Skladování kedlubny: Zmrazit a povařit

Kedlubny můžete po sklizni zamrazit – i syrové. Ukazujeme další způsoby skladování kedlubny.

Kedlubny jsou typickou jarní a letní zeleninou. Pokud si přesto chcete dát své zdravé kedlubny na podzim a v zimě, existuje řada způsobů, jak kedlubny uchovat.

Sklizeň kedlubny

Než budete moci kedlubnu uskladnit nebo sníst, musíte ji sklidit. Když jsou nadzemní hlízy velké asi jako pěst, je nejlepší čas je sklízet. Doba sklizně se může prodloužit od května do srpna kvůli širokému období pěstování kedlubny. Sklízet by se však mělo zhruba po cca. Zaměřte se na 10 týdnů v posteli.

oznámení: Optimální doba sklizně velmi závisí na odrůdě. Rozmanitost"super tání“ je například velmi pomalu rostoucí a vysoce výnosná odrůda, zatímco modrou odrůdu „Azurstar“ lze sklízet velmi brzy. Pro sklizeň jednoduše odřízněte nadzemní hlízu těsně pod ní na kořenové bázi.

Kedlubny zamrazit

Než kedlubny zmrazíte, měli byste si hlízy připravit. Nejprve se odstraní listy a kedlubny se oloupou. Také velkoryse odstraňte kořenovou základnu na spodní straně hlízy. Tato část kedlubny bývá o něco tužší a dřevnatá. Dále nakrájíme kedlubnu na jedlé kousky. Pak existují dva způsoby, jak zmrazit kedlubnu:

1. Kedlubny blanšírujte ve vroucí osolené vodě 2 až 4 minuty, poté nechte zcela vychladnout.

nebo

2. Nakrájené kostičky kedlubny dejte přímo a syrové do mrazáku (pozor, kedlubny by mohly při rozmrazování ztratit šťavnatou zelenou barvu).

Skladování kedluben: Další možnosti

Kromě zmrazení kedlubny existují i ​​jiné způsoby, jak hlízu bohatou na vitamíny uchovat. Zde je malý výběr:

Vložte do kedlubny

Tradičně můžete nakládat i kedlubny popř uvařit Chcete-li to provést, postupujte přesně stejným způsobem, jak je popsáno výše pro zmrazení. Oloupané a nakrájené kedlubny byste také měli na pár minut blanšírovat ve vroucí osolené vodě – prodloužíte tak jejich trvanlivost. Po blanšírování je důležité nechat kedlubny úplně vychladnout. Po vychladnutí nalijte do zavařovacích sklenic. Sklenice pak můžete naplnit slanou vodou, octovým roztokem („kyselé nakládání“) nebo zeleninovou omáčkou dle vašeho výběru. Důležité: Ať už zvolíte jakoukoli variantu, tekutinu je třeba před plněním převařit a vychladit, aby byla zajištěna trvanlivost uvařených kedluben! Uzavřené a naplněné sklenice by se měly znovu vařit po dobu 20 až 30 minut.

Kedlubny skladujeme v lednici

Kedlubny vydrží v lednici asi týden. Než hlízu vložíte do lednice, měli byste odstranit listy a stonky. Tím se zmenší odpařovací plocha a kedlubny se tak ochrání před rychlejším vysycháním.

Většina lidí zná kedlubnu jen pro její výraznou světle zelenou barvu. Věděli jste ale, že existují i ​​různě barevné odrůdy kedluben? Představujeme vám nové, staré a odolné Odrůdy kedlubny vpředu.