17 starých a historických odrůd jablek od A-Z

Staré a historické odrůdy jablek mají některé výhody. Zachovávají biodiverzitu, často mají vysokou odolnost a jsou velmi zajímavé i chuťově. Bohužel kvůli nestejnoměrnému tvaru plodů nebo nestejnoměrné barvě jsou často na trhu těžko k sehnání, protože jsou alespoň vizuálně méně atraktivní než jiné pěstované formy. Přesto dokážou přesvědčit mimo jiné i chuťově.

Staré a historické odrůdy jablek

Existuje mnoho důvodů pro výsadbu historických odrůd jablek. Počítaje v to:

• Ochrana biodiverzity
• často vysoká odolnost vůči chorobám a škůdcům
• osvědčené odrůdy nenáročné na péči
• Zachování kulturního statku
• dobrá adaptace na regionální podmínky
• rozmanité využití

Staré nebo i historické odrůdy často dávají velmi chutná jablka. Nejčastějším důvodem, proč je (už) nelze v supermarketu nebo na týdenním trhu sehnat, je jejich vzhled. Protože jablko staré odrůdy je často více podobné dnešním „odmítačům“ - ale to nic nemění na jemném až intenzivním aroma a jeho odolnosti.

Faktorem může být i doba použitelnosti. Protože někteří lidé chtějí jablka, která se dají sníst hned ze stromu, a jiní se musí skladovat týdny nebo měsíce, než jsou připravena ke konzumaci. Jiné však dlouho nevydrží. Moderní, praktické odrůdy se v důsledku toho často snáze skladují.

Staré odrůdy jablek od A - D

Alkména

Odrůda Alkmene je křížencem pěstovaných forem Cox Orange a Privy Councilor Dr. Oldenburg. Chuťově jsou stále velmi blízko Cox Orange. Rostliny jsou však jednoznačně odolnější vůči suchu, a proto jsou vhodné i do oblastí a půd s malým množstvím srážek.
Sklizeň je možná zhruba od září. Chuť ovoce je sladká s jemnou kyselinkou. Dá se skladovat asi dva měsíce. Jedinou nevýhodou je, že strom ani plody nejsou odolné proti strupovitosti.

Berlepsch

Berlepsch prospívá zvláště dobře na hlinitých půdách bohatých na živiny. Plody jsou vhodné i pro alergiky a díky zakulacenému aroma jsou to nádherná stolní jablka.
Další zvláštností je, že tato odrůda je vhodná i pro pěstování jako espalier ovocný nebo vřetenový strom.

Šampaňské reneta

Odrůda champagne reette je ideální pro výrobu šťávy, ale lze ji konzumovat i přímo. Po sklizni v říjnu byste však měli počkat zhruba dva měsíce, protože teprve potom budou jablka připravena ke konzumaci.

Cox oranžová

Cox Orange je nádherné stolní jablko, které se dá jíst i přímo ze stromu. Doba sklizně je kolem října. Vzhledem k dobré trvanlivosti si jablka mohou pochutnávat až do března.
Chuť je extrémně aromatická a sladká.

Danzig Kantapfel

Danzig Kantapfel je stará odrůda jabloní, která je velmi nenáročná na péči a má málo požadavků. Stromy jsou odolné a houževnaté, a proto jsou ideální i do neplodných a drsnějších oblastí. Šťavnaté, sladké a kyselé plody lze sklízet v říjnu a poté si je můžete vychutnat. Jablka lze obvykle skladovat až do prosince.

Staré odrůdy jablek z E - G

Ledové jablko

Eisapfel nebo Eiserapfel je jednou z nejstarších německých odrůd jablek. Stromy produkují velké, sladké plody. Kyselost jablek je velmi nízká. Celkově je vůně spíše mírná, díky čemuž se ledové jablko hodí spíše jako kuchyňské než jako stolní.

Ledové jablko lze sklízet v říjnu, ke konzumaci je však připraveno až v prosinci. Protože vydrží překvapivě dlouho a lze jej dobře skladovat, lze Eiserapfel za vhodných podmínek uchovávat od října do června.

Finkenwerder podzimní princ

Finkenwerder Herbstprinz je stará odrůda jablek, která by se měla sklízet co nejpozději v říjnu. Historické jablko však potřebuje poměrně dlouhou dobu zrání. Ke konzumaci je vhodný až od února. Jakmile je připraven ke konzumaci, ovoce a sladkokyselé aroma dlouho nevydrží. Již koncem března se křupavá a pevná dužina drolí a změkne a ztrácí chuť.

Výhodou této odrůdy však je, že plody jsou vhodné pro alergiky. Nevýhodou však je, že stromy potřebují půdu velmi bohatou na živiny, aby náležitě prosperovaly.

