to arašídu trvá asi šest měsíců. Pokud se tedy zasévá do interiéru na začátku dubna, může se sklízet v září. Jakmile jsou arašídy připraveny ke sklizni, mateřská rostlina vadne a zežloutne. Můžete například pomocí rycí vidle zvednout celou rostlinu ze země, poté setřást půdu a celou rostlinu zavěsit, aby vyschla po dobu dvou týdnů. Po této době lze lusky z karpoforu vyjmout, nyní se suší další dva týdny.

Mějte prosím na paměti, že syrové arašídy nejsou příliš stravitelné a škodlivá plíseň na nich může snadno zakořenit. Ke zpracování proto přistupte brzy po vysušení. Pražení vyloupaných arašídů na pánvi probíhá na středním ohni bez oleje a trvá asi 15 až 25 minut, podle toho, jak je pánev plná. Pečení v troubě trvá asi hodinu při 150 °C na pečícím papíře. Takto připravené arašídy lze nějakou dobu skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Pokud arašídy zmrazíte, můžete části své chutné sklizně znovu a znovu rozmrazovat až po dobu jednoho roku, abyste je mohli použít do omáček a dalších receptů.

Arašídy jsou skutečnou superpotravinou! A další ořechy mají také co nabídnout. Poskytneme vám nejzdravější ořechy vpředu.