Gravensteiner

Odrůda Gravensteiner je nenáročná, ale vkusná. Velmi šťavnaté plody lze sklízet a vychutnávat od září. Plně připravené ke spotřebě jsou však až poté, co byly skladovány přibližně čtyři týdny. Jablko lze bez problémů skladovat i několik měsíců, je vhodné k přímé konzumaci jako stolní jablko, ale také k vaření a pečení nebo k výrobě šťáv.
Vzhledem k tomu, že stromy jsou velmi odolné a nenáročné, jsou ideální i pro začátečníky v zahradnictví a mohou dlouhodobě přinášet vysoké výnosy.

Odrůdy od H - J

Holštýnský Cox

Odrůda Holsteiner Cox je až 17 Stopa zpět do století. Stará odrůda se dobře hodí pro alergiky a je mimořádně všestranná, protože ji lze použít jako stolní jablko i jako kuchyňské jablko. Zralosti pro sběr a spotřebu jsou dosaženy již v srpnu. Skladování je možné zhruba do prosince. Plody jsou však nejaromatičtější až kolem října.

Ingrid Marie

Od září jsou červená jablka staré odrůdy Ingrid Marie zralá ke sběru. Zpočátku však mají stále poměrně kyselou chuť. Zhruba po čtyřech týdnech skladování je jablko připraveno ke konzumaci a jablko je výrazně sladší v chuti i vůni. Ingrid Marie lze skladovat velmi dlouho a lze ji uchovávat přibližně do března. Plody jsou vhodné jako stolní i kuchyňská jablka.

Jonathan

Jonathan patří mezi poměrně nenáročné odrůdy jabloní a velmi dobře se mu daří i na chudých půdách. Jablka jsou zralá ke sběru mezi koncem září a koncem října. Jemně nakyslé, intenzivní aroma se však rozvine až v listopadu. Skladování je možné bez problémů do dubna.

James Grieve

Skotská, historická odrůda jablek James Grieve je velmi šťavnatá a chuťově sladkokyselá. Jablko této odrůdy je vhodné jak jako stolní jablko a tedy ke konzumaci v čerstvém stavu, tak i jako kuchyňské jablko. Plody jsou zvláště ideální pro výrobu šťávy.

Doba sklizně je koncem srpna a ke konzumaci je připravena po jednom až dvou týdnech. Plody nejsou vhodné ke skladování. Mohou být uchovávány pouze asi čtyři týdny.

Odrůdy od K - P

Kaiser Willhelm

Velmi šťavnaté a ve vůni sladkokyselé, Kaiser Wilhelm je z hlediska chuti dobrá volba. Historická odrůda je vhodná pro alergiky. Jablka lze navíc bez problémů dlouhodobě skladovat. Sklizeň může proběhnout kolem poloviny října. Po dvou měsících skladování mají plody odrůdy Kaiser Wilhelm rozvinutou plnou chuť a jsou konzumní zralé.
Jsou ideální pro čerstvou spotřebu a jako stolní jablka, ale lze je použít i jako kuchyňská jablka.

Pomořanský podvodník

Pomeranian Krummstiel je jednou z odrůd jablek, kterým se bez problémů daří i v drsných klimatických podmínkách a oblastech. Strachy jsou vhodné pro alergiky, jelikož obsahují jen málo alergenů.
Šťavnaté a sladkokyselé, báječně se hodí jako stolní jablka. Můžete také použít péct a lze použít vaření. Období sklizně začíná v říjnu. K užívání je však připraveno až o několik týdnů později, kolem listopadu. Bez problémů se dá skladovat až do února. Je však třeba dbát na správné podmínky skladování, jinak plody velmi rychle zhnědnou a drolí se.

Odrůdy jablek z R - W

Červený Boskoop

Červené jablko boskoopské potřebuje substrát velmi bohatý na živiny, proto se nehodí do neplodných půd. Sklizeň mírně nakyslých jablek může začít v polovině října. Zhruba po šesti týdnech skladování plody rozvinou plnou chuť a jsou připraveny ke konzumaci. Dají se skladovat velmi dlouho a většinou se dají konzumovat až do dubna.
Jako stolní jablko se spíše nehodí odrůda Roter Boskoop. Je však ideální na pečení a výrobu jablečného pyré.

Hezčí od Boskoop

Jablka jsou zralá ke sběru pouze mezi říjnem a listopadem. Splatnost je ještě delší. Plné aroma se rozvine až v prosinci.
Jsou vhodné pro čerstvou spotřebu i pro vaření, pečení a výrobu šťávy. Dužnina je pevná, šťavnatá a kyselá.

Bílé čiré jablko

Stará odrůda Weißer Klarapfel navzdory větru a počasí, a proto je dobrou volbou pro oblasti s drsnějším klimatem. Jablka s jemnou kyselinkou a intenzivní chutí lze sklízet přibližně od července do srpna. Už mají plné aroma a jsou připraveny k vychutnání. Skladování v chladničce po dobu několika týdnů je možné. Plody se však poměrně rychle kazí. Navíc jsou nejlepší pro čerstvou spotřebu, ale ne jako kuchyňská jablka.